[Nome latino] Camellia sinensis

[Fonte vegetale] Cina

[Specifiche]

Polifenoli totali del tè 40%-98%

Catechine totali 20%-90%

EGCG 8%-60%

[Aspetto] Polvere giallo-marrone

[Parte della pianta utilizzata] Foglia di tè verde

[Dimensione delle particelle] 80 Mesh

[Perdita all'essiccazione] ≤5,0%

[Metalli pesanti] ≤10 ppm

[Conservazione] Conservare in un'area fresca e asciutta, tenere lontano dalla luce diretta e dal calore.

[Pacchetto] Imballato in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno.

[Cos'è l'estratto di tè verde]

Il tè verde è la seconda bevanda più richiesta dai consumatori di tutto il mondo. Utilizzato in Cina e India per i suoi effetti medicinali. Esistono diversi composti estratti dal tè verde tra cui le catechine che contengono un'enorme quantità di idrossifenoli che si ossidano, si aggregano e si contraggono facilmente, il che spiega il suo buon effetto antiossidante. Il suo effetto antiossidante è 25-100 volte più forte di quello delle vitamine C ed E.

È ampiamente utilizzato nella medicina, nell'agricoltura e nell'industria chimica e alimentare. Questo estratto previene le malattie cardiovascolari, riduce il rischio di cancro e diminuisce lo zucchero nel sangue, la pressione sanguigna e i virus. Nell'industria alimentare, l'agente antiossidante utilizzato per conservare gli alimenti e gli oli da cucina.

[Funzione]

1. L'estratto di tè verde può ridurre la pressione sanguigna, la glicemia e i lipidi nel sangue.

2. L'estratto di tè verde ha la funzione di rimuovere i radicali e anti-invecchiamento.

3. L'estratto di tè verde può migliorare la funzione immunitaria e la prevenzione del raffreddore.

4. L'estratto di tè verde sarà anti-radiazioni, anti-cancro, inibendo l'aumento delle cellule tumorali.

5. Estratto di tè verde utilizzato come antibatterico, con la funzione di sterilizzazione e deodorizzazione.

[Applicazione]

1.Applicato nel campo dei cosmetici, l'estratto di tè verde possiede l'effetto antirughe e antietà.

2. Applicato nel campo alimentare, l'estratto di tè verde viene utilizzato come antiossidante naturale, agente antistaling e agenti anti-scolorimento.

3.Applicato in campo farmaceutico, l'estratto di tè verde viene utilizzato per prevenire e curare le malattie cardiovascolari e il diabete.

UCI Chem 51C: Chimica organica (primavera 2015)
Lec 24. Chimica Organica — Proiezioni Fischer
Visualizza il corso completo: https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html
Istruttore: Susan King, Ph.D.

Licenza: Creative Commons CC-BY-SA
Condizioni d'uso: https://ocw.uci.edu/info
Altri corsi su https://ocw.uci.edu

Descrizione: Questo è il terzo (e ultimo) quarto della serie di chimica organica. Gli argomenti trattati includono: Concetti fondamentali relativi ai composti del carbonio con enfasi sulla teoria strutturale e sulla natura dei legami chimici, sulla stereochimica, sui meccanismi di reazione e sulle proprietà spettroscopiche, fisiche e chimiche delle principali classi di composti del carbonio.

Chimica Organica (Chem 51C) fa parte di OpenChem: https://ocw.uci.edu/collections/open_chemistry.html
Questo video fa parte di un corso universitario di 27 lezioni intitolato "Chimica organica" tenuto alla UC Irvine dalla professoressa Susan King.

Registrato il 29 maggio 2015

Indice degli argomenti:
00:41 – Monosaccaridi
01:08 – Proiezione Fischer
12:16 – Disaccaride
13:04 – Oligosaccaride
13:35 –Polisaccaride
14:01 – Il monosaccaride può essere classificato in base a tre criteri
15:33 – La famiglia D degli zuccheri
17:39 – La Famiglia L degli Zuccheri
23:09 – Epimeri
25:01 – Strutture cicliche dei monosaccaridi
44:08 – Proiezione Haworth
45:15 – Conformazione della sedia

Attribuzione richiesta: King, Susan.Chem 51C (UCI OpenCourseWare: University of California, Irvine), https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html. [Data di accesso]. Licenza: Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 3.0 Stati Uniti. (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en_US).

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