[Латинська назва] Stevia rebaudiana

[Рослинний джерело] з Китаю

[Технічні характеристики] 1. Порошок екстракту стевії (стевіозиди)

Загальний вміст стевіолових глікозидів 80%, 90%, 95%

2. Ребаудіозид-А

Ребаудіозид-А 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Стевіозид 90%

Один мономер у стевіолових глікозидах

[Зовнішній вигляд] Дрібний білий порошок

Використовувана частина рослини: лист

[Розмір частинок] 80 меш

[Втрати при висиханні] ≤5,0%

[Важкий метал] ≤10 PPM

[Термін придатності] 24 місяці

[Пакет] Упаковується в паперові барабани та два поліетиленові пакети всередині.

[Вага нетто] 25 кг/барабан

Екстракт стевії

[Характеристики]

Цукор стевія має високу солодкість і низьку калорійність, і його солодкість у 200 350 разів перевищує солодкість тростинного цукру, але його калорійність становить лише 1/300 калорійності тростинного цукру.

Компонент екстракту стевії, який надає йому солодкість, - це суміш різних глікозидів стевіолу. Компонентами солодкості в листі стевії є стевіозид, ребаудіозид A, C, D, E і дулкозид A. Ребаудіозид C, D, E і дулкозид A невеликі в кількості. Основними компонентами є стевіозид і ребаудіозид А.

Якість стевіозиду та ребаудіозиду А краща, ніж інших компонентів, які комерційно видобуваються та використовуються в різних цілях.

Стевіолглікозиди, присутні в екстракті стевії, називаються «стевіозидами» або «екстрактом стевії». Серед цих «стевіозидів» найпоширенішим є стевіозид, за яким слідує ребаудіозид А. Стевіозид має легкий і приємний трав’яний смак, а ребаудіозид-А не має трав’яного смаку.

Хоча ребаудіозид С і дулкозид А містяться в невеликій кількості в екстракті стевії, вони є основними компонентами, що створюють гіркуватий присмак.

[Функція]

Велика кількість фармацевтичних тестів довела, що цукор стевія не має побічних ефектів, канцерогенів і безпечний для споживання.

У порівнянні з тростинним цукром він може заощадити 70% вартості. Маючи чистий білий колір, приємний смак і відсутність специфічного запаху, цукор Stevia є новим джерелом цукру з широкими перспективами розвитку. Цукор Stevia rebaudianum — це природна речовина з низьким вмістом пекучої солодкості, подібна до смаку тростинного цукру, схвалена для використання Міністерством охорони здоров’я та Міністерством легкої промисловості.

Це третій природний наслідок тростинного цукру та бурякового цукру, що має цінність для розвитку та охорони здоров’я, видобутий із листя трав’яного овоча складного сімейства stevia rebaudianum.

В Imperia на Olioliva присутня і продається Stevia rebaudiana, багаторічна рослина, яка опинилася в центрі запеклих суперечок між прихильниками властивостей цієї солодкої рослини та тими, хто, навпаки, стверджував, що деякі компоненти вважаються підозрілими щодо канцерогенності.
Серед стендів на Віа Бонфанте Antico Frantoio Sommariva пропонує оливкову олію та саджанці
Stevia reubaudiana, використання цієї рослини в харчових продуктах у минулому було обмежено в Європі та США через те, що деякі з її компонентів у перевірених дозах, таких як стевіол і стевіозид, вважалися підозрілими щодо канцерогенності.
Використання стевії та її похідних було дозволено Європейським Союзом, як і для Італії (Регламент ЄС № 1131/2011 Комісії від 11 листопада 2011 р.)
Можливе використання стевії в інших країнах, ніж країни походження, викликало значні суперечки та протести, що свідчить про існування комерційної змови, зацікавленої у протидії її використанню та натомість надає перевагу штучним підсолоджувачам, виробленим великими транснаціональними компаніями.
В Італії була заснована асоціація www.nastevia.it для підтримки використання цієї рослини

Четвер, 29 травня 2014 р. 9.00-12.00 год.
в кімнаті Булан Фітакпхон Будівля Аморнпумрат, 3 поверх
Церемонія підписання угоди про співпрацю між
Інститут дослідження і розробки харчових продуктів Університет Касецарт
і Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.