[לאַטייַן נאָמען] Stevia rebaudiana

[פּלאַנט מקור] פֿון טשיינאַ

[ספּעסיפיקאַטיאָנס] 1. סטעוויאַ עקסטראַקט פּודער (סטעוויאָסידעס)

גאַנץ סטעוויאָל גלייקאַסיידז 80%, 90%, 95%

2. רעבאַודיאָסידע-א

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. סטעוויאָסידע 90%

איין מאָנאָמער אין סטעוויאָל גלייקאַסיידז

[אויסזען] פיין ווייַס פּודער

געוויקס טייל געניצט: בלאַט

[פּאַטיקל גרייס] 80 מעש

[פאַרלוסט אויף דרייינג] ≤5.0%

[שווער מעטאַל] ≤10פּפּם

[פּאָליצע לעבן] 24 חדשים

[פּאַקקאַגע] פּאַקט אין פּאַפּיר-דראַמז און צוויי פּלאַסטיק-באַגס ין.

[נעץ וואָג] 25 קג / פּויק

סטעוויאַ עקסטראַקט

[כאַראַקטעריסטיקס]

סטעוויאַ צוקער פֿעיִקייטן הויך זיסקייַט און נידעריק קאַלאָריע און זייַן זיסקייַט איז 200-350 מאל אַז פון שטעקן צוקער אָבער זייַן קאַלאָריע איז בלויז 1/300 פון אַז פון שטעקן צוקער.

דער קאָמפּאָנענט פון סטעוויאַ עקסטראַקט וואָס גיט עס זייַן זיסקייַט איז אַ געמיש פון פאַרשידן סטעוויאָל גלייקאַסיידז. די קאַמפּאָונאַנץ פון זיסקייַט אין סטעוויאַ בלעטער זענען סטעוויאָסידע, רעבאַודיאָסידע א, C, ד, E און דולקאָסידע א. רעבאַודיאָסידע C, ד, E און דולקאָסידע א זענען קליין אין קוואַנטיטי. די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען סטעוויאָסידע און רעבאַודיאָסידע א.

די קוואַליטעט פון סטעוויאָסידע און רעבאַודיאָסידעאַ איז בעסער ווי די פון אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, וואָס זענען קאמערשעל יקסטראַקטיד און געניצט אין פאַרשידן אַפּלאַקיישאַנז.

די סטעוויאָל גלייקאַסיידז פאָרשטעלן אין סטעוויאַ עקסטראַקט זענען ריפערד צו ווי "סטעוויאָסידעס" אָדער ¡° סטעוויאַ עקסטראַקט ¡±. צווישן די "סטעוויאָסידע", די מערסט פּראָסט איז סטעוויאָסידע נאכגעגאנגען דורך RebaudiosideA. די סטעוויאָסידע האט אַ קליין און אָנגענעם ערבאַל טעם און די רעבאַודיאָסידע-א האט קיין ערבאַל געשמאַק.

כאָטש רעבאַודיאָסידע C און דולקאָסידע א זענען קליין אין קוואַנטיטי אין סטעוויאַ עקסטראַקט, זיי זענען די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ וואָס געבן ביטער אַפטערטייסט.

[פונקציע]

א גרויס נומער פון פאַרמאַסוטיקאַל טעסץ האָבן פּרוווד אַז סטעוויאַ צוקער האט קיין זייַט יפעקס, קאַרסינאַדזשאַנז און איז זיכער פֿאַר עסן.

קאַמפּערד מיט שטעקן צוקער, עס קענען ראַטעווען 70% פון די פּרייַז. מיט ריין ווייַס קאָליר, וואוילגעפעלן געשמאַק און קיין מאָדנע שמעקן, סטעוויאַ צוקער איז אַ נייַע צוקער מקור מיט אַ ברייט פּערספּעקטיוו פֿאַר אַנטוויקלונג. סטעוויאַ רעבאַודיאַנום צוקער איז דער נאַטירלעך נידעריק האָצוועעט אַגענט מערסטנס ענלעך צו דער טאַם פון שטעקן צוקער, באוויליקט צו זיין געוויינט דורך שטאַט מיניסטעריום פון געזונט און מיניסטעריום פון ליכט ינדאַסטרי.

עס איז די דריט נאַטירלעך סאַקסאַדאַנעום פון שטעקן צוקער און בוריק צוקער מיט אַנטוויקלונג און געזונט זאָרגן ווערט, יקסטראַקטיד פון די בלעטער פון די כערבאַל גרינס פון די קאָמפּאָסיטע משפּחה סטעוויאַ רעבאַודיאַנום.

איך נוצן סטעוויאַ. איך האָבן אַ טאַקע זיס צאָן, און האָבן שוין קוקן פֿאַר אַ לייזונג וואָס העלפּס צו פירן מיין צוקער ינטייק, ווייַל איך טראַכטן צוקער איז פּונקט ווי אַדיקטיוו און פּונקט ווי שעדלעך ווי אַלקאָהאָל. איך טרינק זעלטן און האָב נישט קיין חשק צו אַ „שיין גלעזל וויין“; אָבער ווען עס קומט צו זיס געשמאַק, איך פאַרלירן אַלע מיין זיך-קאָנטראָל ...

סטעוויאַ איז אַ נאַטירלעך סוויטאַנער. כאָטש אין די לעצטע פּאָר פון יאָרן עס איז געווארן אַ מיינסטרים ינגרידיאַנט אין די אייראפעישע און יו. עס. מאַרק אויך, פֿאַר פילע עס איז נאָך אַן אומבאַקאַנט אָפּציע ווען עס קומט צו פאַרבייַטן צוקער אָדער קינסטלעך סוויטאַנערז.

וואָס איז סטעוויאַ?

סטעוויאַ איז אַ פאַבריק מיט גרין בלעטער גראָוינג 2-4 פֿיס הויך. עס איז אַ געבוירענער פאַבריק אין דרום אַמעריקע; פאראגווייאַן שבטים האָבן געוויינט עס פֿאַר סענטשעריז ווי אַ סוויטאַנער און אויך ווי אַ מעדיצין.

סטעוויאַ איז אַ קרייַטעכץ. זיין לאַטייַן נאָמען איז Stevia Rebaudiana Bertoni. עס געהערט צו די קאָמפּאָסיטע משפּחה וואָס כולל למשל סאַלאַט און ציקאָריע. די צוויי הויפּט קאַמפּאַונדז וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר סטעוויאַ ס זיס געשמאַק זענען גערופןסטעוויאָסידעאוןRebaudioside Aוואָס געפונען אין די פאַבריק ס בלעטער.

עס זענען פילע פאַרשידענע טייפּס פון סטעוויאַ. די קוואַליטעט פון די זיס טאַם פון סטעוויאַ דעפּענדס אויף די מינים געניצט אין פּראָדוקציע און וואָס פאָרעם עס איז קאַנסומד אין. איר קענען געפֿינען סטעוויאַ אין פּודער און פליסיק פארמען. די מערסט נאַטירלעך פאָרעם אין וואָס עס קענען זיין קאַנסומד איז די גרין פּודער. עס איז געמאכט דורך פשוט גראַונדינג די דאַר סטעוויאַ בלעטער. עס איז 10-15 מאל זיסער ווי צוקער. די ווייַס פּודער פאָרעם איז אַ פּראַסעסט פאָרעם פון סטעוויאַ. זייַן קאָנסיסטענסי איז זייער ענלעך צו קאַסטער צוקער, אָבער עס איז עטלעכע מאָל מער קאַנסאַנטרייטאַד (פאַרשידן דיפּענדינג אויף בראַנדז). די פליסיק עקסטראַקט אָפט כּולל אַלקאָהאָל, אָבער אַלקאָהאָל-פֿרייַ פּראָדוקטן קענען זיין פּערטשאַסט פון פאַרשידענע סאַפּלייערז אויך. די פּראַסעסט פארמען (פּודער אָדער פליסיק) קענען זיין 100-300 מאל סוויטער ווי צוקער.

סטעוויאַ האט אַ זיכער אַפטערטייסט וואָס נעמט אַ ביסל צייט צו זיין געוויינט. עס איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן פאַרשידענע פארמען און בראַנדז וואָס עקסיסטירן אויף די מאַרק