[لاطینی نام] Haematococcus Pluvialis

[پلانٹ ماخذ] چین سے

[تفصیلات]1% 2% 3% 5%

گہرا سرخ پاؤڈر

[ذرہ کا سائز] 80 میش

[خشک ہونے پر نقصان] ≤5.0%

[ہیوی میٹل] ​​≤10PPM

ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کریں، براہ راست روشنی اور گرمی سے دور رہیں۔

[شیلف لائف] 24 ماہ

[پیکیج] کاغذ کے ڈرموں اور دو پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک۔

[نیٹ وزن] 25 کلوگرام فی ڈرم

مختصر تعارف

Astaxanthin ایک قدرتی غذائی اجزاء ہے، یہ ایک غذائی ضمیمہ کے طور پر پایا جا سکتا ہے. ضمیمہ کا مقصد انسانوں، جانوروں اور آبی زراعت کے استعمال کے لیے ہے۔

Astaxanthin ایک کیروٹینائڈ ہے۔ اس کا تعلق فائٹو کیمیکلز کے ایک بڑے طبقے سے ہے جسے ٹیرپینز کہا جاتا ہے، جو کہ پانچ کاربن پیشگیوں سے بنا ہے۔ isopentenyl diphosphate اور dimethylallyl diphosphate Astaxanthin کو xanthophyll کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے (اصل میں ایک لفظ سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے "پیلے پتے" کیونکہ پیلے پودوں کے پتوں کے روغن کیروٹینائڈز کے xanthophyll خاندان سے پہلے پہچانے گئے تھے)، لیکن فی الحال کیروٹینائڈ مرکبات کو بیان کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جن میں آکسیجن پر مشتمل موٹی، ہائیڈروکسیل یا کیٹون، جیسے زیکسینتھین اور کینتھیکسانتھین۔ درحقیقت، astaxanthin zeaxanthin اور/یا canthaxanthin کا ​​ایک میٹابولائٹ ہے، جس میں ہائیڈروکسیل اور کیٹون فنکشنل گروپس شامل ہیں۔ بہت سے کیروٹینائڈز کی طرح، astaxanthin ایک رنگین، لپڈ میں گھلنشیل روغن ہے۔ یہ رنگ کمپاؤنڈ کے مرکز میں کنجوگیٹڈ (متبادل ڈبل اور سنگل) ڈبل بانڈز کی توسیعی زنجیر کی وجہ سے ہے۔ کنجوگیٹڈ ڈبل بانڈز کی یہ زنجیر astaxanthin (نیز دیگر کیروٹینائڈز) کے اینٹی آکسیڈنٹ فنکشن کے لیے بھی ذمہ دار ہے کیونکہ اس کے نتیجے میں وکندریقرت الیکٹرانوں کا ایک ایسا خطہ پیدا ہوتا ہے جو ایک رد عمل آکسائڈائزنگ مالیکیول کو کم کرنے کے لیے عطیہ کیا جا سکتا ہے۔

فنکشن:

1.Astaxanthin ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے اور جسم کے بافتوں کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچا سکتا ہے۔

2.Astaxanthin اینٹی باڈی پیدا کرنے والے خلیوں کی تعداد میں اضافہ کرکے مدافعتی ردعمل کو بہتر بنا سکتا ہے۔

3.Astaxanthin نیوروڈیجنریٹیو بیماری جیسے الزائمر اور پارکنسن کی بیماری کے علاج کے لیے ایک ممکنہ امیدوار ہے۔

4.Astaxanthin dan جلد کو UVA روشنی سے ہونے والے نقصان کو کم کرتا ہے جیسے سنبرن، سوزش، بڑھاپے اور جلد کا کینسر۔

درخواست

1. جب فارماسیوٹیکل فیلڈ میں لاگو کیا جاتا ہے تو، astaxanthin پاؤڈر میں antineoplastic کا اچھا کام ہوتا ہے۔

2. جب ہیلتھ فوڈ فیلڈ میں لاگو ہوتا ہے تو، astaxanthin پاؤڈر کو روغن اور صحت کی دیکھ بھال کے لیے فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

3. کاسمیٹک فیلڈ میں لاگو ہونے پر، astaxanthin پاؤڈر اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی ایجنگ کا اچھا کام کرتا ہے۔

4. جب جانوروں کی خوراک کے کھیت میں لاگو ہوتا ہے تو، astaxanthin پاؤڈر کو جانوروں کی خوراک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جس میں فارم سے اٹھائے گئے سالمن اور انڈوں کی زردی بھی شامل ہے۔

(7 جولائی 2016) آگے بڑھیں:
جنوبی اسپین کے اندلس کے علاقے میں ایک میٹھی جگہ اگ رہی ہے۔
بہت سے کسان اب اسٹیویا کا رخ کر رہے ہیں – ایک ایسا پودا جو بڑے پیمانے پر قدرتی چینی کے متبادل کے طور پر استعمال ہو رہا ہے۔
جب کہ ہسپانوی صنعت دیکھ رہی ہے کہ نئی تجارتی اور پروسیسنگ کمپنیاں ابھرنا شروع ہو رہی ہیں، ابھی بھی کئی رکاوٹوں کو دور کرنا باقی ہے۔

کہانی لائن:
چینی سے تقریباً 200 گنا زیادہ میٹھی اور لائکورائس کے ہلکے ذائقے کے ساتھ - یہ سٹیویا ہے۔
چینی کے متبادل کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، سٹیویا ایک تیزی سے بڑھنے والا پودا ہے جو ملاگا کے منفرد اشنکٹبندیی موسم میں پروان چڑھتا ہے۔
کسان سرجیو مارٹن ملاگا میں پودوں کی تازہ ترین فصل کاشت کرنے میں مصروف ہے۔
وہ اور بہت سے دوسرے کسان روایتی زراعت سے منہ موڑ رہے ہیں اور زیادہ منافع کی وجہ سے اس کی بجائے سٹیویا کاشت کر رہے ہیں۔
"میں نے اپنے ٹماٹر، کالی مرچ، پیاز، آلو بونے سے پہلے… لیکن اس قسم کی زراعت کا مستقبل بہت تاریک ہے۔ لہذا، میں نے ایک اور قسم کی زراعت، سٹیویا کو تبدیل کرنے کا انتخاب کیا ہے۔ کیونکہ، یہ ایک ایسا پودا ہے جو کیڑوں کو ذخیرہ نہیں کرتا ہے۔ اس میں ہر سال تین فصلوں کے موسم ہوتے ہیں۔ اب چار سال ہو گئے ہیں جب ہم نے اسے بیج دیا ہے اور اسے دوبارہ بیجنے کی ضرورت نہیں ہے۔ لہذا، یہ زیادہ سستی ہے، اس معنی میں کہ بڑے اخراجات کے بغیر اسے برقرار رکھنے کے قابل ہو،" مارٹن بتاتے ہیں۔
اسٹیویا سے نکالا گیا مرکب دیگر غذائی اجزاء میں منفرد ہے کیونکہ اس میں کیلوریز نہیں ہوتی ہیں اور یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے محفوظ ہے کیونکہ یہ انسولین کی سطح کو متاثر نہیں کرتا ہے۔
ایک بار جب سٹیویا کے پتے خشک ہو جائیں، تو انہیں سویٹنر (سٹیوول گلائکوسائیڈ) نکالنے کے لیے ابالنا چاہیے، جسے کمپاؤنڈ E-960 بھی کہا جاتا ہے۔
2010 میں، گراناڈا یونیورسٹی کے نباتیات کے لیکچرر جوس لوئس روسوا نے پتوں کو پروسیس کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کمپنی SteviGran (Stevia اور Granada کا مخفف) قائم کی۔
وہ اس عمل کی وضاحت کرتا ہے: "ہمیں کلو گرام سوکھے پتے ملتے ہیں۔ پھر ہم اس کے مرکبات کو نکالنے کے لیے اسے ابالنا شروع کر دیتے ہیں۔ ظاہر ہے، پہلی بار ابالنے کے بعد ہمیں ان خصوصیات کے ساتھ ایک پروڈکٹ ملتا ہے (اسٹیویا پلانٹ سے نکالے گئے گہرے مائع سے بھرا جار رکھتے ہوئے) جس کے لیے یورپی یونین کی اجازت نہیں ہوتی ہے۔ اس لیے ہمیں اسے پاک کرنا چاہیے۔ طہارت کے عمل کے دوران مختلف مراحل ہوتے ہیں – مائیکرو، الٹرا اور نینو فلٹریشن – جب تک کہ ہم اس طرح کی مصفی پروڈکٹ حاصل نہ کر لیں (جب تک کہ پانی کی طرح نظر آنے والے مائع سے بھرا ہوا جار پکڑا جائے)۔ اس مصفی پروڈکٹ کو پتلا کرکے فروخت کیا جاسکتا ہے، جب تک کہ اس میں 95 فیصد سٹیوول (گلائکوسائیڈ) ہو۔ یا یہ عام طور پر سٹیویا خالص پاؤڈر کے طور پر فروخت ہوتا ہے۔
SteviGran خالص سٹیویا پاؤڈر پر کارروائی کرتا ہے اور اسے چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لیے گولیوں میں بدل دیتا ہے۔
جام، چاکلیٹ، یہاں تک کہ بیئر بھی کچھ ایسی مصنوعات ہیں جن میں سٹیویا پلانٹ کا یہ قدرتی میٹھا شامل ہوتا ہے۔
زیادہ صارفین کیلوری کی مقدار اور چینی اور مصنوعی مٹھاس کے اثرات سے پریشان ہونے کی وجہ سے بہت سے لوگ اسٹیویا کا رخ کر رہے ہیں۔
کوکا کولا کمپنی اور پیپسی کو کے طور پر کچھ دنیا بھر میں فوڈ کمپنیوں نے اسٹیویا کے ذائقے والے کئی مشروبات لانچ کیے ہیں۔
تاہم، سٹیویا اتنا کامل نہیں ہے جتنا یہ لگتا ہے۔ کچھ باورچیوں کا کہنا ہے کہ اس کے ساتھ کام کرنا مشکل ہے کیونکہ یہ ہمیشہ دوسرے اجزاء کے ساتھ اچھی طرح نہیں ملتا ہے۔ بعض ترکیبوں میں اس کے عجیب و غریب ذائقے کا مقابلہ کرنا بھی مشکل ہوسکتا ہے۔
کچھ غذائیت کے ماہرین انسانی جسم پر اسٹیویا کے اثرات اور اثرات پر مزید سائنسی کام کرنے کا بھی مطالبہ کر رہے ہیں۔
پولی ٹیکنک یونیورسٹی آف والنسیا کے زرعی انجینئرنگ اور قدرتی ماحولیات کے اسکول سے پروفیسر جوس میگوئل مولیٹ کا کہنا ہے کہ اسٹیویا کے بارے میں بہت ساری غلط معلومات ہیں۔
یوروپی یونین میں ، اسٹیویا کے پتوں کو کھانے کی مصنوعات کے طور پر تسلیم نہیں کیا جاتا ہے اور کسانوں کو پودوں یا پتوں کو جڑی بوٹیوں کے ماہرین کو فروخت کرنے کی اجازت نہیں ہے۔
میٹھا حاصل کرنے کے لیے اسے صرف خام مال کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔
نومبر 2011 میں، یورپی یونین نے سٹیویا پلانٹ سے نکالے گئے میٹھے کو قانونی قرار دیا، سٹیوول گلائکوسائیڈ جسے E-960 کہا جاتا ہے، ایک نئی خوراک کے طور پر، لیکن سٹیویا کو بطور پلانٹ نہیں۔

آپ اس کہانی کو AP آرکائیو کے ذریعے لائسنس دے سکتے ہیں: https://www.aparchive.com/metadata/youtube/ca17901a9026859c049dd1c1863a286e
AP آرکائیو کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں: https://www.aparchive.com/HowWeWork