[Латинська назва] Stevia rebaudiana

[Рослинний джерело] з Китаю

[Технічні характеристики] 1. Порошок екстракту стевії (стевіозиди)

Загальний вміст стевіолових глікозидів 80%, 90%, 95%

2. Ребаудіозид-А

Ребаудіозид-А 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Стевіозид 90%

Один мономер у стевіолових глікозидах

[Зовнішній вигляд] Дрібний білий порошок

Використовувана частина рослини: лист

[Розмір частинок] 80 меш

[Втрати при висиханні] ≤5,0%

[Важкий метал] ≤10 PPM

[Термін придатності] 24 місяці

[Пакет] Упаковується в паперові барабани та два поліетиленові пакети всередині.

[Вага нетто] 25 кг/барабан

Екстракт стевії

[Характеристики]

Цукор стевія має високу солодкість і низьку калорійність, і його солодкість у 200 350 разів перевищує солодкість тростинного цукру, але його калорійність становить лише 1/300 калорійності тростинного цукру.

Компонент екстракту стевії, який надає йому солодкість, - це суміш різних глікозидів стевіолу. Компонентами солодкості в листі стевії є стевіозид, ребаудіозид A, C, D, E і дулкозид A. Ребаудіозид C, D, E і дулкозид A невеликі в кількості. Основними компонентами є стевіозид і ребаудіозид А.

Якість стевіозиду та ребаудіозиду А краща, ніж інших компонентів, які комерційно видобуваються та використовуються в різних цілях.

Стевіолглікозиди, присутні в екстракті стевії, називаються «стевіозидами» або «екстрактом стевії». Серед цих «стевіозидів» найпоширенішим є стевіозид, за яким слідує ребаудіозид А. Стевіозид має легкий і приємний трав’яний смак, а ребаудіозид-А не має трав’яного смаку.

Хоча ребаудіозид С і дулкозид А містяться в невеликій кількості в екстракті стевії, вони є основними компонентами, що створюють гіркуватий присмак.

[Функція]

Велика кількість фармацевтичних тестів довела, що цукор стевія не має побічних ефектів, канцерогенів і безпечний для споживання.

У порівнянні з тростинним цукром він може заощадити 70% вартості. Маючи чистий білий колір, приємний смак і відсутність специфічного запаху, цукор Stevia є новим джерелом цукру з широкими перспективами розвитку. Цукор Stevia rebaudianum — це природна речовина з низьким вмістом пекучої солодкості, подібна до смаку тростинного цукру, схвалена для використання Міністерством охорони здоров’я та Міністерством легкої промисловості.

Це третій природний наслідок тростинного цукру та бурякового цукру, що має цінність для розвитку та охорони здоров’я, видобутий із листя трав’яного овоча складного сімейства stevia rebaudianum.

Я використовую стевію. У мене дуже ласун, і я шукав рішення, яке допоможе контролювати споживання цукру, оскільки я вважаю, що цукор викликає таку ж залежність і так само шкідливий, як алкоголь. Я рідко п'ю і не маю бажання випити «келих хорошого вина»; але коли справа доходить до солодкого, я втрачаю весь свій самоконтроль...

Стевія - натуральний підсолоджувач. Незважаючи на те, що протягом останніх кількох років він також став основним інгредієнтом на ринку Європи та США, для багатьох це все ще невідомий варіант, коли справа стосується заміни цукру чи штучних підсолоджувачів.

Що таке стевія?

Стевія - це рослина із зеленим листям, що росте 2-4 фути у висоту. Це рідна рослина для Південної Америки; Парагвайські племена століттями використовували його як підсолоджувач і як ліки.

Стевія - це трава. Його латинська назва Stevia Rebaudiana Bertoni. Він належить до сімейства Composite, яке включає, наприклад, салат і цикорій. Називаються дві основні сполуки, які відповідають за солодкий смак стевіїСтевіозидіРебаудіозид Ащо міститься в листі рослини.

Існує багато різних видів стевії. Якість солодкого смаку стевії залежить від виду, який використовується для виробництва, і від того, в якій формі вона споживається. Ви можете знайти стевію в порошкоподібному та рідкому вигляді. Найбільш натуральною формою, в якій його можна споживати, є зелений порошок. Його виготовляють шляхом простого подрібнення висушених листків стевії. Він приблизно в 10-15 разів солодший за цукор. Форма білого порошку є обробленою формою стевії. Його консистенція дуже схожа на цукрову пудру, але в кілька разів концентрованіша (варіюється в залежності від марки). Рідкий екстракт зазвичай містить спирт, але безалкогольні продукти також можна придбати у різних постачальників. Перероблені форми (порошок або рідина) можуть бути в 100-300 разів солодші за цукор.

Стевія має певний присмак, до якого потрібно трохи звикнути. Рекомендується спробувати різні форми та бренди, які існують на ринку