[Lotin nomi] Stevia rebaudiana

[O'simlik manbai] Xitoydan

[Xususiyatlar] 1.Stevia ekstrakti kukuni (steviozidlar)

Jami steviol glikozidlari 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiozid-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviozid 90%

Steviol glikozidlaridagi bitta monomer

[Tashqi ko'rinishi] Nozik oq kukun

Ishlatilgan o'simlik qismi: Barg

[zarrachalar hajmi] 80 mesh

[Quritishdagi yo'qotish] ≤5,0%

[Og'ir metall] ≤10PPM

[Yaroqlilik muddati] 24 oy

[Paket] Qog'oz barabanlarga va ikkita plastik qoplarga qadoqlangan.

[Sof vazn] 25kgs / baraban

Stevia ekstrakti

[Xususiyatlar]

Stevia shakari yuqori shirinlik va past kaloriya bilan ajralib turadi va uning shirinligi qamish shakaridan 200 350 baravar ko'p, ammo uning kaloriyasi qamish shakarining atigi 1/300 qismini tashkil qiladi.

Stevia ekstraktining shirinligini beruvchi komponenti turli xil steviol glikozidlarining aralashmasidir. Stevia barglarida shirinlikning tarkibiy qismlari steviosid, rebaudioside A, C, D, E va dulcoside A. Rebaudioside C, D, E va dulcoside A oz miqdorda. Asosiy komponentlar steviosid va rebaudiozid A.

Stevioside va rebaudiosideA ning sifati tijorat maqsadlarida olinadigan va turli ilovalarda qo'llaniladigan boshqa komponentlarga qaraganda yaxshiroq.

Stevia ekstraktida mavjud bo'lgan steviol glikozidlari "steviozidlar" yoki steviya ekstrakti¡± deb ataladi. Ushbu "steviozidlar" orasida eng keng tarqalgani Stevioside, undan keyin RebaudiosideA. Stevioside engil va yoqimli o'simlik ta'miga ega va Rebaudioside-A o'simlik ta'miga ega emas.

Rebaudiozid C va dulkozid A steviya ekstraktida oz miqdorda bo'lsa-da, ular achchiq ta'm beruvchi asosiy komponentlardir.

[Funktsiya]

Ko'p miqdordagi farmatsevtik testlar steviya shakarining nojo'ya ta'sirlari, kanserogenlari yo'qligini va ovqatlanish uchun xavfsiz ekanligini isbotladi.

Qamish shakar bilan solishtirganda, u xarajatlarning 70 foizini tejashga qodir. Sof oq rang, yoqimli ta'mi va o'ziga xos hidi yo'qligi bilan Stevia shakar rivojlanish uchun keng istiqbolga ega yangi shakar manbai hisoblanadi. Stevia rebaudianum shakar - bu, asosan, qamish shakarining ta'miga o'xshash tabiiy past shirinlik agenti bo'lib, Davlat Sog'liqni saqlash vazirligi va Yengil sanoat vazirligi tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan.

Bu steviya rebaudianum kompozitsion oilasining o'simlik o'simlik barglaridan olingan rivojlanish va sog'liqni saqlash qiymatiga ega bo'lgan qamish shakar va lavlagi shakarining uchinchi tabiiy suksedanidir.

Men Stevia-dan foydalanaman. Mening juda shirin tishim bor va shakarni iste'mol qilishni boshqarishga yordam beradigan yechim izlayapman, chunki men shakar spirtli ichimliklar kabi o'ziga qaram va zararli deb o'ylayman. Men kamdan-kam ichaman va “chiroyli qadah sharob”ga ishtiyoqim yo'q; lekin shirin ta'mga kelganda, men o'zimni nazorat qilishni yo'qotaman ...

Stevia tabiiy tatlandırıcı hisoblanadi. Garchi so'nggi bir necha yil ichida u Evropa va AQSh bozorida asosiy tarkibiy qismga aylangan bo'lsa-da, shakar yoki sun'iy tatlandırıcılar o'rnini bosishda ko'pchilik uchun bu hali noma'lum variant.

Stevia nima?

Stevia - 2-4 fut balandlikda o'sadigan yashil barglari bo'lgan o'simlik. Bu Janubiy Amerikaga xos o'simlik; Paragvay qabilalari uni asrlar davomida tatlandırıcı va dori sifatida ishlatishgan.

Stevia o'simlik hisoblanadi. Uning lotincha nomi Stevia Rebaudiana Bertoni. Bu, masalan, marul va hindibo o'z ichiga olgan Kompozit oilaga tegishli. Steviyaning shirin ta'mi uchun mas'ul bo'lgan ikkita asosiy birikma deyiladiSteviozidvaRebaudiozid Ao'simlik barglarida topilgan.

Steviyaning juda ko'p turlari mavjud. Steviyaning shirin ta'mi sifati ishlab chiqarishda ishlatiladigan turlarga va qanday shaklda iste'mol qilinishiga bog'liq. Stevia kukuni va suyuq shakllarda topishingiz mumkin. Uni iste'mol qilish mumkin bo'lgan eng tabiiy shakl yashil kukundir. Bu quritilgan Stevia barglarini oddiygina tuproqqa solish orqali amalga oshiriladi. Bu shakardan taxminan 10-15 marta shirinroq. Oq kukun shakli Stevia ning qayta ishlangan shaklidir. Uning mustahkamligi shakar shakariga juda o'xshaydi, lekin u bir necha marta ko'proq konsentratsiyalangan (brendlarga qarab o'zgaradi). Suyuq ekstrakt odatda alkogolni o'z ichiga oladi, ammo alkogolsiz mahsulotlarni turli etkazib beruvchilardan ham sotib olish mumkin. Qayta ishlangan shakllar (chang yoki suyuqlik) shakardan 100-300 marta shirinroq bo'lishi mumkin.

Steviyaning o'ziga xos ta'mi bor, unga ko'nikish biroz vaqt talab etadi. Bozorda mavjud bo'lgan turli shakllar va brendlarni sinab ko'rish tavsiya etiladi