[لاطینی نام] Curcuma longa L.

[پودے کا ماخذ] ہندوستان سے جڑیں۔

[تفصیلات] Curcuminoids 95% HPLC

[ظاہر] پیلا پاؤڈر

پودے کا حصہ استعمال کیا جاتا ہے: جڑ

[ذرہ کا سائز] 80 میش

[خشک ہونے پر نقصان] ≤5.0%

[ہیوی میٹل] ​​≤10PPM

ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کریں، براہ راست روشنی اور گرمی سے دور رہیں۔

[شیلف لائف] 24 ماہ

[پیکیج] کاغذ کے ڈرموں اور دو پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک۔

[نیٹ وزن] 25 کلوگرام فی ڈرم

[کرکوما لونگا کیا ہے؟]

ہلدی ایک جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جسے سائنسی طور پر کرکوما لونگا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس کا تعلق Zingiberaceae خاندان سے ہے جس میں ادرک بھی شامل ہے۔ Tumeric میں حقیقی جڑوں کے بجائے rhizomes ہوتے ہیں، جو اس پودے کی تجارتی قیمت کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ Tumeric کی ابتدا جنوب مغربی ہندوستان سے ہوئی ہے، جہاں یہ ہزاروں سالوں سے سدھا کی دوائیوں کا مستحکم رہا ہے۔ یہ ہندوستانی کھانوں میں بھی ایک عام مسالا ہے اور اسے اکثر ایشیائی سرسوں کے ذائقے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

یہ شیو بھجی، مسالیدار سبزی خور تیاری کا ایک مختلف انداز ہے، جب آپ وہی پرانی سبزیاں کھا کر بور ہو جاتے ہیں۔

تیاری کا وقت: 30 منٹ۔

اجزاء: 0:49
100 گرام شیو/ بھاو نگری۔
1 پیاز، کٹا ہوا۔
1 چمچ نامزد ناریل / خشک ناریل
5-6 کالی مرچ
4-5 لہسن کے لونگ
1 عدد سپیشل سپیشل/ پوست کے بیج
1 چمچ زیرہ
1/4 عدد (رائی) سرسوں کے بیج
2 لونگ / 1/4 چائے کا چمچ لونگ پاؤڈر
1/4 چائے کا چمچ ہلدی
1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
1 چمچ کالا مسالہ / گرم مسالہ
1/2 چائے کا چمچ چینی
نمک حسب ذائقہ

- مسالہ اور پیاز 1:48 کو خشک کر لیں۔

- بھنا ہوا مسالہ 2:45 کو پیس لیں۔

- طریقہ: 3:20

- ایک پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔
- رائی / سرسوں کے بیج شامل کریں۔
- کٹا ہوا لہسن ڈال کر گولڈن براؤن ہونے دیں۔
- پسا مسالہ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
- 1 کپ پانی ڈالیں۔
- حسبِ ذائقہ چینی اور نمک شامل کریں۔
- سالن کو 4-5 منٹ تک ابلنے دیں۔
- کچھ تازہ لیموں کا رس نچوڑ لیں۔
- جب سالن بن جائے تو اسے گیس سے اتار کر شیو/بھاو نگری ڈالیں اور دھنیا سے گارنش کریں۔
- گرم کریں.
لطف اٹھائیں !!

ہر بدھ شام 5 بجے سڈنی وقت کے مطابق مزید ترکیبوں کے لیے انڈین ورائٹیز کو سبسکرائب کریں:

https://www.youtube.com/c/IndianVarieties

سوشل میڈیا پر ہندوستانی اقسام:
YouTube- https://www.youtube.com/c/IndianVarieties
فیس بک- https://www.facebook.com/IndiaVarieties
ٹویٹر- https://twitter.com/IndianVarieties

یہ وہ گیئر ہے جو اس ویڈیو کو بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے!

———کیمرہ——-
Nikon D3100 ڈیجیٹل SLR کیمرہ

https://amzn.to/2mFgzFQ

———عینک——-
کینن EF-S 10-18mm

https://amzn.to/2n8lFqj

———-مائیکروفون——-
BOYA BY-M1 Lavalier Clip Microphone

https://amzn.to/2nlz2nQ

دستبرداری: اس ویڈیو اور تفصیل میں ملحقہ لنکس ہیں، جس کا مطلب ہے کہ اگر آپ پروڈکٹ کے کسی ایک لنک پر کلک کرتے ہیں تو مجھے ایک چھوٹا کمیشن ملے گا۔ حمایت کے لیے آپ کا شکریہ!

ڈریو کیلی