[لاطینی نام] Stevia rebaudiana

[پلانٹ کا ماخذ] چین سے

سٹیویا ایکسٹریکٹ پاؤڈر (اسٹیویوسائیڈز)

کل سٹیوول گلائکوسائیڈز 80%، 90%، 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. اسٹیووسائیڈ 90%

Steviol Glycosides میں ایک monomer

[ظاہر] ٹھیک سفید پاؤڈر

پودے کا حصہ استعمال کیا جاتا ہے: پتی۔

[ذرہ کا سائز] 80 میش

[خشک ہونے پر نقصان] ≤5.0%

[ہیوی میٹل] ​​≤10PPM

[شیلف لائف] 24 ماہ

[پیکیج] کاغذ کے ڈرموں اور دو پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک۔

[نیٹ وزن] 25 کلوگرام فی ڈرم

سٹیویا ایکسٹریکٹ

[خصوصیات]

سٹیویا شوگر میں زیادہ مٹھاس اور کم کیلوریز ہوتی ہیں اور اس کی مٹھاس گنے کی شکر سے 200 350 گنا زیادہ ہوتی ہے لیکن اس کی کیلوریز گنے کی چینی کی صرف 1/300 ہوتی ہے۔

سٹیویا ایکسٹریکٹ کا وہ جزو جو اسے اس کی مٹھاس دیتا ہے مختلف سٹیویل گلائکوسائیڈز کا مرکب ہے۔ سٹیویا کے پتوں میں مٹھاس کے اجزا سٹیویو سائیڈ، ریباڈیوسائیڈ اے، سی، ڈی، ای اور ڈلکوسائیڈ اے ہیں۔ ریباڈیوسائیڈ سی، ڈی، ای اور ڈلکوسائیڈ اے کم مقدار میں ہیں۔ بنیادی اجزاء سٹیویو سائیڈ اور ریباڈیوسائیڈ اے ہیں۔

سٹیویو سائیڈ اور ریباڈیوسائیڈ اے کا معیار دیگر اجزاء سے بہتر ہے، جو تجارتی طور پر نکالے جاتے ہیں اور مختلف ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتے ہیں۔

اسٹیویا ایکسٹریکٹ میں موجود اسٹیوول گلائکوسائیڈز کو "سٹیویوسائڈز" یا ¡°سٹیویا ایکسٹریکٹ¡± کہا جاتا ہے۔ ان "سٹیویوسائڈز" میں، سب سے زیادہ عام سٹیویو سائیڈ ہے جس کے بعد ریباڈیوسائیڈ اے آتا ہے۔ Stevioside ایک ہلکا اور خوشگوار جڑی بوٹیوں کا ذائقہ ہے اور Rebaudioside-A میں کوئی جڑی بوٹیوں کا ذائقہ نہیں ہے۔

اگرچہ سٹیویا کے عرق میں Rebaudioside C اور dulcoside A کی مقدار بہت کم ہے، لیکن یہ کڑوا ذائقہ دینے والے بڑے اجزاء ہیں۔

[فنکشن]

فارماسیوٹیکل ٹیسٹوں کی ایک بڑی تعداد نے ثابت کیا ہے کہ سٹیویا شوگر کے کوئی مضر اثرات، سرطان پیدا نہیں ہوتے اور یہ کھانے کے لیے محفوظ ہے۔

گنے کی چینی کے مقابلے میں، یہ لاگت کا 70٪ بچا سکتا ہے۔ خالص سفید رنگ، خوش ذائقہ اور کوئی عجیب بو کے بغیر، سٹیویا شوگر شوگر کا ایک نیا ذریعہ ہے جس کی نشوونما کے لیے وسیع تناظر ہے۔ Stevia rebaudianum شوگر قدرتی کم ہاٹ سویٹ ایجنٹ ہے جو زیادہ تر گنے کی چینی کے ذائقے سے ملتا جلتا ہے، جسے ریاستی وزارت صحت اور ہلکی صنعت کی وزارت نے استعمال کرنے کی منظوری دی ہے۔

یہ گنے کی شکر اور چقندر کی شکر کا تیسرا قدرتی سوسیڈینیم ہے جس کی نشوونما اور صحت کی دیکھ بھال کی قیمت ہے، جو جامع خاندان کی جڑی بوٹیوں والی سبزیوں کے پتوں سے نکالی گئی ہے۔

اولیولیوا کے امپیریا میں موجودہ اور فروخت پر ہے اسٹیویا ریباڈیانا، جو بارہماسی پلانٹ ہے جو اس میٹھا کرنے والے پودے کی خصوصیات کے حامیوں اور ان لوگوں کے درمیان تلخ تنازعہ کا مرکز ہے جنہوں نے اس کے برعکس یہ دعویٰ کیا تھا کہ بعض اجزاء کو سرطان پیدا کرنے کے لیے مشتبہ سمجھا جاتا ہے۔
Via Bonfante میں اسٹینڈز کے درمیان، Antico Frantoio Sommariva زیتون کا تیل اور بیج پیش کرتا ہے
Stevia reubaudiana کے مطابق، اس پلانٹ کا استعمال کھانے کی مصنوعات میں ماضی میں یورپ اور امریکہ میں محدود رہا ہے کیونکہ اس کے کچھ اجزاء، جانچ کی گئی خوراکوں میں، جیسے سٹیوول اور سٹیویو سائیڈ، سرطان پیدا کرنے کے لیے مشتبہ تصور کیے جاتے تھے۔
اسٹیویا اور اس کے مشتقات کے استعمال کی یورپی یونین کی طرف سے اجازت دی گئی ہے، جیسا کہ اٹلی کے لیے (EU ضابطہ نمبر 1131/2011 کمیشن آف 11 نومبر 2011)
اسٹیویا کے ممکنہ استعمال نے، اصل کے علاوہ دیگر ممالک میں، کافی تنازعات اور احتجاج کو جنم دیا ہے، جو تجارتی سازش کے وجود کی تجویز کرتا ہے، اس کے استعمال کا مقابلہ کرنے میں دلچسپی رکھتا ہے، اور اس کے بجائے بڑی ملٹی نیشنل کمپنیوں کے تیار کردہ مصنوعی مٹھاس کی حمایت کرتا ہے۔
اٹلی میں، ایک ایسوسی ایشن www.nastevia.it اس پلانٹ کے استعمال کی حمایت کے لیے قائم کی گئی تھی۔

جمعرات 29 مئی 2014 وقت 9.00-12.00 بجے.
بولان پھٹکفون کے کمرے میں امورن پومراٹ بلڈنگ، تیسری منزل
کے درمیان تعاون کے معاہدے پر دستخط کی تقریب
انسٹی ٹیوٹ برائے تحقیق اور خوراک کی مصنوعات کی ترقی کیسٹسارٹ یونیورسٹی
اور بیک تھائی بینکاک کیمیکل ایکوپمنٹ کمپنی لمیٹڈ