[لاطینی نام] Coffea arabica L.

[پلانٹ ماخذ] چین سے

[تفصیلات] کلوروجینک ایسڈ 10%-70%

[ظاہر] پیلا بھورا باریک پاؤڈر

پودے کا حصہ استعمال کیا جاتا ہے: بین

[ذرہ کا سائز] 80 میش

[خشک ہونے پر نقصان] ≤5.0%

[ہیوی میٹل] ​​≤10PPM

ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کریں، براہ راست روشنی اور گرمی سے دور رہیں۔

[شیلف لائف] 24 ماہ

[پیکیج] کاغذ کے ڈرموں اور دو پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک۔

[نیٹ وزن] 25 کلوگرام فی ڈرم

[مختصر تعارف]

گرین کافی بین ایکسٹریکٹ یورپ سے حاصل کیا جاتا ہے اور اسے 99% سے زیادہ کلوروجینک ایسڈ پر معیاری بنایا جاتا ہے۔ کلوروجینک ایسڈ کافی میں موجود مرکب ہے۔ جو طویل عرصے سے اپنی مفید خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ فعال جزو گرین کافی بین کو آزاد آکسیجن ریڈیکلز کو جذب کرنے کے لیے ایک بہترین ایجنٹ قرار دیتا ہے۔ نیز ہائیڈروکسیل ریڈیکلز کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جو دونوں ہی جسم میں خلیات کے انحطاط کا باعث بنتے ہیں۔ گرین کافی بینز میں مضبوط پولی فینول ہوتے ہیں جو جسم میں آزاد آکسیجن ریڈیکلز کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، لیکن یہ 99 فیصد سے زیادہ Cholorgenic Acid پر معیاری ہے، ایک غذائی پولی فینول جو میٹابولزم کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ٹیسٹ کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ گرین کافی بین میں آکسیجن ریڈیکل جذب کرنے کی صلاحیت سبز چائے اور انگور کے بیجوں کے عرق کے مقابلے میں دگنی سے بھی زیادہ ہے۔

[اہم افعال]

1. کلوروجینک ایسڈ، جو طویل عرصے سے ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر جانا جاتا ہے جس میں ممکنہ انسداد کینسر سرگرمی ہے، کھانے کے بعد خون میں گلوکوز کے اخراج کو بھی سست کر دیتی ہے۔

2. بلڈ شوگر کی سطح کو کم کریں، بھوک کو کم کریں، بلڈ پریشر کو کم کریں، اور عصبی چربی کی سطح کو کم کریں۔

3. ہمارے جسم میں آزاد ریڈیکلز سے لڑنے میں مفید ہے جو ہمارے خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور دل کی بیماری جیسے حالات میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔ امتحانی نتائج

سبز چائے اور انگور کے بیجوں کے نچوڑ کے مقابلے میں گرین کافی بین میں آکسیجن ریڈیکل جذب کرنے کی صلاحیت دوگنی سے زیادہ ہے۔

4. خاص طور پر درد شقیقہ کی دوائیوں کے لیے ایک موثر درد کش دوا کے طور پر کام کریں۔

5. ذیابیطس کے خطرے کو کم کریں۔

چائے: یہ جسم کو اچھا کرتی ہے۔
مطالعہ جو چائے پینے کے صحت سے متعلق فوائد کی حمایت کرتے ہیں وہ سرخیاں بھرتے رہتے ہیں۔ اس بات سے انکار نہیں کیا جاسکتا کہ روزانہ چائے پینا جسم کو اچھا کرتا ہے۔

اگرچہ محققین ہر پہلو سے بالکل متفق نہیں ہو سکتے، لیکن میں اس حقیقت پر فروخت ہوا کہ دن میں چند کپ مجھے دل کی بیماری، فالج، کینسر اور بہت کچھ سے بچانے کی پوری کوشش کریں گے۔

چائے کو جسم کے لیے کیا فائدہ مند بناتا ہے؟
چائے میں اعلیٰ سطح کے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، جن میں سے کچھ کو پولی فینول، فلیوونائڈز اور کیٹیچنز کہا جاتا ہے، اور یہ سب جسم میں موجود فری ریڈیکلز کو لے جاتے ہیں اور انہیں بورڈ میں موجود صحت مند خلیوں کو نقصان پہنچانے سے روکتے ہیں۔

دوسرے الفاظ میں، اینٹی آکسیڈینٹس بھیجنا اس کی بہترین شکل میں بیماری کی روک تھام ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس تیار ہیں اور نہ صرف چائے میں بلکہ کئی پھلوں، سبزیوں، گری دار میوے، گوشت اور یہاں تک کہ الکحل میں بھی دستیاب ہیں (شراب کے مضمون کے میرے صحت کے فوائد دیکھیں)۔

اگر یہ کافی نہیں ہوتا تو چائے میں فلورائیڈ بھی ہوتا ہے جو آپ کے دانتوں کو فائدہ پہنچاتا ہے اور اس میں بیکٹیریا کو مارنے کی خصوصیات ہوتی ہیں جو سانس کی بدبو کو کنٹرول کرنے اور پلاک بننے میں مدد دیتی ہیں۔

کیا تمام چائے جسم کے لیے یکساں طور پر اچھی ہیں؟
یہ ایک ایسا سوال ہے جس پر محققین ابھی تک جھگڑ رہے ہیں۔ کیا سبز چائے میں کالی چائے سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں؟ کیا مجھے صحت کے بہتر فوائد کے لیے فوری چائے یا ڈھیلے پتوں کی چائے پینی چاہیے؟ کیا گرم چائے آئسڈ چائے سے بہتر ہے؟ اور یہاں یہ ہے کہ یہ نیچے آتا ہے:

• اعلی معیار کی چائے میں کم معیار کی چائے سے زیادہ کیٹیچن اینٹی آکسیڈنٹس ہو سکتے ہیں۔

سفید چائے میں کسی بھی دوسری چائے سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔

• سبز چائے میں کالی چائے سے زیادہ کیٹیچن اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں کیونکہ کالی چائے زیادہ پروسیسنگ سے گزرتی ہے۔

• غیر خمیر شدہ روئبوس چائے میں خمیر شدہ روئبوس سے زیادہ پولیفینول اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔

• تازہ پکی ہوئی چائے میں فوری یا بوتل والی چائے سے زیادہ پولیفینول اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔

• زیادہ محققین اس بات پر متفق نظر آتے ہیں کہ پکی ہوئی (ٹھنڈی یا گرم) یا کیفین والی چائے میں فوری چائے سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔

یہاں سینکڑوں حالیہ مطالعات کا ایک مختصر پیش نظارہ ہے جو چائے اور اس کے اینٹی آکسیڈینٹ کے صحت سے متعلق فوائد پر فخر کرتے ہیں:

دل کے فوائد:
• مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ چائے پینے والوں کا بلڈ پریشر کم ہوتا ہے (آرکائیوز آف انٹرنل میڈیسن، 2004)۔

• چائے کولیسٹرول کو کم کر سکتی ہے اور دل کی بیماری سے بچا سکتی ہے (جرنل آف نیوٹریشن، 2003)۔

• کالی چائے خراب کولیسٹرول کو کم کر سکتی ہے (ریاستہائے متحدہ کا محکمہ زراعت (USDA) Beltsville Human Nutrition Research Center، 2003)۔

• چائے کا استعمال دل کی بیماریوں کے مریضوں کی مدد کر سکتا ہے (سرکولیشن: امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کا جرنل، 2001)۔

کینسر سے بچاؤ:
• سبز چائے غذائی نالی کے کینسر کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے۔ (ہارورڈ میڈیکل سکول، 2004)۔

• سبز اور کالی چائے پروسٹیٹ کینسر کے پھیلاؤ کو کم کر سکتی ہے (UCLA کے ڈیوڈ گیفن سکول آف میڈیسن میں سینٹر فار ہیومن نیوٹریشن، 2004)۔

• چائے سگریٹ نوشی سے ہونے والے کینسر سے بچا سکتی ہے۔ (جرنل آف نیوٹریشن، 2003)۔

• سبز چائے اور سفید چائے بڑی آنت کے کینسر سے لڑتے ہیں (لائنس پالنگ انسٹی ٹیوٹ اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی اسٹڈی، کارسنوجنیسیس، 2003)۔

گرم چائے جلد کے کچھ کینسر کے خطرے کو کم کر سکتی ہے (یونیورسٹی آف ایریزونا کا مطالعہ، کینسر ایپیڈیمولوجی، بائیو مارکرز اور روک تھام (جلد 9، نمبر 7)، 2001)۔

• سبز چائے کا استعمال پیٹ کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے (یونیورسٹی آف کیلیفورنیا لاس اینجلس میں (UCLA) سکول آف پبلک ہیلتھ اسٹڈی، انٹرنیشنل جرنل آف کینسر (جلد 92: 600-604)، 2001)۔

ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے والے فوائد:
• سبز اور اولونگ چائے ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرتی ہیں (نیشنل چینگ کنگ یونیورسٹی کا مطالعہ، آرکائیوز آف انٹرنل میڈیسن، 2004)۔

قوت مدافعت بڑھانے والے فوائد
• چائے جسم کے دفاع کو بڑھاتی ہے (پروسیڈنگز آف نیشنل اکیڈمی آف سائنسز، 2003)

لیوکیمیا سے لڑنے کے فوائد:
• سبز چائے کا جزو لیوکیمیا کے خلیات کو مارنے میں مدد کرتا ہے (میو کلینک، 2004)۔

الزائمر سے لڑنے کے فوائد:
• چائے پینے سے الزائمر کی بیماری میں تاخیر ہو سکتی ہے (نیو کیسل یونیورسٹی کے میڈیسنل پلانٹ ریسرچ سینٹر کا مطالعہ، فائٹو تھراپی ریسرچ، 2004)۔

ایڈز سے لڑنے کے فوائد:
• چائے ایڈز کے جنگجو کے طور پر کردار ادا کر سکتی ہے (یونیورسٹی آف ٹوکیو، جرنل آف الرجی اینڈ کلینیکل امیونولوجی، 2003)۔

—————————————————————————————

آخر میں:
تو آپ چائے کے ساتھ اپنے جسم کو کچھ اچھا کرنے کا آغاز کیسے کریں گے؟

اپنی چائے سے زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، اپنی مقامی یا آن لائن چائے کی دکان سے اعلیٰ قسم کی ڈھیلی پتی والی چائے کا انتخاب کریں۔ اسے تیار کریں اور لطف اٹھائیں۔ اور یقیناً، جب آپ چلتے پھرتے ہیں تو فوری یا بوتل بند چائے سے لطف اندوز ہونے کے خیال کو ترک نہ کریں۔ آپ کو تھوڑا سا اور پینا پڑے گا۔

مزید انتظار نہ کریں۔ آج ہی گھونٹ لیں، چکھیں اور بیماری سے لڑیں۔ چائے کے بہت سے صحت سے متعلق فوائد سے لطف اندوز ہونے میں کبھی دیر نہیں لگتی!

حوالہ جات:

cancer.org
drlam.com
healthandage.com
heartcenteronline.com
herbalgram.org
honestea.com
kmc.org
mayoclinic.com
nutraingredients-usa.com
nlm.nih.gov
philly.com
prevention.com
republicoftea.com
stashtea.com
yenra.com

کدو اب دکانوں میں ہیں لیکن ہالووین لالٹین کے علاوہ بہت کچھ استعمال کیا جا سکتا ہے جو کہ ڈبے میں ہی ختم ہو جائے گا۔ اکتوبر کا مہینہ یہاں ویگن ایٹس کے ایک سال کے موقع پر کدو کی ترکیبوں کا مہینہ ہے لہذا اپنے کدو سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے ہر ہفتے نئی ترکیبوں کے لیے واپس آئیں۔

مراکشی بھنا ہوا کدو

اجزاء-
½ ایک درمیانہ کدو
1 چمچ دھنیا کے بیج
½ چائے کا چمچ زیرہ
¼ چائے کا چمچ نمک
1 چھوٹا پیاز
2 چمچ پیپریکا
1 چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر
2 ٹماٹر

طریقہ -
1. اپنے اوون کو 200c پر پہلے سے گرم کریں۔
2۔ دھنیا، زیرہ اور نمک کو پیس کر پاؤڈر بنا لیں۔
3. اس میں پیاز، پیپریکا، لہسن اور ایک ٹماٹر شامل کریں، ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ اپنے دوسرے ٹماٹر میں شامل کریں اور ہموار ہونے تک دوبارہ بلینڈ کریں۔
4. اپنا کدو لیں اور بیج نکال لیں۔ گوشت کو گول کریں تاکہ چٹنی اندر بھگو سکے۔ چٹنی میں ڈالیں اور 30-40 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو۔
5. یہاں میں اسے منیش (https://www.youtube.com/watch?v=fTPerVLb8lM)، ہمس، سلاد اور اچار کے ساتھ پیش کرتا ہوں۔

آئیوی کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

انسٹاگرام: instagram.com/umeko_chan
فیس بک: www.facebook.com/yearofveganeats
ٹویٹر: twitter.com/umeko_chan
ٹمبلر: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

ہر بدھ کو نئی ویڈیو!