[Латинська назва] Curcuma longa L.

[Рослинне джерело] Корінь з Індії

[Специфікація] Куркуміноїди 95% HPLC

[Зовнішній вигляд] Жовтий порошок

Використовувана частина рослини: корінь

[Розмір частинок] 80 меш

[Втрати при висиханні] ≤5,0%

[Важкий метал] ≤10 PPM

[Зберігання] Зберігайте в прохолодному та сухому місці, тримайте подалі від прямого світла та тепла.

[Термін придатності] 24 місяці

[Пакет] Упаковується в паперові барабани та два поліетиленові пакети всередині.

[Вага нетто] 25 кг/барабан

[Що таке Curcuma Longa?]

Куркума - це трав'яниста рослина, науково відома як Curcuma longa. Належить до сімейства Zingiberaceae, до якого входить імбир. Куркума має кореневища, а не справжні коріння, які є основним джерелом комерційної цінності цієї рослини. Куркума походить із південно-західної Індії, де протягом тисячоліть була конюшнею медицини Сіддха. Це також поширена спеція в індійській кухні і часто використовується як ароматизатор для азіатської гірчиці.

БУДЬ ЛАСКА, ПЕРЕГЛЯНІТЬ ЦЕ ВІДЕО…
БУДЬ ЛАСКА, ПІДПИШІТЬСЯ НА ЦЕ ВІДЕО...
БУДЬ ЛАСКА, ПОДІЛІТЬСЯ, КОМЕНТУЙТЕ І СТАВТЕ ВІДЕО ЦЬОМУ ВІДЕО…….
Pui shag chorchori — це дуже простий рецепт... його легко приготувати.

Пуй шааг – 1 кг. Листя потрібно відірвати від м’якого стебла і нарізати невеликими шматочками. Розріжте стебло на 1 ½ довжини.

Кумро (гарбуз) кубиками – 2 скл

Картопля – 2 шт., очищені і нарізані кубиками

Баклажани (за бажанням) – 1, нарізати кубиками

Зелений перець чилі – 2-3 надрізи посередині

Гірчиця – 1 ст.л. і мак – 1 ч.л., приготувати пасту (Цю страву можна приготувати і без додавання гірчиці та маку).

Панчфорон – 1 ½ ч.л

Халді та порошок червоного чилі

Цукор (за бажанням) – за смаком. Свіжий червоний гарбуз додає солодкості.

сіль

Гірчичне масло – 1 ст

Розігрійте олію в каструлі або воке і, як тільки з’явиться дим, додайте панчфорон, а коли з’явиться потріскування, додайте зелений перець чилі. Одна хвилина, а потім усі овочі разом із пуйшаагом додаються. Перемішайте та накрийте кришкою. Варіть пару хвилин. Далі йде халді та порошок чилі, а потім сіль і цукор. Накрити каструлю кришкою і варити на слабкому вогні. Шааг та овочі випускають воду, і вся суміш починає варитися в каструлі… повільно.

Не залишайте горщик без нагляду. Відкрийте кришку і час від часу помішуйте. Перш ніж вся вода висохне, додайте гірчицю та макову пасту та варіть ще 3-4 хвилини на сильному вогні, поки все не стане кашоподібним. Перекладіть у миску для подачі… подавайте, їжте та відчуйте смак.

Страва, яку я приготувала, повністю вегетаріанська. Ви також можете додати чінгрі (невеликі креветки) і риб’ячу голову до цього Чорчорі, щоб подавати його як неовочеву страву.

Щоб додати креветки, спочатку очистіть чинрі, видаліть їх, обсмажте та збережіть. Для голови риби голова риби Hilsa додає виразний смак Ilish (Hilsa). Але ви також можете додати голову риби Роху та навіть інші. Рибну голову почистити, обсмажити до темної і хрусткої скоринки. Креветки можна додати за 2-3 хвилини до вимкнення газу. Для смаженої рибної голови поріжте на дрібні шматочки, перш ніж додати до чорчорі.