[لاطینی نام] Stevia rebaudiana

[پلانٹ کا ماخذ] چین سے

سٹیویا ایکسٹریکٹ پاؤڈر (اسٹیویوسائیڈز)

کل سٹیوول گلائکوسائیڈز 80%، 90%، 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. اسٹیووسائیڈ 90%

Steviol Glycosides میں ایک monomer

[ظاہر] ٹھیک سفید پاؤڈر

پودے کا حصہ استعمال کیا جاتا ہے: پتی۔

[ذرہ کا سائز] 80 میش

[خشک ہونے پر نقصان] ≤5.0%

[ہیوی میٹل] ​​≤10PPM

[شیلف لائف] 24 ماہ

[پیکیج] کاغذ کے ڈرموں اور دو پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک۔

[نیٹ وزن] 25 کلوگرام فی ڈرم

سٹیویا ایکسٹریکٹ

[خصوصیات]

سٹیویا شوگر میں زیادہ مٹھاس اور کم کیلوریز ہوتی ہیں اور اس کی مٹھاس گنے کی شکر سے 200 350 گنا زیادہ ہوتی ہے لیکن اس کی کیلوری گنے کی چینی کی صرف 1/300 ہوتی ہے۔

سٹیویا ایکسٹریکٹ کا وہ جزو جو اسے اس کی مٹھاس دیتا ہے مختلف سٹیویل گلائکوسائیڈز کا مرکب ہے۔ سٹیویا کے پتوں میں مٹھاس کے اجزا سٹیویو سائیڈ، ریباڈیوسائیڈ اے، سی، ڈی، ای اور ڈلکوسائیڈ اے ہیں۔ ریباڈیوسائیڈ سی، ڈی، ای اور ڈلکوسائیڈ اے کم مقدار میں ہیں۔ بنیادی اجزاء سٹیویو سائیڈ اور ریباڈیوسائیڈ اے ہیں۔

سٹیویو سائیڈ اور ریباڈیوسائیڈ اے کا معیار دیگر اجزاء سے بہتر ہے، جو تجارتی طور پر نکالے جاتے ہیں اور مختلف ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتے ہیں۔

اسٹیویا ایکسٹریکٹ میں موجود اسٹیوول گلائکوسائیڈز کو "سٹیویوسائڈز" یا ¡°سٹیویا ایکسٹریکٹ¡± کہا جاتا ہے۔ ان "سٹیویوسائڈز" میں، سب سے زیادہ عام سٹیویو سائیڈ ہے جس کے بعد ریباڈیوسائیڈ اے آتا ہے۔ Stevioside ایک ہلکا اور خوشگوار جڑی بوٹیوں کا ذائقہ ہے اور Rebaudioside-A میں کوئی جڑی بوٹیوں کا ذائقہ نہیں ہے۔

اگرچہ سٹیویا کے عرق میں Rebaudioside C اور dulcoside A کی مقدار بہت کم ہے، لیکن یہ کڑوا ذائقہ دینے والے بڑے اجزاء ہیں۔

[فنکشن]

فارماسیوٹیکل ٹیسٹوں کی ایک بڑی تعداد نے ثابت کیا ہے کہ سٹیویا شوگر کے کوئی مضر اثرات، سرطان پیدا نہیں ہوتے اور یہ کھانے کے لیے محفوظ ہے۔

گنے کی چینی کے مقابلے میں، یہ لاگت کا 70٪ بچا سکتا ہے۔ خالص سفید رنگ، خوش ذائقہ اور کوئی عجیب بو کے بغیر، سٹیویا شوگر شوگر کا ایک نیا ذریعہ ہے جس کی نشوونما کے لیے وسیع تناظر ہے۔ Stevia rebaudianum شوگر قدرتی کم ہاٹ سویٹ ایجنٹ ہے جو زیادہ تر گنے کی چینی کے ذائقے سے ملتا جلتا ہے، جسے ریاستی وزارت صحت اور ہلکی صنعت کی وزارت نے استعمال کرنے کی منظوری دی ہے۔

یہ گنے کی شکر اور چقندر کی شکر کا تیسرا قدرتی سوسیڈینیم ہے جس کی نشوونما اور صحت کی دیکھ بھال کی قیمت ہے، جو جامع خاندان سٹیویا ریباؤڈینم کی جڑی بوٹیوں والی سبزیوں کے پتوں سے نکالی گئی ہے۔

جب آپ پودوں کی دنیا کے مضبوط ترین مواد کو کیڑوں کی بادشاہی کے انتہائی لچکدار مواد کے ساتھ جوڑتے ہیں تو آپ کو کیا ملتا ہے؟ بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرنے والا مواد جو بدل سکتا ہے … سب کچھ۔ نینو بائیوٹیکنالوجسٹ اوڈڈ شوسیوف ہمیں فطرت میں پائے جانے والے حیرت انگیز مواد کی مثالوں سے آگاہ کرتے ہیں، بلی کے پسو سے لے کر سیکوئیا کے درختوں تک، اور تخلیقی طریقے دکھاتے ہیں کہ ان کی ٹیم کھیلوں کے جوتوں سے لے کر میڈیکل امپلانٹس تک ہر چیز میں ان کا استعمال کر رہی ہے۔

TEDTalks TED کانفرنس کی بہترین گفتگو اور پرفارمنس کا روزانہ ویڈیو پوڈ کاسٹ ہے، جہاں دنیا کے سرکردہ مفکرین اور عمل کرنے والے اپنی زندگی کے بارے میں 18 منٹ (یا اس سے کم) میں گفتگو کرتے ہیں۔ ٹکنالوجی، تفریح ​​اور ڈیزائن پر بات چیت تلاش کریں — نیز سائنس، کاروبار، عالمی مسائل، فنون اور بہت کچھ۔
https://www.ted.com/translate پر کئی زبانوں میں بند کیپشن اور ترجمہ شدہ سب ٹائٹلز تلاش کریں۔

TED خبروں کو ٹویٹر پر فالو کریں: https://www.twitter.com/tednews
فیس بک پر ٹی ای ڈی کی طرح: https://www.facebook.com/TED

ہمارے چینل کو سبسکرائب کریں: https://www.youtube.com/user/TEDtalksDirector

یہ ویڈیو میری فلم کے بارے میں ہے۔