[Tên Latin] Allium sativum L.

[Nguồn thực vật] từ Trung Quốc

[Xuất hiện] Bột màu trắng nhạt đến vàng nhạt

Phần thực vật được sử dụng:Trái cây

[Kích thước hạt] 80 Lưới

[Mất khi sấy] 5,0%

[Kim loại nặng] 10PPM

[Bảo quản] Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và nhiệt trực tiếp.

[Thời hạn sử dụng] 24 tháng

[Gói hàng] Được đóng gói trong thùng giấy và hai túi nhựa bên trong.

[Trọng lượng tịnh] 25kgs/trống

Chức năng chính:

1. Kháng sinh phổ rộng, kìm khuẩn và khử trùng.

2. Làm sạch nhiệt và chất độc hại, kích hoạt máu và làm tan ứ.

3. Hạ huyết áp và mỡ máu

4. Bảo vệ tế bào não. Chống lại khối u

5. Tăng cường khả năng miễn dịch của con người và trì hoãn lão hóa.

Các ứng dụng:

1. Áp dụng trong lĩnh vực dược phẩm, nó chủ yếu được sử dụng trong điều trị nhiễm trùng eumycete và vi khuẩn, viêm dạ dày ruột và bệnh tim mạch.

2. Áp dụng trong lĩnh vực sản phẩm y tế, nó thường được chế tạo thành viên nang để giảm huyết áp và mỡ máu và trì hoãn lão hóa.

3. Ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm, nó chủ yếu được sử dụng để tăng hương vị tự nhiên và được sử dụng rộng rãi trong bánh quy, bánh mì, các sản phẩm thịt, v.v.

4. Áp dụng trong lĩnh vực phụ gia thức ăn chăn nuôi, nó chủ yếu được sử dụng trong phụ gia thức ăn chăn nuôi để phát triển gia cầm, vật nuôi và cá chống lại bệnh tật và thúc đẩy tăng trưởng và cải thiện hương vị của trứng và thịt.

5. Áp dụng trong lĩnh vực thú y, nó chủ yếu được sử dụng để ức chế sự sinh sản của trực khuẩn ruột kết, salmonella, v.v. Nó cũng có thể điều trị nhiễm trùng đường hô hấp và bệnh về đường tiêu hóa của gia cầm và gia súc.

Tại Kenmore Live Studio Chef Cory Morris của Mercat a la Planxa trình bày cách chế biến món Vịt bọc chuột chũi Oaxacan Confit Enchiladad, với Queso Requeson, Hạt bí ngô và Nho khô Escabeche. Hãy xem để biết cách chuẩn bị nốt ruồi theo cách độc đáo mà có thể bạn chưa từng thấy trước đây!

Nhấp vào nút “Thích” để trở thành người hâm mộ của chúng tôi tại https://www.facebook.com/Kenmore để xem phần còn lại của chương trình và tìm các video công thức khác, toàn bộ chương trình, v.v.

Công thức: Vịt bọc nốt ruồi Oaxacan Confit Enchiladad, với Queso Requeson, Hạt bí ngô và Nho khô Escabeche
Đầu bếp: Cory Morris

Thành phần nước muối gia cầm tiêu chuẩn:
Nước – 10 L
Đá – 10.000 g
Muối – 1250 g
Đường nâu – 325 g
Quả cam quýt – 500 g
Hoa hồi – 20 g
Que quế – 10 g
Quả bách xù – 10 g
Nhánh húng tây – 20 g
Hạt tiêu đen xay – 20 g
Lá nguyệt quế – 2 g

Nguyên liệu làm món chân vịt xào:
Chân vịt – 10 cái
Nước muối gia cầm tiêu chuẩn – 1 công thức
Mỡ vịt rán – 2 gal

Phương pháp:
Ngày hôm trước, cho chân vào nước muối, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Ngày hôm sau, làm nóng lò ở nhiệt độ 275°F. Đun chảy mỡ vịt ở nhiệt độ thấp và xếp đều chân vịt vào chảo khách sạn 4 inch. Đổ mỡ vịt ấm lên trên chân để phủ ít nhất 1 inch. Đậy chặt chảo bằng giấy nhôm và đặt trên giá làm mát. Lọc mỡ vịt, cẩn thận không trộn lẫn chất lỏng dự trữ với mỡ (bạn có thể mất một ít mỡ, nhưng không sao, để trong tủ lạnh để sử dụng sau.

Thành phần Enchilada nốt ruồi Oaxacan:
Ớt Ancho – 25g
Ớt Nora – 25 g
Nước nóng – 100 g
Tỏi tép – 12 g
Tỏi rang – 25 g
Hạt vừng – 50 g
Bánh mì baguette cũ – 25 g
Bánh ngô – 25 g
Hạnh nhân Marcona – 22 g
Nho khô – 15 g
Que canela, dài 4 inch – 1 cây
Đinh hương – 1 cái
Quả mọng – 1 quả
Nhánh húng tây – 2 cây
Hành tây cắt nhỏ – 125 g
Chuối xanh thái hạt lựu nhỏ – 50 g
Mỡ lợn – 62 g
Cà chua – 37 g
Cà chua – 56 g
Sôcôla Mexico – 25 g
Kappa Carrageenen – 14 g

Phương pháp:
Chiên và ngâm ớt ancho và ớt nora trong nước nóng trong 20 phút. Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn với nước ngâm.

Cắt nhỏ và chiên bánh mì baguette cũ cho đến khi vàng

Sử dụng một nửa mỡ lợn ở nhiệt độ thấp nhất, chiên hạnh nhân marcona, nho khô, que canela, đinh hương, quả mọng, hành tây xắt nhỏ và chuối xanh cho đến khi hành tây mềm.

Cho cà chua, cà chua và hỗn hợp hạt/thảo mộc/gia vị vào máy xay vita và xay nhuyễn cho đến khi mịn, thêm đủ nước để giữ cho lưỡi dao chuyển động. Đun nóng mỡ lợn còn lại trong nồi lớn. Thêm tất cả nguyên liệu đã trộn (trừ ớt xay nhuyễn) và nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút. Thêm ớt xay nhuyễn và nấu trong 1 giờ. Thêm sô cô la và khuấy cho đến khi tan chảy. Lọc qua rây mịn, nêm muối và đường cho vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp và thêm kappa carrageenen. Nấu trong 2 phút và đổ lên khay nửa tờ để nguội (đảm bảo hỗn hợp nóng). Sau khi nguội, cắt thành 4 x 4 tờ và nhồi vịt xào và phô mai.

Trang trí với hạt bí ngô và nho khô escabeche.

Thành phần nốt ruồi giòn hạt bí ngô:
Đường cát – 400 g
Xi-rô ngô – 275 g
Nước – 200 g
Hạt bí ngô – 150 g
Bơ nguyên chất - 23 g
Thì là – 7 g
Bột Ớt Đen – 7 g
Bột cacao – 60 g
Bột Chayane – 0,5 g
Muối biển – 2 g

Phương pháp:
Đặt một tờ giấy da 24 x 12 inch lên bề mặt làm việc và cố định các góc bằng miếng băng dính. Đun sôi đường, nước và muối biển trong nồi nặng 2 lít trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan. Nấu hỗn hợp mà không khuấy, rửa sạch các tinh thể đường bám trên thành chảo bằng chổi quét bánh ngọt nhúng vào nước lạnh, cho đến khi xi-rô đạt 238°F (giai đoạn bóng mềm) trên nhiệt kế, từ 10 đến 12 phút (xi-rô đường sẽ không màu) . Tắt bếp và dùng thìa gỗ khuấy đều hạt, sau đó tiếp tục khuấy cho đến khi xi-rô kết tinh, từ 3 đến 4 phút.

Cho chảo lên lửa vừa và nấu, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn (đường sẽ tiếp tục khô và trở nên sần sùi trước khi tan) và chuyển sang màu caramel đậm, thêm 4 đến 5 phút (hạt sẽ được rang) Thêm Bơ và các gia vị còn lại , khuấy đều để hòa quyện. Cẩn thận đổ hỗn hợp caramel nóng lên giấy da và cẩn thận phủ một tờ giấy khác. Ngay lập tức lăn ra (giữa các tờ giấy da) càng mỏng càng tốt bằng cán lăn, ấn chặt. Loại bỏ tờ giấy da trên cùng và ngay lập tức cắt giòn thành từng miếng bằng dao nặng hoặc bánh pizza. Làm nguội hoàn toàn giòn, sau đó bóc giấy từ dưới lên. (Cách khác, bẻ giòn thành từng miếng khi nguội.)