[لاطینی نام] Vitis vinifera L.

[پلانٹ کا ماخذ] چین سے

[تفصیلات] Proanthocyanidins پولیفینول

[ظاہر] جامنی سرخ باریک پاؤڈر

استعمال شدہ پلانٹ کا حصہ: جلد

[ذرہ کا سائز] 80 میش

[خشک ہونے پر نقصان] ≤5.0%

[ہیوی میٹل] ​​≤10PPM

کیڑے مار دوا کی باقیات EC396-2005، USP 34، EP 8.0، FDA

[شیلف لائف] 24 ماہ

[پیکیج] کاغذ کے ڈرموں اور دو پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک۔

[نیٹ وزن] 25 کلوگرام فی ڈرم

فنکشن

1. انگور کی جلد کا عرق کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

2. انگور کی جلد کے عرق میں اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کا استعمال ہوتا ہے۔

3. انگور کی جلد کے عرق میں سوزش، سوجن کو دور کرنا ہے۔

4. انگور کی جلد کا عرق دھبوں اور موتیابند کے واقعات کو کم کر سکتا ہے۔

5. انگور کی جلد کا عرق ورزش کی وجہ سے عروقی سکلیروسیس دلیہ کو کم کرے گا۔

6. انگور کی جلد کا عرق خون کی نالیوں کی دیوار کی لچک کو مضبوط کرے گا۔

درخواست

1. انگور کی جلد کے عرق کو صحت مند کھانے کے طور پر کیپسول، ٹروچے اور دانے دار بنایا جا سکتا ہے۔

2. اعلیٰ معیار کے انگور کی جلد کا عرق مشروب اور شراب، کاسمیٹکس میں فعال مواد کے طور پر شامل کیا گیا ہے۔

3. انگور کی جلد کے عرق کو ہر قسم کے کھانے میں بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے جیسے کیک، پنیر بطور پرورش، یورپ اور امریکہ میں قدرتی جراثیم کش، اور اس سے کھانے کی حفاظت میں اضافہ ہوا ہے۔

انگور کی جلد کا عرق کیا ہے؟

انگور کی جلد کا عرق پورے انگور کے بیجوں سے صنعتی مشتق ہیں جن میں وٹامن ای، فلیوونائڈز، لینولک ایسڈ اور او پی سی کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ عام طور پر، انگور کے بیجوں کے عرق کے اجزاء کو نکالنے کا تجارتی موقع پولیفینول کے نام سے جانے والے کیمیکلز کے لیے رہا ہے، بشمول oligomeric proanthocyanidins جو کہ اینٹی آکسیڈینٹس کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔

انگور کی جلد کا عرق Oligomers Procyanidin Complexes (OPC) سے بھرپور ہوتا ہے، جو ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے۔ وٹامن سی سے 20 گنا زیادہ کی انتہائی بھرپور طاقت کے علاوہ انگور کی جلد کا عرق بھی وٹامن ای سے 50 گنا بہتر ہے۔ انگور کی جلد کا عرق مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، اور عمر بڑھنے کے عمل کو بھی سست کرتا ہے، جو کہ بہت زیادہ ہے۔ مارکیٹ کی قیمت. Procyanidin B2، جو عمر بڑھنے کا سبب بننے والے آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے کے لیے سب سے زیادہ فعال مرکب ہے، صرف انگور کے بیجوں میں دستیاب ہے۔

یورپ میں، انگور کی جلد کے عرق پروانتھوسیانائیڈنز سے OPC کو کئی دہائیوں سے ایک محفوظ اور موثر مرکب کے طور پر اپنایا اور استعمال کیا جا رہا ہے۔ انگور کی جلد کے عرق میں شدید یا دائمی زہریلا ہونے کا کوئی ریکارڈ نہیں ہے، بہت زیادہ خوراک کے باوجود بھی کوئی نقصان دہ ردعمل نہیں ہے۔ ان وجوہات کی بناء پر، انگور کی جلد کا عرق proanthocyanidins فوڈ سپلیمنٹ مارکیٹ میں ایک نیا ستارہ بن گیا ہے۔

یہ پروڈکٹ فی الحال دنیا کی سب سے زیادہ موثر اور طاقتور مردانہ جنسی صحت کی مصنوعات ہے۔
مزید معلومات اور خریدنے کے طریقے کے لیے، https://youtu.be/xOeWvvUG1To پر جائیں

اچار کی تاریخ

اچار کی حقیقی تاریخ کسی حد تک معمہ ہے۔ اگرچہ کچھ کا خیال ہے کہ یہ 4030 سال پہلے ہندوستان کا ہے۔
سب سے عام ہندوستانی طرز کے اچار آم اور چونے سے بنائے جاتے ہیں۔ دیگر میں پھول گوبھی، گاجر، مولی، ٹماٹر، پیاز، کدو، کھجور کا دل، کمل کا تنا، گلاب کی پنکھڑی، ادرک، آملہ، [1] لہسن، ہری یا سرخ مرچ، کوہلرابی، کورڈیا، کیرڑا، جامنی شکرقندی، کرونڈا، کڑوا شامل ہیں۔ لوکی، جیک فروٹ، مشروم، بینگن، کھیرا، شلجم اور لپسی۔ کچھ علاقوں میں گوبھی کو مرچوں اور دیگر مسالوں کے ساتھ اچار بنایا جاتا ہے، جو کیمچی کے انداز اور ذائقے سے ملتا جلتا ہے۔

اچار کے عمل کے دوران مختلف قسم کے مصالحے استعمال کیے جا سکتے ہیں، جیسے ہینگ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی اور میتھی۔

گھریلو اچار گرمیوں میں تیار کیے جاتے ہیں اور دو ہفتوں تک سورج کی روشنی میں رہنے سے پختہ ہو جاتے ہیں۔ اچار کو ململ کے پکنے کے دوران ڈھانپ کر رکھا جاتا ہے۔ نمک، تیل، اور مسالوں کی زیادہ مقدار محافظوں کے طور پر کام کرتی ہے۔ بہت سے تجارتی طور پر تیار کیے جانے والے اچاروں میں سائٹرک ایسڈ اور سوڈیم بینزویٹ جیسے پرزرویٹوز استعمال ہوتے ہیں۔

یہاں تک کہ ایک ہی اہم اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے، ہندوستانی اچار کی تیاری کی تکنیک اور استعمال شدہ مصالحے میں فرق کی وجہ سے ذائقہ میں بڑے پیمانے پر فرق ہوسکتا ہے۔ جنوبی ہندوستان سے آم کے اچار کا ذائقہ شمالی ہندوستان میں بنائے گئے اچار سے بہت مختلف ہوسکتا ہے اور عام طور پر شمالی ہندوستان کے اچار سے بہت زیادہ مسالہ دار ہوتا ہے۔ جنوبی ریاستوں میں عام طور پر تل کے تیل کو ترجیح دی جاتی ہے جبکہ شمالی ریاستوں میں اچار بنانے کے لیے سرسوں کے تیل کو عام طور پر ترجیح دی جاتی ہے۔

شمالی ریاست ہریانہ میں پانی پت ذائقہ دار اچار کی تجارتی اقسام بنانے کا مرکز ہونے کے لیے مشہور ہے۔ آم، مرچ اور لیموں کے ساتھ تیار کی جانے والی ایک اہم جزو کی اقسام ہمیشہ مقبول ہیں، لیکن یہ شہر پچرنگا (لفظی طور پر 'پانچ رنگ'، پانچ سبزیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے) اور سترنگا (لفظی طور پر 'سات رنگ'، پانچ سبزیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے) سے مشہور ہے۔ سرسوں کے تیل میں پکایا جاتا ہے جیسے کہ کچے آم، چنے کے مٹر، کمل کا تنا، کرونڈا اور آملے یا چونے، پورے مسالوں کے ساتھ اچار اس کے ہریانوی اور پنجابی اصل کے مطابق، یہ اچار اپنے اجزاء اور مسالوں کی حد کے ساتھ بڑا دل والا ہے۔ پچرنگا آچار پہلی بار پاکستان میں مرلی دھر ڈھینگرا نے 1930 میں بنایا تھا، اس کے ڈنگرا اور ملک کی اولاد نے اسے 1943 میں ہندوستان لایا تھا۔ پانی پت ہر سال 50 کروڑ روپے سے زیادہ مالیت کا اچار پیدا کرتا ہے، مقامی منڈیوں کو سپلائی کے ساتھ ساتھ برآمد کیا جاتا ہے۔ برطانیہ، امریکہ، برطانیہ اور مشرق وسطیٰ۔

جنوبی ہندوستان میں، زیادہ تر سبزیوں کو مسالوں کے ساتھ دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے، جو سال بھر کے بے حد گرم اور دھوپ والے دنوں کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، اس طرح اچار کو روزمرہ کا اہم حصہ بناتا ہے۔ دھوپ میں خشک کرنے سے سبزی قدرتی طور پر محفوظ رہتی ہے، اس کے ساتھ ساتھ سرسوں، میتھی کے بیج، مرچ پاؤڈر، نمک، ہینگ اور ہلدی بھی محفوظ رہتی ہے۔ تیاری کے عمل کو تیز کرنے کے لیے، سبزیوں کو پہلے پکایا جا سکتا ہے۔

تلنگانہ اور آندھرا پردیش کی ریاستیں اپنے مسالے دار اچار کے لیے مشہور ہیں۔ لہسن اور ادرک کے ساتھ کچا آم (تیلگو میں آواکایا)، کچی املی کے ساتھ کبھی کبھی ہری مرچ (تیلگو میں چنٹاکایا) اور سرخ مرچ (تیلگو میں کوریویکارم) روزمرہ کے کھانے میں اہم ہیں۔ گوزبیری (تیلگو میں Usirikaaya) اور لیموں (تیلگو میں Nimmakaaya) بھی بڑے پیمانے پر اچار کھائے جاتے ہیں۔

ریاست تامل ناڈو میں آم کا ایک اچار بنایا جاتا ہے جسے ماواڈو کہتے ہیں، جو عام طور پر گرمیوں کے موسم کے اوائل میں بنایا جاتا ہے جب آم بمشکل ایک انچ لمبے ہوتے ہیں۔ تحفظ کے عمل میں ارنڈ کا تیل استعمال ہوتا ہے، جس سے اچار کو اس کا منفرد ذائقہ ملتا ہے۔ تامل ناڈو کا ایک اور اچار نارتھنگائی ہے جس میں کچے لیموں کو سرپل میں کاٹا جاتا ہے اور نمک بھرا جاتا ہے۔ تامل باشندے نمکین دہی میں بھری ہوئی دھوپ میں خشک مرچیں بھی استعمال کرتے ہیں، اس طرح ایک خشک مصالحہ تیار کیا جاتا ہے جسے مور مولاگائی کہتے ہیں جسے عام طور پر چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

کرناٹک کی ریاست میں، ٹینڈر پورے آم کا اچار ایک روایتی اچار کی ترکیب ہے۔ یہ نمک کے ساتھ ٹینڈر پورے آم کو پانی کی کمی سے مکمل طور پر محفوظ کیا جاتا ہے اور یہ بہت نمکین اور کھٹا ہوتا ہے۔ اس کی ایک خاص قسم جیریج مڈی (ಜೀರಿಗೆ ಮಿಡಿ) ہے جو ایک تازگی بخش خوشبو کے ساتھ خصوصی ٹینڈر آم کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہے۔

ساحلی علاقوں میں رہنے والے جنوبی ہندوستانی بھی مچھلی اور گوشت کا اچار کھاتے ہیں۔ تمل ناڈو میں، کروواڈو مچھلیوں کی مختلف اقسام کو نمکین اور دھوپ میں خشک کرکے بنایا جاتا ہے۔ نیتھیلی کروواڈو، جو اینچویوں سے بنی ہے، کروواڈو کی مقبول اقسام میں سے ایک ہے۔ کیرالہ میں، ٹونا اور سارڈینز کو باریک کاٹ کر مسالوں میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور بعد میں چولہے پر پکایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں مین آچار بنتا ہے۔

کچے آم، لیموں، ہری مرچ، گنڈہ (کورڈیا) اور کردا عام طور پر گجراتی کھانوں میں کلیدی اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ گجراتی گھرانوں میں عام طور پر پائے جانے والے اچار والے آم کی اقسام میں مونگ پھلی کے تیل سے بنا نمکین آم کا اچار اور میتھی کے بیجوں کے ساتھ مسالہ دار آم کا اچار اور سرخ مرچ پاؤڈر شامل ہیں۔ گرم اور میٹھے آم کا اچار جو مونگ پھلی کے تیل اور گڑ، سونف کے بیج، خشک کھجور، سرسوں اور سرخ مرچ پاؤڈر سے بنایا جاتا ہے۔ اور گرم اور میٹھے آم کا اچار چینی کے شربت، زیرہ اور مرچ پاؤڈر کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔