[لاطینی نام] Allium sativum L.

[پلانٹ ماخذ] چین سے

[ظاہر] سفید سے ہلکا پیلا پاؤڈر

پودے کا حصہ استعمال کیا جاتا ہے: پھل

[ذرہ کا سائز] 80 میش

[خشک ہونے پر نقصان] ≤5.0%

[ہیوی میٹل] ​​≤10PPM

ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کریں، براہ راست روشنی اور گرمی سے دور رہیں۔

[شیلف لائف] 24 ماہ

[پیکیج] کاغذ کے ڈرموں اور دو پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک۔

[نیٹ وزن] 25 کلوگرام فی ڈرم

تعارف:

قدیم زمانے میں لہسن کو آنتوں کے امراض، پیٹ پھولنا، کیڑے، سانس کے انفیکشن، جلد کے امراض، زخموں، بڑھاپے کی علامات اور دیگر بہت سی بیماریوں کے علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ آج تک، پوری دنیا سے 3000 سے زیادہ اشاعتوں نے آہستہ آہستہ لہسن کے روایتی طور پر تسلیم شدہ صحت کے فوائد کی تصدیق کی ہے۔

اگرچہ بوڑھا لہسن انسانی جسم کے لیے بے شمار فائدے رکھتا ہے لیکن اس میں ایک ناگوار بو ہے۔ زیادہ تر لوگوں کو یہ ذائقہ پسند نہیں ہے، اس لیے ہم لہسن میں موجود اشرافیہ کو افزودہ کرنے اور مصنوعات کی بدبو سے نجات دلانے کے لیے جدید حیاتیاتی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں، ہم اسے لہسن کا عرق کہتے ہیں۔

فنکشن:

(1) مضبوط اور وسیع اینٹی بائیوٹک کی صلاحیت رکھتا ہے۔ یہ تمام قسم کے بیکٹیریا کو مکمل طور پر ختم کر سکتا ہے جیسے گرام مثبت بیکٹیریا، گرام منفی بیکٹیریا اور فنگی؛ کچھ پیتھوجینک مائکروجنزموں کو روک سکتے ہیں اور مار سکتے ہیں جیسے بہت سے staphylococcocci، pasteurella، typhoid bacillus، shigella dysenteriae اور pseudomonas aeruginosa. لہذا، یہ بہت سے قسم کے متعدی امراض کو روک سکتا ہے اور اس کا علاج کر سکتا ہے، خاص طور پر چکن میں کوکسیڈیوسس۔

(2) لہسن کی تیز بو کی وجہ سے، ایلیسن پرندوں اور مچھلیوں کی خوراک میں اضافہ کر سکتا ہے۔

(3) لہسن کی یکساں بو کے ساتھ کھانے کو ذائقہ دار بناتا ہے اور کھانے کے مختلف اجزاء کی ناخوشگوار بو کو چھپاتا ہے۔

(4) مدافعتی نظام کو مضبوط کریں، اور پولٹری اور مچھلی میں صحت مند نشوونما کو فروغ دیں۔

(5) ایلیسن کی لہسن کی بو مکھیوں، مکھیوں اور دیگر کیڑوں کو فیڈ سے بھگانے میں موثر ہے۔

(6) ایلیسن کا Aspergillus flavus، Aspergillus Niger، Aspergillus fumigatus وغیرہ پر جراثیم سے پاک اثر ہوتا ہے اور اس وجہ سے یہ فیڈ پھپھوندی کے آغاز کو روکنے اور خوراک کی زندگی کو طول دینے کے قابل ہے۔

(7) ایلیسن بغیر کسی بقایا ادویات کے محفوظ ہے۔

1 بیریاں
بلیو بیریز، رسبری اور بلیک بیریز پروانتھوسیانائیڈنز، اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں جو کینسر اور دل کی بیماری کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔ انہیں صبح کی اسموتھی میں منجمد کرکے کھائیں، اپنے صبح کے دہی یا سیریل پر ایک مٹھی بھر ڈالیں یا دوپہر کے ناشتے کے طور پر ان کا لطف اٹھائیں۔

2. اخروٹ
اخروٹ کا صرف ایک اونس، یا 15 سے 20 آدھے حصے، اینٹی آکسیڈینٹس سے بھرے ہوتے ہیں۔ وہ کولیسٹرول سے پاک اور سوڈیم اور شوگر میں کم ہیں۔ 100 گرام اخروٹ میں 15.2 گرام پروٹین، 65.2 گرام چربی اور 6.7 گرام غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ اخروٹ میں موجود پروٹین بہت سے ضروری امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے۔

3. سبز چائے
سبز چائے میں کیٹیچن پولیفینول کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ یہ مرکبات دیگر کیمیکلز کے ساتھ جسم میں چربی کے آکسیکرن اور تھرموجنسیس کی سطح کو بڑھانے کے لیے کام کرتے ہیں۔ سبز چائے کو کینسر، دل کی بیماری اور ہائی کولیسٹرول سے بچاؤ کے لیے بھی دکھایا گیا ہے۔

4. ٹماٹر
ٹماٹر لائکوپین نامی طاقتور اینٹی کینسر ایجنٹ کا اب تک کا سب سے امیر ذریعہ ہیں۔ درحقیقت، تحقیق نے لائکوپین کو وٹامن ای اور بیٹا کیروٹین سے بھی زیادہ طاقتور بیماری سے لڑنے والا ثابت کیا ہے۔ لائکوپین کو زیادہ سے زیادہ جذب ہونے کے لیے چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، صحت مند چکنائی والے زیتون کے تیل کو اپنی اسپگیٹی چٹنی میں ڈالنا آپ کے لائکوپین کی سطح کو بڑھانے کے لیے ایک بہترین چال ہے۔ اپنی خوراک میں زیادہ ٹماٹروں کو کٹے ہوئے، پورے، ڈبے میں بند، سٹو یا چٹنی ٹماٹر یا ٹماٹر کے پیسٹ کی شکل میں شامل کرنا شروع کریں۔

5. انگور
انگور میں اینٹی آکسیڈنٹ غذائی اجزاء کی دولت کچھ چونکا دینے والی ہے! ہمیں وٹامن سی اور مینگنیج جیسے روایتی اینٹی آکسیڈینٹ غذائی اجزاء فراہم کرنے کے علاوہ، انگور اینٹی آکسیڈینٹ فائٹونیوٹرینٹس سے بھرے ہوتے ہیں جو عام کیروٹینائڈز جیسے بیٹا کیروٹین سے لے کر غیر معمولی سٹیل بینز جیسے ریسویراٹرول تک ہوتے ہیں، اور انگور میں مختلف اینٹی آکسیڈینٹ غذائی اجزاء کی کل تعداد اچھی طرح سے چلتی ہے۔ سینکڑوں یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ بیج اور جلد میں اینٹی آکسیڈینٹ کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ انگور کے گوشت والے حصے میں کسی اینٹی آکسیڈنٹ کی زیادہ ارتکاز بیج یا جلد میں موجود ہونے کی نسبت بہت کم پایا جاتا ہے۔

6۔کیوی فروٹ
کیوی فروٹ ہمارے فوڈ رینکنگ سسٹم سے وٹامن سی کے بہترین ذریعہ کے طور پر ابھرا ہے۔ یہ غذائیت جسم میں پانی میں حل ہونے والا بنیادی اینٹی آکسیڈنٹ ہے، آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتا ہے جو خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور سوزش اور کینسر جیسے مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔ درحقیقت، وٹامن سی کا مناسب استعمال اوسٹیو ارتھرائٹس، رمیٹی سندشوت، اور دمہ جیسے حالات کی شدت کو کم کرنے اور بڑی آنت کے کینسر، ایتھروسکلروسیس، اور ذیابیطس دل کی بیماری جیسے حالات کو روکنے میں مددگار ثابت ہوا ہے۔ ہمارے فوڈ رینکنگ سسٹم نے بھی کیوی فروٹ کو غذائی ریشہ کا ایک بہت اچھا ذریعہ قرار دیا ہے۔

7. آرٹچوک ہارٹس
گلوب آرٹچوک کے خوردنی حصے - یعنی رسیلی دل اور ناپختہ پھول کی کلی کے نرم اندرونی پتے - سب سے مضبوط ان وٹرو اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کے ساتھ سبزیوں کی فہرست میں بالکل اوپر ہیں۔ جیسا کہ آپ جانتے ہوں گے، اینٹی آکسیڈنٹس فائدہ مند مادے ہیں جو ہمارے جسم کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے سیلولر نقصان سے بچاتے ہیں۔ جب مجموعی طور پر صحت مند غذا کے حصے کے طور پر باقاعدگی سے کھایا جاتا ہے، تو اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور غذائیں جیسے آرٹچوک ہارٹ اور پتے عمر بڑھنے کے خلاف فوائد اور دل کی بیماری اور الزائمر کی بیماری جیسی تنزلی بیماریوں سے تحفظ فراہم کر سکتے ہیں۔

8۔بلیو بیریز
بلیو بیریز نہ صرف مقبول ہیں بلکہ امریکی خوراک میں بھی بار بار درجہ بندی کی جاتی ہیں کیونکہ ان میں تمام پھلوں، سبزیوں، مصالحوں اور مسالوں میں سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹ کی صلاحیت ہوتی ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس مفت ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد کرکے صحت کو بہتر بنانے کے لیے ضروری ہیں جو سیلولر ڈھانچے کے ساتھ ساتھ ڈی این اے کو بھی نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ ہم خام بلو بیریز سے لطف اندوز ہونے کی تجویز کرتے ہیں – پکی ہوئی میٹھیوں میں شامل بلیو بیریز پر انحصار کرنے کے بجائے – کیونکہ، دوسرے پھلوں کی طرح، کچی بلیو بیریز آپ کو بہترین ذائقہ اور بہترین غذائی فوائد فراہم کرتی ہیں۔

9۔اسٹرابیریز
جب صرف پھلوں پر غور کیا گیا تو تمام پھلوں میں اسٹرابیری چوتھے نمبر پر آئی۔ حالیہ تحقیق نے اسٹرابیری کو حیرت انگیز طور پر نازک، خراب ہونے والا اور نازک پھل دکھایا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش سے بچنے والے غذائی اجزاء کے ان کے منفرد امتزاج کو دیکھتے ہوئے، تین بڑے شعبوں میں اسٹرابیری کے صحت سے متعلق فوائد کے لیے مضبوط تحقیقی معاونت دیکھنا حیرت انگیز نہیں ہے: (1) قلبی معاونت اور قلبی امراض کی روک تھام (2) خون میں شکر کے بہتر ضابطے، کم ہونے کے ساتھ۔ قسم 2 ذیابیطس کا خطرہ، اور (3) کینسر کی بعض اقسام کی روک تھام بشمول چھاتی، گریوا، بڑی آنت، اور غذائی نالی کے کینسر۔

10. سرخ سیب
سیب اینٹی آکسیڈنٹ فائٹو نیوٹریئنٹس فلیوونائڈز اور پولی فینولک سے بھرپور ہوتے ہیں۔ 100 جی سیب کے پھل کی کل ناپی گئی اینٹی آکسیڈینٹ طاقت (ORAC ویلیو) 5900 TE ہے۔ سیب میں موجود کچھ اہم فلیوونائڈز ہیں quercetin، epicatechin، اور procyanidin B2۔ مزید برآں، وہ ٹارٹرک ایسڈ میں بھی اچھے ہوتے ہیں جو انہیں ٹارٹ ذائقہ دیتا ہے۔ مجموعی طور پر، یہ مرکبات جسم کو آزاد ریڈیکلز کے مضر اثرات سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔

یہاں مزید پڑھیں: https://goo.gl/ItidnL

ہندوستان مجموعی صحت کے طریقوں کے لیے جانا جاتا ہے اور بیکوپا مونیری ایک ضمیمہ ہے جو اس خصوصیت کو ظاہر کرتا ہے۔ ہندوستانی دیہات میں بچوں کو اب بھی ان کی علمی صلاحیتوں کو بہتر بنانے کے لیے بیکوپا مونیری کھلایا جاتا ہے اور یہ صرف لوک داستانوں کی وجہ سے نہیں ہے۔

سائنسدانوں نے بیکوپا مونیری کا بڑے پیمانے پر مطالعہ کیا ہے اور یہاں تک کہ انتہائی سخت میٹا تجزیہ بھی بالغوں پر یادداشت بڑھانے کے اہم اثرات کو ظاہر کرتا ہے۔ بیکوپا کو ایک "اڈاپٹوجن" سمجھا جاتا ہے، جو جسم میں تناؤ اور اضطراب کی مقدار اور اثرات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اعلی علمی کارکردگی اور سیکھنے کی صلاحیت کا ترجمہ کرتا ہے۔

Bacopa monnieri ایک چربی میں گھلنشیل nootropic ہے، جس کا مطلب ہے کہ اسے زیادہ سے زیادہ جذب کرنے کے لیے چربی کے ساتھ لیا جانا چاہیے۔ بھارت میں بچے گھی (واضح مکھن) کا استعمال کرتے ہیں تاکہ اس علمی اضافہ سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھایا جا سکے۔ بیکوپا مونیری کے ضمنی اثرات نسبتاً نایاب اور ہلکے ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین نقطہ آغاز بناتا ہے جن کے لیے نوٹروپک ہوتے ہیں۔