[لاتىنچە ئىسمى] Curcuma longa L.

[ئۆسۈملۈك مەنبەسى] ھىندىستاندىن يىلتىز

[ئۆلچىمى] Curcuminoids 95% HPLC

[كۆرۈنۈش] سېرىق پاراشوك

ئىشلىتىلىدىغان ئۆسۈملۈك قىسمى: يىلتىز

[بۆلەك چوڭلۇقى] 80Mesh

[قۇرۇتۇشنىڭ زىيىنى] ≤5.0%

[ئېغىر مېتال] ≤10PPM

[ساقلاش] سالقىن ۋە قۇرغاق جايدا ساقلاڭ ، بىۋاسىتە يورۇقلۇق ۋە ئىسسىقلىقتىن يىراق تۇرۇڭ.

[ساقلاش مۇددىتى] 24 ئاي

[ئورالما] قەغەز دۇمباق ۋە ئىچىگە ئىككى سۇلياۋ خالتا قاچىلانغان.

[ساپ ئېغىرلىقى] 25 كىلوگىرام / دۇمباق

[كۇركۇما لونگا دېگەن نېمە؟]

كۈركۈم گۈلى ئىلمىي ئۇسۇلدا Curcuma longa دەپ ئاتالغان ئۆسۈملۈك ئۆسۈملۈك. ئۇ زەنجىۋىلنى ئۆز ئىچىگە ئالغان زىڭبېراسې ئائىلىسىگە تەۋە. تومۇرنىڭ ھەقىقىي يىلتىزى ئەمەس ، بەلكى يىلتىزى بار ، بۇلار بۇ ئۆسۈملۈكنىڭ سودا قىممىتىدىكى ئاساسلىق مەنبە. تومۇر ھىندىستاننىڭ غەربىي جەنۇبىدىن كەلگەن بولۇپ ، بۇ يەردە نەچچە مىڭ يىلدىن بۇيان سىددى تېبابىتى مۇقىم بولۇپ كەلگەن. ئۇ يەنە ھىندىستان تائاملىرىدا كۆپ ئۇچرايدىغان تېتىتقۇ بولۇپ ، دائىم ئاسىيا قىچا ئۈچۈن تەم ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ.

بۇ سىننى كۆرۈڭ…
بۇ سىننى مۇشتەرى قىلىڭ…
ھەمبەھىرلەش ، باھا بېرىش ۋە بۇ سىننى ياقتۇرۇش …….
Pui shag chorchori ناھايىتى ئاددىي رېتسېپ… ئاسان پىشۇرغىلى بولىدۇ.

Pui shaag - 1 كىلوگىرام. يوپۇرماقنى يۇمشاق غولدىن پارچىلاپ ، كىچىك پارچىلاش كېرەك. غولىنى 1 ½ ئۇزۇنلۇقتا كېسىڭ.

كۇمرو (كاۋا) كۇب - 2 ئىستاكان

بەرەڭگە - 2 ، پوستى ۋە پوستى

تۇخۇم (ئىختىيارىي) - 1 ، كۇبلارغا كېسىلىدۇ

يېشىل چىلان - ئوتتۇرىدا 2-3 تال

قىچا ئۇرۇقى - 1 قوشۇق ۋە كۆكنار ئۇرۇقى - 1 قوشۇق ، قىيام قىلىپ ياسالغان (بۇ تاماقنى قىچا ۋە كۆكنار ئۇرۇقى قىيامى قوشماي پىشۇرسىمۇ بولىدۇ).

پانچ فورون - 1 ½ tsp

خالدى ۋە قىزىل چىلان تالقىنى

شېكەر (ئىختىيارىي) - تەمىگە ئاساسەن. قىزىل يېڭى كاۋا تاتلىقلىق قوشىدۇ.

تۇز

قىچا مېيى - 1 قوشۇق

قازانغا ياكى ۋوكقا ماي قىزىتىڭ ، ئىس چىقسىلا پانۇس فورونىنى قوشۇڭ ، يېرىلغان ئاۋاز چىققاندا يېشىل چىلاننى سېلىڭ. بىر مىنۇتتىن كېيىن بارلىق كۆكتاتلار پۇ شاگ بىلەن بىللە كىرىدۇ. ئارىلاشتۇرۇڭ. بىر ئىككى مىنۇت پىشۇرۇڭ. ئۇنىڭدىن كېيىن ئۇزۇن ئۆتمەي تۇز ۋە شېكەردىن كېيىن خالدى ۋە چىلان تالقىنىغا كىرىدۇ. قازاننى يېپىپ ، تۆۋەن ئوتتا پىشۇرۇڭ. شاخ ۋە كۆكتاتلار سۇ قويۇپ بېرىدۇ ، پۈتۈن ئارىلاشما قازاندا ئاستا-ئاستا پىشۇرۇشقا باشلايدۇ.

قازاننى كۆزىتىپ قويماڭ. قاپاقنى ئېچىپ پات-پات ئارىلاشتۇرۇڭ. بارلىق سۇلار قۇرۇپ كېتىشتىن بۇرۇن قىچا ۋە كۆكنار ئۇرۇقى قىيامى سېلىپ ، ئوت يالقۇنىدا يەنە 3-4 مىنۇت قاينىتىپ ، ھەممە نەرسە يۇمران كۆرۈنگۈچە. مۇلازىمەت قىلىدىغان قاچىغا يۆتكەڭ… مۇلازىمەت قىلىڭ ، يەڭ ۋە ئۇنىڭ تەمىنى تېتىڭ.

مەن پىشۇرغان تاماق پۈتۈنلەي گۆشسىز. سىز يەنە بۇ چورچورىغا چىڭرى (كىچىك رازمېرلىق پراۋن) ۋە بېلىق بېشىنى قوشسىڭىز ، گۆشسىز غىزالىنىدۇ.

كەركىداننى قوشۇش ئۈچۈن ، ئالدى بىلەن چىڭرىنى پاكىز تازىلاپ ، قورۇپ ، ساقلاپ قويۇڭ. بېلىق بېشىغا نىسبەتەن ، ھىلسا بېلىق بېشى ئۆزىگە ئالاھىدە ئىلىش (hilsa) تەمى قوشىدۇ. ئەمما سىز يەنە Rohu بېلىق بېشىنى ھەتتا باشقىلارنى قوشالايسىز. بېلىق بېشىنى پاكىز تازىلاپ ، قاراڭغۇ ھەم چۈرۈك كۆرۈنگىچە قورۇڭ. كەركىداننى گاز ئۆچۈرۈشتىن 2-3 مىنۇت بۇرۇن قوشقىلى بولىدۇ. قورۇلغان بېلىق بېشىغا ، خورچىغا قوشۇشتىن بۇرۇن كىچىك پارچىلارغا بۆلۈڭ.