عصاره هسته انگور نوعی پلی فنول است که از هسته انگور استخراج می شود. این عمدتا از پروسیانیدین ها، کاتچین ها، اپی کاتچین ها، اسید گالیک، اپی کاتچین گالات و سایر پلی فنول ها تشکیل شده است.
مشخصه
ظرفیت آنتی اکسیدانی
عصاره هسته انگور یک ماده طبیعی خالص است. این یکی از موثرترین آنتی اکسیدان ها از منابع گیاهی است. این آزمایش نشان می دهد که اثر آنتی اکسیدانی آن 30 تا 50 برابر ویتامین C و ویتامین E است.
فعالیت
پروسیانیدین ها فعالیت قوی دارند و می توانند مواد سرطان زا در سیگار را مهار کنند. توانایی آنها در جذب رادیکال های آزاد در فاز آبی 2 تا 7 برابر بیشتر از آنتی اکسیدان های عمومی است، مانند α- فعالیت توکوفرول بیش از دو برابر بیشتر است.
استخراج کردن
مشخص شد که در بین بسیاری از بافت‌های گیاهی، محتوای پروآنتوسیانیدین‌ها در عصاره هسته انگور و پوست درخت کاج بیشترین میزان را داشت و روش‌های اصلی استخراج پروآنتوسیانیدین‌ها از هسته انگور استخراج با حلال، استخراج مایکروویو، استخراج اولتراسونیک و استخراج CO2 فوق بحرانی بود. عصاره پروآنتوسیانیدین های هسته انگور حاوی ناخالصی های زیادی است که برای بهبود خلوص پروآنتوسیانیدین ها نیاز به تصفیه بیشتر دارد. روش های متداول تصفیه شامل استخراج با حلال، فیلتراسیون غشایی و کروماتوگرافی می باشد.
غلظت اتانول بیشترین تأثیر را بر سرعت استخراج پروآنتوسیانیدین‌های هسته انگور داشت و زمان و دمای استخراج تأثیر معنی‌داری بر سرعت استخراج پروآنتوسیانیدین‌های هسته انگور نداشت. پارامترهای استخراج بهینه به شرح زیر بود: غلظت اتانول 70٪، زمان استخراج 120 دقیقه، نسبت جامد به مایع 1:20.
آزمایش جذب استاتیکی نشان می‌دهد که بالاترین میزان جذب hpd-700 برای پروآنتوسیانیدین‌ها 85/82 درصد است و پس از آن da201 که 68/82 درصد است، قرار دارد. تفاوت کمی وجود دارد. علاوه بر این، ظرفیت جذب این دو رزین برای پروآنتوسیانیدین ها نیز یکسان است. در تست دفع، رزین da201 دارای بالاترین میزان دفع پروسیانیدین است که 60.58 درصد است، در حالی که hpd-700 تنها 50.83 درصد است. همراه با آزمایش‌های جذب و دفع، رزین da210 به عنوان بهترین رزین جذب برای جداسازی پروسیانیدین‌ها تعیین شد.
از طریق بهینه سازی فرآیند، زمانی که غلظت پروآنتوسیانیدین ها 0.15 میلی گرم در میلی لیتر است، سرعت جریان 1 میلی لیتر در دقیقه است، محلول اتانول 70 درصد به عنوان شوینده استفاده می شود، سرعت جریان 1 میلی لیتر در دقیقه، و مقدار شوینده 5 bv، عصاره است. پروآنتوسیانیدین های هسته انگور را می توان به طور مقدماتی خالص کرد.