[latinský názov] Stevia rebaudiana

[Rastlinný zdroj] z Číny

[Špecifikácie] 1. Prášok extraktu stévie (steviozids)

Celkové glykozidy steviolu 80 %, 90 %, 95 %

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviozid 90%

Jeden monomér v glykozidoch steviolu

[Vzhľad] Jemný biely prášok

Použitá časť rastliny: List

[Veľkosť častíc] 80 Mesh

[Strata sušením] ≤5,0 %

[Ťažký kov] ≤10PPM

[Čas použiteľnosti] 24 mesiacov

[Balík] Balené v papierových sudoch a dvoch plastových vreckách vo vnútri.

[Čistá hmotnosť] 25 kg / bubon

Extrakt zo stévie

[Charakteristika]

Stéviový cukor sa vyznačuje vysokou sladkosťou a nízkym obsahom kalórií a jej sladkosť je 200 350-krát vyššia ako v porovnaní s trstinovým cukrom, ale jej obsah kalórií je len 1/300 kalórií v porovnaní s trstinovým cukrom.

Zložkou extraktu zo stévie, ktorá mu dodáva sladkosť, je zmes rôznych glykozidov steviolu. Zložkami sladkosti v listoch stévie sú steviozid, rebaudiozid A, C, D, E a dulcozid A. Rebaudiozid C, D, E a dulcozid A sú v malom množstve. Hlavnými zložkami sú steviozid a rebaudiozid A.

Kvalita steviozidu a rebaudiozidu A je lepšia ako kvalita iných zložiek, ktoré sa komerčne extrahujú a používajú v rôznych aplikáciách.

Glykozidy steviolu prítomné v extrakte zo stévie sa označujú ako „stéviozidy“ alebo „výťažok zo stévie“. Spomedzi týchto „steviosidov“ je najbežnejší Stevioside, po ktorom nasleduje RebaudiosideA. Stevioside má jemnú a príjemnú bylinkovú chuť a Rebaudioside-A nemá žiadnu bylinkovú chuť.

Hoci sú Rebaudiozid C a dulcozid A v extrakte zo stévie v malom množstve, sú hlavnými zložkami, ktoré dodávajú horkú pachuť.

[Funkcia]

Veľké množstvo farmaceutických testov dokázalo, že stévia cukor nemá vedľajšie účinky, karcinogény a je bezpečná pri konzumácii.

V porovnaní s trstinovým cukrom dokáže ušetriť 70 % nákladov. S čisto bielou farbou, príjemnou chuťou a bez zvláštnej vône je Stévia cukor novým zdrojom cukru so širokou perspektívou vývoja. Cukor Stévia rebaudianum je prírodné nízkosladké činidlo väčšinou podobné príchuti trstinového cukru, schválené na použitie štátnym ministerstvom zdravotníctva a ministerstvom ľahkého priemyslu.

Ide o tretie prírodné succedaneum z trstinového a repného cukru s vývojovou a zdravotnou hodnotou, extrahované z listov bylinnej zeleniny zloženej čeľade Stevia rebaudianum.