[لاتىنچە ئىسمى] Coffea arabica L.

[ئۆسۈملۈك مەنبەسى] جۇڭگودىن

[ئۆلچىمى] خلوروگېن كىسلاتاسى% 10-% 70

[تاشقى كۆرۈنۈشى] سېرىق قوڭۇر ئىنچىكە پاراشوك

ئىشلىتىلىدىغان ئۆسۈملۈك قىسمى: پۇرچاق

[بۆلەك چوڭلۇقى] 80 مەش

[قۇرۇتۇشنىڭ زىيىنى] ≤5.0%

[ئېغىر مېتال] ≤10PPM

[ساقلاش] سالقىن ۋە قۇرغاق جايدا ساقلاڭ ، بىۋاسىتە يورۇقلۇق ۋە ئىسسىقلىقتىن يىراق تۇرۇڭ.

[ساقلاش مۇددىتى] 24 ئاي

[ئورالما] قەغەز دۇمباق ۋە ئىچىگە ئىككى سۇلياۋ خالتا قاچىلانغان.

[ساپ ئېغىرلىقى] 25 كىلوگىرام / دۇمباق

[قىسقىچە تونۇشتۇرۇش]

يېشىل قەھۋە پۇرچاق جەۋھىرى ياۋروپادىن كەلگەن بولۇپ ،% 99 تىن ئارتۇق خلوروگېن كىسلاتاسى بىلەن قېلىپلاشقان. خلوروگېن كىسلاتاسى قەھۋە تەركىبىدىكى بىرىكمە. ئۇزۇندىن بۇيان پايدىلىق خۇسۇسىيەتلىرى بىلەن تونۇلغان. بۇ ئاكتىپ تەركىب يېشىل قەھۋە پۇرچىقى ئەركىن ئوكسىگېن رادىكاللىرىنى سۈمۈرەلەيدىغان ئېسىل ۋاكالەتچى. شۇنداقلا ھىدروكسىل رادىكالنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ ، ھەر ئىككىسى بەدەندىكى ھۈجەيرىلەرنىڭ ناچارلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. يېشىل قەھۋە پۇرچىقىنىڭ كۈچلۈك پولىفېنول بار بولۇپ ، بەدەندىكى ئەركىن ئوكسىگېن رادىكاللىرىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ ، ئەمما ئۇ% 99 تىن ئارتۇق خلورگېن كىسلاتاسى بىلەن قېلىپلاشقان ، مېتابولىزمنى تەڭشەشكە ياردەم بېرىدىغان يېمەكلىك پولىفېنول. سىناق نەتىجىسىدە كۆرسىتىلىشىچە ، يېشىل قەھۋە پۇرچىقى يېشىل چاي ۋە ئۈزۈم ئۇرۇقى جەۋھىرىگە سېلىشتۇرغاندا ئوكسىگېن رادىكالنىڭ سۈمۈرۈلۈش ئىقتىدارىنىڭ ئىككى ھەسسىسىدىن يۇقىرى بولغان.

[ئاساسلىق ئىقتىدارلىرى]

1. خلوروگېن كىسلاتاسى ئۇزۇن مۇددەت راكقا قارشى تۇرۇش رولى بار ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى دەپ ئاتالغان ، تاماقتىن كېيىن گلۇكوزىنىڭ قانغا ئايلىنىشىنى ئاستىلىتىدۇ.

2. قاندىكى قەنت مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش ، ئىشتىھانى ئېچىش ، قان بېسىمنى تۆۋەنلىتىش ۋە ئىچكى ئەزالارنىڭ ياغ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش.

3. بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزىدىغان ۋە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى قاتارلىق ئەھۋاللارغا تۆھپە قوشىدىغان ئەركىن رادىكاللارغا قارشى تۇرۇشتا پايدىلىق. سىناق نەتىجىسى

يېشىل قەھۋە پۇرچاقنىڭ يېشىل چاي ۋە ئۈزۈم ئۇرۇقى جەۋھىرىگە سېلىشتۇرغاندا ئوكسىگېن رادىكالنىڭ سۈمۈرۈلۈش نىسبىتىنىڭ بىر ھەسسىدىن كۆپرەك ئىكەنلىكىنى كۆرسەتتى.

4. ئۈنۈملۈك يۆتەل توختىتىش دورىسى بولۇش ، بولۇپمۇ يۆتەل دورىلىرى;

5. دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئازايتىش.

Rava Sheera ، Semolina نى ئىشلىتىپ ھىندىستاننىڭ ئەنئەنىۋى تاتلىقلىرى!
رېتسېپ ئۇلىنىشى: https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

مۇشتەرى بولۇش: https://goo.gl/omhUio

Tarla Dalal App: https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
Facebook: https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
YouTube قانىلى: https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
Pinterest: https://www.pinterest.com/tarladalal/
Google Plus: https://plus.google.com/107883620848727803776
Twitter: https://twitter.com/Tarla_Dalal
Tarla Dalal Blogspot: https://tarladalal.blogspot.in/

Rava Sheera

نەچچە مىنۇتتا تەييارلىغىلى بولىدىغان ئېسىل تاتلىق تۈرۈم. ئۇ ئالدىن تەييارلىق قىلىشنى تەلەپ قىلمايدۇ ، قىسقا ۋاقىتتىلا قامچىلايدۇ. راۋا شېرا ئەنئەنىۋى ، ئەمما ئاددىيلىقى بىلەن زامانىۋى بولۇپ ، كىشىنى خۇشال قىلىدۇ.

تەييارلىق ۋاقتى: 5 مىنۇت. پىشۇرۇش ۋاقتى: 18 مىنۇت. 6 مۇلازىمەت قىلىدۇ

1 ئىستاكان سېمونت (rava / sooji)
½ cup ghee
½ ئىستاكان ئىسسىق سۈت
1 ئىستاكان شېكەر
1 قوشۇق توغرالغان قۇرۇق ئۈزۈم (كىسمىس)
1 قوشۇق توغرالغان كاسىنە (كاجۇ)
1 تال قەلەمچە (elaichi) تالقىنى

گارنىز ئۈچۈن
½ tsp cardamom (elaichi) تالقىنى
1 قوشۇق قۇرۇق ئۈزۈم (كىسمىس)
½ tbsp توغرالغان كاسىنە (kaju)

1. غولىنى كەڭ تاياقسىز قازاندا قىزىتىڭ ، يېرىم ئوتنى ئاستا ئوتتا 6 مىنۇتتىن 8 مىنۇتقىچە ئارىلاشتۇرۇڭ ، ئاندا-ساندا ئارىلاشتۇرۇڭ.
2. سۈتنى ، 2½ ئىستاكان قىزىق سۇنى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئوبدان ئارىلاشتۇرۇپ ، 1 مىنۇتتىن 2 مىنۇتقىچە قاينىتىڭ.
3. شېكەر ، قۇرۇق ئۈزۈم ۋە كاسىنە قاتارلىقلارنى ئارىلاشتۇرۇپ ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ. ئاندا-ساندا ئارىلاشتۇرغاندا ئاستا ئوتتا 5 مىنۇتتىن 7 مىنۇتقىچە يېپىپ پىشۇرۇڭ.
4. قارىمۇچ تالقىنىنى سېلىپ ، ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئوتتۇرا ئوتتا 1 مىنۇت قاينىتىڭ.
كارمۇچ تالقىنى ، قۇرۇق ئۈزۈم ۋە كاسىنە بىلەن دەرھال بېزەلگەن مۇلازىمەت قىلىڭ.

Fayed, AE
خورما يېغى بىلەن دوماتى پىشلاقنىڭ يېتىلىشىنى بايقاش.
بەزى ماي مەھسۇلاتلىرىدا خورما يېغىنى پەرقلەندۈرۈش.
ھاشارات يوقىتىش قالدۇقىنىڭ Streptococcus diacetilactis ۋە Leuconostoc جەسەت كۆيدۈرۈشنىڭ ئۆسۈشى ۋە پائالىيىتىگە بولغان تەسىرى.
سۈت كىسلاتا باكتېرىيىسى بىلەن مۇناسىۋەتلىك سۈت تەركىبىدىكى فېنۋالېرېت پىرېدروئىدنىڭ مەۋجۇتلۇقى.
بەزى سۈت كىسلاتا باكتېرىيەلىرىنىڭ ئوخشىمىغان ھاشارات يوقىتىش دورىلىرىغا ئاسان گىرىپتار بولۇشى.
قايتا ھاسىل بولغان ياغ پاراشوكىنىڭ ئۇلترا بىنەپشە نۇرنىڭ تورغا چىقىش ئىقتىدارى ۋە كاسىن پارچىلىرىغا مۇناسىۋەتلىك.
ئۇلترا بىنەپشە نۇرنى تۆۋەن كالورىيە تەركىبىدىكى ئاقسىل مول بولغان ئاقسىل ئىشلەپچىقىرىشقا ئىشلىتىش.
ئۇلترا بىنەپشە نۇرلۇق ئاقسىل قويۇقلۇقى تۇخۇم ئېقىنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ.
ياغ تەركىبى بولمىغان ئوخشىمىغان سۈت قاتتىق دېتاللىرىنى ئىشلىتىپ خۇشپۇراق بىرىكتۈرۈلگەن سېرىق ماي ئىشلەپچىقىرىش.
سۈت مېيى يەر شارى ماتېرىياللىرىدا بەزى ھاشارات يوقىتىش دورىسى تارقىتىش.
سامناغا سېلىشتۇرغاندا بازار سېرىق ماينىڭ سۈپىتىنى ساقلاش.
ئۇلترا بىنەپشە نۇر بۇغداي ئۇنىدىن ياسالغان ماكارون ئىشلەپچىقىرىشتىكى ئاقسىلنى كۈچەيتكۈچى.
پىشۇرۇلغان بۇغداي ئارقىلىق مۇز سۈتىنى تالا مۇستەھكەملەش.
ئىشلىتىلگەن ياغ پاراشوكىنىڭ بەزى خۇسۇسىيەتلىرىگە قارىتا قايتا ياسالغان مايغا ئايلاندۇرۇش ئارقىلىق سۈتنىڭ ياغ سۈپىتىنى ئاشۇرۇش.
قاھىرەدىكى چوڭ بازارلاردا سۈت ۋە ئۇنىڭ مەھسۇلاتلىرىدىكى بىر قىسىم مۇھىت بۇلغىمىلىرىنىڭ پەيدا بولۇشى.
ماروژنىدىكى ياغسىز سۈت قېتىشمىسىنىڭ ئۇلترا بىنەپشە نۇرلۇق ئاقسىل قويۇقلۇقىنىڭ ئورنىنى ئېلىش.
مۇھىتنىڭ بۇلغىنىشىغا مۇناسىۋەتلىك باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىگە سۈت تەييارلىقى.
ئىمپورت قىلىنغان skimmilk prowder نىڭ سۈپىتىنى باھالاش.
سۈت ماي سۈپىتىنىڭ قايتا ھاسىل بولغان ماينىڭ خۇسۇسىيىتىگە بولغان تەسىرى.
سۈت يېغىنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى سۈپىتىدە تەييارلانغان بىر قىسىم يېمەكلىك سانائىتىنىڭ تاشلاندۇقلىرىنى ئىشلىتىش.
مىكرو دولقۇنلۇق داۋالاشنىڭ باكتېرىيە ۋە سۈتنىڭ سۈپىتىنى ساقلاشقا بولغان تەسىرى.
بەزى ئەنئەنىۋى سۈت مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا بەزى بۇلغىمىلارنى نازارەت قىلىش.
بەزى سۈت بۇلغىمىلىرىنىڭ ئۇلترا بىنەپشە نۇرنىڭ ئۆتكۈزۈشچانلىقى.
قېتىقنىڭ فىزىكىلىق ۋە ئورگانىك خۇسۇسىيىتى ئۆلچەملىك بۇغا سۈتىدىن ياسالغان بولۇپ ، ئومۇمىي سۈت ئاقسىلى بىلەن مۇستەھكەملىنىدۇ.
مىسىر پىشلاق ياساشتا موزاينىڭ تورنى ئالماشتۇرغۇچى سۈپىتىدە باكتېرىيە قېتىشمىسىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ۋە ئالاھىدىلىكى.
بازاردىكى دومىئاتى پىشلاقنىڭ بىئولوگىيىلىك ئامىنلارنىڭ پەيدا بولۇشىغا ئەھمىيەت بەرگەن ئارخىپى.
ئۇلترا بىنەپشە نۇرلۇق سۈت پاراشوكى ئارقىلىق باكتېرىيە ئىشلەپچىقىرىش.
ئۇلترا بىنەپشە نۇردىن پايدىلىنىپ نىسىنغا ئوخشاش باكتېرىيەنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش.
ماروژنىنىڭ ئارىلاشما ماددىسىنى ئۇلترا بىنەپشە نۇر سۈمۈرگۈچ ياكى ئاقسىل ئاقسىل قويۇقلۇقى بىلەن سېلىشتۇرۇش.
تۆۋەن ئىسسىقلىقتىكى ماروژنى ئىشلەپچىقىرىش.
ئۇلترا بىنەپشە نۇرلۇق ئاقسىلنىڭ سېلىشتۇرما كىسلاتالىق ئۇسۇللىرى فۇنكسىيەلىك خۇسۇسىيەتكە ئەھمىيەت بېرىدۇ.
سوغۇق ساقلاش جەريانىدا UF- ئاق يۇمشاق پىشلاقنىڭ خۇسۇسىيىتىگە گلۇكونو دېلتا لاكتونىنى سۈت بىلەن باشلاش مەدەنىيىتى بىلەن بىرلەشتۈرۈشنىڭ ئۈنۈمى.
Brevibacterium لىنزىسى تۆۋەن مايلىق راس پىشلاقنىڭ قوشۇمچە باشلىنىش مەدەنىيىتى.
سوغۇق ساقلاش جەريانىدا بەزى چىرىشتىن ساقلاش دورىلىرىنىڭ قۇيۇلغان UF- ئاق يۇمشاق پىشلاق خۇسۇسىيىتىگە بولغان تەسىرى.
راس پىشلاق پىشقاندا لاكتوباكسىلۇس رېترېينى ئۆز ئىچىگە ئالغان دەسلەپكى مەدەنىيەتنىڭ باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئۈنۈمى.
فورمالدېگىد ۋە ھىدروگېن ئوكسىدنىڭ قوغدىغۇچى سۈپىتىدە كالىنىڭ سۈت ئاقسىلىنىڭ خۇسۇسىيىتىگە بولغان تەسىرى.
Selandid بىلەن Maltodextrin ئوتتۇرىسىدىكى سېلىشتۇرما باھالاش تۆۋەن مايلىق راس پىشلاق مېيىدىكى تەقلىد قىلىنغان.
تۆۋەن ئىسسىقلىقتىكى قايماقلىق قايماق ئىشلەپچىقىرىش.
تەقلىد قىلىنغان ياغ ۋە ستېۋىئوسىد ئارقىلىق يېنىك ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى قامچا قايماق ئىشلەپچىقىرىش.
Transglutaminase نىڭ ئوخشىمىغان سۈت ئاقسىلى مەنبەسى بىلەن ياسالغان قېتىقنىڭ سۈپىتىگە بولغان تەسىرى.
ئوخشىمىغان سۈت ئاقسىلى بىلەن كالا سۈتى قېتىقىنى بىئولوگىيىلىك باھالاش.
راس پىشلاق پىشقاندا بىر قىسىم لاكتوباكسىلۇس تۈرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان دەسلەپكى مەدەنىيەتنىڭ باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئۈنۈمى.
ئۇلترا بىنەپشە نۇرلۇق ئاقسىلنىڭ ئىشلىتىلىشى تۆۋەن پىششىقلاپ ئىشلەنگەن پىشلاقنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىدا.
بىيو-قېتىقنىڭ بىئولوگىيىلىك خۇسۇسىيىتى بىلەن پۈركۈپ قۇرۇتۇلغان شەكىلدە بېقىلىدۇ.
كالا سۈتىنى transglutaminase بىلەن داۋالاشنىڭ بىئولوگىيىلىك قىممىتىگە ئالاھىدە ئەھمىيەت بەرگەن قېتىقنىڭ تەركىبى ۋە سۈپىتىگە بولغان تەسىرى.
ئۇلترا بىنەپشە كالا سۈتى تەركىبىدە ياسالغان تاللاگا پىشلاقتا ترانگلۇتامىنازنىڭ بەدەننى تۇراقلاشتۇرغۇچنىڭ رولى.
پىششىقلاپ ئىشلەنگەن پىشلاق ئىشلەپچىقىرىشتا قۇرۇتۇلغان ياغنىڭ ئورنىغا موگۇ تالقىنى ئىشلىتىش.
بىيوخورتنىڭ گلىكوپروتىننى مۇستەھكەملىشى.
گلىكوپروتىننى قۇۋۋەتلەش ئارقىلىق قېتىق ئۈنۈمىنى ئىقتىدارلىق يېمەكلىك سۈپىتىدە ياخشىلاش.
ئۇلترا بىنەپشە نۇرنى ئازايتىش تېخنىكىسىنىڭ تۆۋەن كالورىيەلىك توڭلىتىلغان بىيوئورگاتنى بىرىكمە شەكىلدە ئىشلىتىشى.
سۈت گلىكوپروتىن ۋە ئۇلارنىڭ پارچىلىرىنىڭ ساغلام كۆپ ئىقتىدارلىق سپېكترى.
كاربونلاشتۇرۇلغان ئارىلاشما قېتىق ئىشلەپچىقىرىش بەزى فىزىئولوگىيىلىك ئاكتىپ تەركىبلەر بىلەن كۈچەيتىلدى.
قېتىقنى كۈچەيتكۈچى سۈپىتىدە فىزىئولوگىيىلىك ئاكتىپ تەركىبلەر.
پروتېئوتىك ئۇلترا بىنەپشە نۇرلۇق سۈت پاراشوكىنىڭ رېئولوگىيىلىك ، مىكرو قۇرۇلما ۋە بىئولوگىيىلىك ئالاھىدىلىكى ئادەتتىكى كارىش پىشلاقلىرىغا سېلىشتۇرغاندا.
مىسىردىكى ئاق يۇمشاق پىشلاق پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ ئىقتىساد ئۆلچىمى.