[Tên Latin] Curcuma longa L.

[Nguồn thực vật] Rễ từ Ấn Độ

[Đặc điểm kỹ thuật] Curcuminoid 95% HPLC

[Xuất hiện] Bột màu vàng

Phần thực vật được sử dụng: Rễ

[Kích thước hạt] 80Mesh

[Mất khi sấy] 5,0%

[Kim loại nặng] 10PPM

[Bảo quản] Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và nhiệt trực tiếp.

[Thời hạn sử dụng] 24 tháng

[Gói hàng] Được đóng gói trong thùng giấy và hai túi nhựa bên trong.

[Trọng lượng tịnh] 25kgs/trống

[Curcuma Longa là gì?]

Nghệ là một loại cây thân thảo có tên khoa học là Curcuma longa. Nó thuộc họ Zingiberaceae, bao gồm cả gừng. Nghệ có thân rễ chứ không phải rễ thật, là nguồn giá trị thương mại chính của loại cây này. Nghệ có nguồn gốc từ Tây Nam Ấn Độ, nơi nó đã được sử dụng làm thuốc ổn định cho Siddha trong hàng ngàn năm. Nó cũng là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và thường được dùng làm hương liệu cho mù tạt châu Á.

HÃY XEM VIDEO NÀY…
VUI LÒNG ĐĂNG KÝ VIDEO NÀY…
HÃY CHIA SẺ, BÌNH LUẬN & THÍCH VIDEO NÀY…….
Pui shag chorcori là một công thức rất đơn giản…có thể nấu dễ dàng.

Pui shaag – 1 kg. Lá cần bẻ ra khỏi phần cuống mềm và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt thân cây thành 1 ½ chiều dài.

Kumro (bí ngô) cắt hạt lựu – 2 cốc

Khoai tây – 2, gọt vỏ và cắt hạt lựu

Cà tím (tùy chọn) – 1, cắt thành khối

Ớt xanh – 2-3 rãnh ở giữa

Hạt mù tạt – 1 muỗng canh và Hạt anh túc – 1 muỗng cà phê, làm thành dạng sệt (Món này cũng có thể nấu mà không cần thêm mù tạt và hạt anh túc).

Panch phoron – 1 ½ muỗng cà phê

Haldi và bột ớt đỏ

Đường (tùy chọn) – tùy theo khẩu vị. Bí ngô tươi đỏ thêm vị ngọt.

Muối

Dầu mù tạt - 1 muỗng canh

Đun nóng dầu trong nồi hoặc chảo và ngay khi khói bốc lên, hãy thêm phoron panch vào và khi có âm thanh tanh tách nổi lên, hãy thêm ớt xanh vào. Một phút sau đó cho tất cả các loại rau cùng với pui shaag vào. Khuấy và đậy nắp lại. Nấu trong vài phút. Tiếp theo là cho haldi và bột ớt vào, sau đó là muối và đường. Đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ. Xào và rau tiết ra nước và toàn bộ hỗn hợp bắt đầu nấu trong nồi…từ từ.

Đừng để nồi không được giám sát. Thỉnh thoảng mở nắp và khuấy đều. Trước khi nước cạn, thêm mù tạt và hạt anh túc vào nấu thêm 3-4 phút trên lửa lớn cho đến khi toàn bộ món ăn trông nhão. Chuyển vào tô phục vụ…phục vụ, ăn và cảm nhận hương vị của nó.

Món tôi nấu hoàn toàn là món chay. Bạn cũng có thể thêm chingri (tôm cỡ nhỏ) và đầu cá vào món Chorcori này để dùng như một món ăn không thuần chay.

Để thêm tôm, đầu tiên hãy làm sạch và bỏ vảy chingri, chiên và giữ nguyên. Đối với đầu cá, đầu cá hilsa tạo thêm hương vị Ilish (hilsa) riêng biệt. Nhưng bạn cũng có thể thêm đầu cá Rohu và thậm chí cả những loại khác. Đầu cá làm sạch, chiên cho đến khi có màu sẫm và giòn. Có thể cho tôm vào 2-3 phút trước khi tắt gas. Đối với đầu cá chiên, hãy bẻ thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào chorcori.