[Lotin nomi] Curcuma longa L.

[O'simlik manbai] Hindistondan ildiz

[Xususiyatlar] Curcuminoids 95% HPLC

[Tashqi ko'rinishi] Sariq kukun

Ishlatilgan o'simlik qismi: ildiz

[zarrachalar hajmi] 80mesh

[Quritishdagi yo'qotish] ≤5,0%

[Og'ir metall] ≤10PPM

[Saqlash] Salqin va quruq joyda saqlang, to'g'ridan-to'g'ri yorug'lik va issiqlikdan uzoqroq joyda saqlang.

[Yaroqlilik muddati] 24 oy

[Paket] Qog'oz barabanlarga va ikkita plastik qoplarga qadoqlangan.

[Sof vazn] 25kgs / baraban

[Curcuma Longa nima?]

Zerdeçal ilmiy jihatdan Curcuma longa nomi bilan tanilgan otsu o'simlikdir. U zanjabilni o'z ichiga olgan Zingiberaceae oilasiga tegishli. Tumerik bu o'simlik uchun tijorat qiymatining asosiy manbai bo'lgan haqiqiy ildizlardan ko'ra rizomlarga ega. Tumerik Hindistonning janubi-g'arbiy qismidan kelib chiqqan bo'lib, u erda minglab yillar davomida Siddha dori-darmonlarining barqarorligi bo'lgan. Bu hind oshxonasida keng tarqalgan ziravor bo'lib, ko'pincha Osiyo xantallari uchun lazzat sifatida ishlatiladi.

BU VIDEONI KO'RING...
BU VIDEOGA OBUNA BO'LING...
USHBU VIDEONAGA BASHASING, Izoh qo‘ying va “LIK” QOSING…….
Pui shag chorchori - bu juda oddiy retsept... osongina pishirish mumkin.

Pui shaag - 1 kg. Barglarni yumshoq poyadan sindirish va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Poyani 1 ½ uzunlikka kesib oling.

Kumro (qovoq) kubiklari - 2 stakan

Kartoshka - 2 dona, tozalangan va kub shaklida

Baqlajon (ixtiyoriy) - 1, kub shaklida kesilgan

Yashil qalampir - o'rtada 2-3 bo'lak

Xantal urug'i - 1 osh qoshiq va ko'knori urug'i - 1 choy qoshiq, xamirga solingan (Bu taomni xantal va haşhaş urug'ini qo'shmasdan ham pishirish mumkin).

Panchforon - 1 ½ osh qoshiq

Xoldi va qizil qalampir kukuni

Shakar (ixtiyoriy) - ta'mga qarab. Qizil yangi qovoq shirinlik qo'shadi.

tuz

Xantal yog'i - 1 osh qoshiq

Yog'ni qozonda yoki qozonda qizdiring va tutun chiqishi bilan panchforon qo'shing va chiyillashi bilan yashil qalampir qo'shing. Bir daqiqa va keyin barcha sabzavotlar pui shaag bilan birga kiradi. Aralashtiring va yoping. Bir-ikki daqiqa pishiring. Keyingi o'rinda xoldi va chilli kukunlari, keyin esa tuz va shakar kiradi. Idishni yoping va past olovda pishiring. Shaag va sabzavotlar suvni bo'shatadi va butun aralash qozonda pishira boshlaydi ... sekin.

Qozonni qarovsiz qolishiga yo'l qo'ymang. Qopqoqni oching va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Barcha suv quriguncha xantal va ko'knori urug'i pastasini qo'shing va hamma narsa shilimshiq bo'lguncha kuchli olovda yana 3-4 daqiqa pishiring. Xizmat ko'rsatadigan idishga o'tkazing ... xizmat qiling, ovqatlaning va uning ta'mini his qiling.

Men pishirgan taom butunlay vegetarian. Sabzavotli taom sifatida xizmat qilish uchun ushbu Chorchoriga chingri (kichik o'lchamdagi qisqichbaqalar) va baliq boshini qo'shishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar qo'shish uchun avval chingri tozalang va pishiring, qovuring va saqlang. Baliq boshi uchun hilsa baliq boshi o'ziga xos Ilish (hilsa) ta'mini qo'shadi. Lekin siz Rohu baliq boshini va hatto boshqalarni ham qo'shishingiz mumkin. Baliq boshini tozalang, qorong'i va qarsillab bo'lguncha qovuring. Qisqichbaqalar gazni o'chirishdan 2-3 daqiqa oldin qo'shilishi mumkin. Qovurilgan baliq boshi uchun chorchoriga qo'shmasdan oldin kichik bo'laklarga bo'linadi.