[Латинська назва] Glycine max(L.) Mere

[Специфікація] 90%; 95%

[Зовнішній вигляд] Білий порошок

[Температура плавлення] 134-142℃

[Розмір частинок] 80 меш

[Втрати при висиханні] ≤2,0%

[Важкий метал] ≤10 PPM

[Зберігання] Зберігайте в прохолодному та сухому місці, тримайте подалі від прямого світла та тепла.

[Термін придатності] 24 місяці

[Пакет] Упаковується в паперові барабани та два поліетиленові пакети всередині.

[Вага нетто] 25 кг/барабан

[Що таке фітостерол?]

Фітостероли - це сполуки, що містяться в рослинах, схожі на холестерин. Національні інститути охорони здоров'я повідомляють, що існує понад 200 різних фітостеролів, і найвищі концентрації фітостеролів природним чином містяться в рослинних оліях, бобах і горіхах. Їх переваги настільки визнані, що продукти збагачуються фітостеролами. У супермаркеті ви можете побачити апельсиновий сік або маргарин із рекламою вмісту фітостеролів. Ознайомившись з перевагами для здоров’я, ви можете додати до свого раціону продукти, багаті фітостеринами.

[Переваги]

Переваги зниження холестерину

Найвідомішою та науково доведеною перевагою фітостеролів є їхня здатність знижувати рівень холестерину. Фітостерин - це рослинна сполука, схожа на холестерин. Дослідження у випуску «Щорічного огляду харчування» за 2002 рік пояснює, що фітостероли фактично конкурують за всмоктування з холестерином у травному тракті. Хоча вони перешкоджають засвоєнню звичайного харчового холестерину, вони самі не легко засвоюються, що призводить до загального зниження рівня холестерину. Користь зниження холестерину не закінчується хорошим числом у вашому звіті про аналіз крові. Зниження рівня холестерину призводить до інших переваг, таких як зниження ризику серцевих захворювань, інсульту та серцевих нападів.

Переваги захисту від раку

Також встановлено, що фітостероли допомагають захистити від розвитку раку. Випуск «Європейського журналу клінічного харчування» за липень 2009 року пропонує обнадійливі новини щодо боротьби з раком. Дослідники з Університету Манітоби в Канаді повідомляють, що є докази того, що фітостероли допомагають запобігти раку яєчників, грудей, шлунка та легенів. Фітостероли роблять це, запобігаючи виробленню ракових клітин, зупиняючи ріст і поширення клітин, які вже існують, і фактично сприяючи загибелі ракових клітин. Вважається, що високий рівень антиоксидантів у них є одним із способів, як фітостероли допомагають боротися з раком. Антиоксидант — це сполука, яка бореться з пошкодженням вільних радикалів, яке є негативним впливом на організм, спричиненим нездоровими клітинами.

Переваги захисту шкіри

Менш відома користь фітостеролів полягає в догляді за шкірою. Одним із факторів, що сприяють старінню шкіри, є руйнування та втрата колагену — основного компонента сполучної тканини шкіри — і вплив сонячних променів є основним фактором, що сприяє цій проблемі. Оскільки організм старіє, він не здатний виробляти колаген, як раніше. Німецький медичний журнал «Der Hautarzt» повідомляє про дослідження, під час якого різні місцеві препарати тестувалися на шкірі протягом 10 днів. Місцеве лікування, яке продемонструвало переваги проти старіння шкіри, містило фітостероли та інші природні жири. Повідомляється, що фітостероли не тільки зупиняють уповільнення вироблення колагену, яке може бути спричинене сонцем, вони фактично стимулюють вироблення нового колагену.

Тут, у студії Kenmore Live Studio, шеф-кухар Корі Морріс із Mercat a la Planxa демонструє, як приготувати конфі з качиного енчілададу, загорнутого в крота, із кесо-рекесоном та ескабеше з гарбузовим насінням і родзинками. Подивіться, щоб дізнатися, як підготувати моль унікальним способом, якого ви, ймовірно, ніколи раніше не бачили!

Натисніть кнопку «Подобається», щоб стати нашим шанувальником на https://www.facebook.com/Kenmore, щоб переглянути решту шоу та знайти інші відео з рецептами, повні шоу тощо.

Рецепт: Конфі з качиного енчілададу, загорнутого в оахакський крот, з кесо-рекесоном і гарбузовим насінням і ескабеше з родзинками
Шеф-кухар: Корі Морріс

Стандартний розсіл для птиці Інгредієнти:
Вода – 10 л
Лід – 10000 г
Сіль – 1250 г
Цукор коричневий – 325 г
Четвертинки апельсина – 500 г
Бадьян – 20 г
Палички кориці – 10 г
Ягоди ялівцю – 10 г
Гілочки чебрецю – 20 г
Перець чорний мелений – 20 г
Лавровий лист – 2 гр

Інгредієнти для конфі з качиної ніжки:
Качині ніжки – 10 шт
Розсольник для птиці стандартний – 1 рецепт
Качиний топлений жир – 2 гал

Метод:
Напередодні додайте в розсіл ніжки, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 24 години. Наступного дня розігрійте духовку до 275°F. Розтопіть качиний жир на повільному вогні та викладіть качині ніжки рівним шаром у каструлі для готелів 4 дюйми. Налийте теплий качиний жир на ніжки, щоб покрити принаймні 1 дюйм. Щільно накрийте каструлі алюмінієвою фольгою та поставте на решітку для охолодження. Процідіть качиний жир, обережно, щоб рідина депо не змішалася з жиром (ви можете втратити частину жиру, але це нормально, охолодіть для подальшого використання).

Інгредієнти Oaxacan Mole Enchilada:
Перець анчо – 25 г
Нора чилі – 25 г
Гаряча вода – 100 гр
Зубки часнику – 12 гр
Печений часник – 25 г
Насіння кунжуту – 50 г
Черствий багет – 25 г
Кукурудзяні коржі – 25 г
Мигдаль маркона – 22 г
Родзинки – 15 г
Паличка канела довжиною 4 дюйма – 1 шт
Гвоздика – 1 шт
Ягоди запашного перцю – 1 шт
Гілочки чебрецю – 2 шт
Ріпчаста цибуля – 125 г
Зелень подорожника дрібно нарізана – 50 г
Сало – 62 г
Томатіллос – 37 г
Помідори – 56 г
Мексиканський шоколад – 25 г
Каппа карагенен – 14 г

Метод:
Обсмажте та замочіть перець анчо чилі та нора в гарячій воді на 20 хвилин. Помістіть у блендер і подрібніть у воді.

Черствий багет наріжте кубиками і обсмажте до золотистого кольору

На половині сала при найнижчій температурі обсмажте мигдаль маркона, родзинки, паличку канела, гвоздику, ягоди запашного перцю, нарізану цибулю та зелений подорожник, доки цибуля не стане м’якою.

Помістіть помідори, помідори та суміш однорідних горіхів/трав/спецій у форму для приготування віта, розімніть до однорідного стану, додавши достатньо води, щоб леза рухалися. Нагрійте сало, що залишилося, у великій каструлі. Додайте всі змішані інгредієнти (без пюре чилі) і варіть на повільному вогні 45 хвилин. Додати пюре чилі і варити 1 годину. Додати шоколад і перемішувати, поки він не розтане. Процідіть через дрібне ситечко, приправте сіллю та цукром за смаком. Знову доведіть суміш до кипіння та додайте каппа-карагенен. Варіть 2 хвилини та вилийте на половину аркуша для охолодження (переконайтеся, що суміш гаряча). Коли охолоне, розріжте на 4 х 4 аркуші та начиніть конфі з качки та сиром.

Прикрасьте гарбузовим насінням і ескабеш із родзинками.

Гарбузове насіння Mole Brittle Інгредієнти:
Цукровий пісок – 400 г
Кукурудзяний сироп – 275 г
Вода – 200 гр
Насіння гарбуза – 150 г
Масло незбиране – 23 г
Кмин – 7 г
Порошок темного чилі – 7 г
Какао-порошок – 60 г
Чаяне порошок – 0,5 г
Морська сіль – 2 г

Метод:
Покладіть аркуш пергаменту розміром 24 на 12 дюймів на робочу поверхню та закріпіть кути скотчем. Доведіть цукор, воду та морську сіль до кипіння у каструлі об’ємом 2 літри на помірному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Варіть суміш, не перемішуючи, змиваючи будь-які кристали цукру з каструлі кондитерським пензликом, змоченим у холодній воді, доки сироп не зареєструє 238°F (стадія м’якої кульки) на термометрі, 10–12 хвилин (цукровий сироп буде безбарвним) . Зніміть з вогню та додайте насіння дерев’яною ложкою, а потім продовжуйте помішувати, поки сироп не кристалізується, 3-4 хвилини.

Поверніть каструлю на помірний вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розтане (цукор продовжуватиме висихати й стане зернистим перед розплавленням) і набуде глибокого карамельного кольору, ще 4–5 хвилин (насіння підсмажиться) Додайте вершкове масло та решту спецій , перемішайте, щоб включити. Гарячу карамельну суміш обережно вилити на пергамент і акуратно накрити іншим листом. Відразу розкачайте (між аркушами пергаменту) якомога тонше качалкою, сильно притискаючи. Зніміть верхній лист пергаменту і негайно наріжте крихкі шматки важким ножем або колесом для піци. Повністю охолодіть, потім зніміть папір знизу. (Альтернативно, розламайте крихкі шматки, коли вони охолонуть.)

https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – Поради щодо дієти для діабетиків

10 найкращих суперпродуктів – здорові продукти, без яких не варто обходитися

Вони, як правило, багаті корисними для здоров’я перевагами, від основних вітамінів до антиоксидантів і флавоноїдів. Як потужні стимулятори здоров’я, вони, як відомо, борються з раком, знижують рівень холестерину, борються із захворюваннями серця та зменшують розмір пояса.

1. Ягода асаї
Подейкують, що ця бразильська ягода, яка росте на пальмах у тропічних лісах Амазонії, є найкращим суперпродуктом. Завдяки високому вмісту клітковини, білка та низькому вмісту цукру асаї можна знайти в смузі, заморожених йогуртах, соках і навіть алкогольних напоях. Незважаючи на те, що поживні властивості ягід асаї не поступаються чорниці, журавлині та полуниці, вони містять у десять разів більше антиоксидантів, ніж у червоному винограді. Антиоксиданти, як назва
означає, що протидіє ефектам окислення клітин, захищає від вільних радикалів і, можливо, знижує високий кров'яний тиск і допомагає запобігти хворобам серця.

2. Кориця
Оскільки ця солодка спеція допомагає збалансувати рівень цукру в крові, вона може бути корисною для профілактики діабету (або: вона може бути корисним доповненням до дієти діабетиків). Крім того, протизапальні властивості кориці можуть полегшити симптоми артриту.

3. Цитрусові
Незалежно від того, хто віддає перевагу грейпфрутам, апельсинам чи мандаринам, цитрусові містять багато вітаміну С, який необхідний для боротьби із застудою та неприємними вірусами грипу. Доведено, що апельсини, мандарини та грейпфрути також запобігають багатьом видам раку, таким як простата, легені та молочна залоза.

4. Журавлина
Ця малиново-червона ягода, насичена проантоціанідинами (тип багатого на антиоксиданти флаваноїду, що бореться з вільними радикалами), може допомогти вилікувати інфекції сечовивідних шляхів та інші бактеріальні захворювання лише щоденною дозою. Окрім користі для крові, ці терпкі ягоди, які борються з раком, чудово підходять для порожнини рота. Ми маємо на увазі не просто смак, хоча вони дуже смачні. Доведено, що журавлина запобігає карієсу та захворюванням ясен.

5. Часник
Поки що не цурайтеся смороду; ароматизована цибулина знижує артеріальний тиск, а також знижує ризик зараження бактеріальними інфекціями. Часник також діє як протизапальний засіб, полегшуючи такі захворювання, як артрит і астма.

Щоб отримати додаткові поради щодо плану діабетичної дієти, перейдіть до ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – Поради щодо дієти для діабетиків

6. Інше
Цей гофрований листовий овоч може похвалитися здоровою дозою кальцію, вітаміну B6 і лютеїну, що допомагає запобігти захворюванням шкіри та очей. Як і інші хрестоцвіті овочі, капуста входить до складу
авангард продуктів, що запобігають раку.

7. Гранати
Добре представлені в стародавньому мистецтві та літературі, гранати повільно мігрували з Середземномор’я та Близького Сходу. Лише нещодавно в західних країнах було виявлено, що насіння цього суперпродукту підсолоджують страви, такі як супи та салати. Вживання соку цього зернистого червоного фрукта сприяє здоров’ю серця, а також допомагає боротися з інсультом, гіпертонією та хворобою Альцгеймера. В аюрведичній медицині гранат використовується як традиційний засіб від діареї, дизентерії та кишкових паразитів.

8. Гарбуз
М’ясо, насіння та олія цього улюбленого восени гарбуза містять життєво важливі поживні речовини, які зменшують ознаки старіння, а також ризик раку простати у чоловіків. Окрім високого вмісту мінеральних речовин, гарбуз також є антидіабетичним, антиоксидантним, антиканцерогенним і протизапальним засобом.

9. Насіння чіа
Всього дві столові ложки дрібного насіння чіа, розподілені протягом дня, забезпечують ваше тіло високим рівнем білка, клітковини та омега-3 для ефекту, який заряджає енергією, очищає організм від токсинів і сприяє здоров’ю серця. У сирому вигляді насіння чіа хрусткі і мало чим відрізняються від насіння маку за своєю структурою та розміром. Майже без смаку, вони дозволяють вам проникнути в багато продуктів, навіть не помічаючи їх присутності. Спробуйте їх у своєму йогурті, вівсянці або салаті, щоб отримати додаткову дозу кальцію, заліза, міді та цинку. Замочіть чіа в будь-якій рідині (мексиканці роблять це з фруктовим соком, щоб створити напій, відомий як чіа фреска), і вони розширяться в гель, у кілька разів більший за початкове насіння.

10. Кресс-салат
У деяких регіонах світу крес-салат вважається бур'яном, в інших - водним овочем або травою. Маючи стільки користі для здоров’я, крес-салат точно не бур’ян! Цей листяний багаторічник, який споживається в свіжому та сирому вигляді, є найпотужнішим і допомагає боротися з різними видами раку, а також давно використовується для лікування цинги. Завдяки високому вмісту йоду крес-салат діє зміцнююче на щитовидну залозу, що робить його корисним для хворих на гіпотиреоз.

Стаття написана Gayot.com

https://www.gayot.com/cooking/top10superfoods/main.html

Щоб отримати додаткові поради щодо плану діабетичної дієти, перейдіть до ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – Поради щодо дієти для діабетиків