عصاره هسته انگور نوعی پلی فنول استخراج شده از هسته انگور است که عمدتاً از پروسیانیدین‌ها، کاتچین‌ها، اپی کاتچین‌ها، اسید گالیک، اپی کاتچین گالات و سایر پلی فنول‌ها تشکیل شده است.
مشخصه
ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
عصاره هسته انگور یک ماده طبیعی خالص است. این ماده یکی از مؤثرترین آنتی‌اکسیدان‌ها از منابع گیاهی است. آزمایش‌ها نشان می‌دهد که اثر آنتی‌اکسیدانی آن 30 تا 50 برابر ویتامین C و ویتامین E است.
فعالیت
پروسیانیدین‌ها فعالیت قوی دارند و می‌توانند مواد سرطان‌زای موجود در سیگار را مهار کنند. توانایی آنها در جذب رادیکال‌های آزاد در فاز آبی 2 تا 7 برابر بیشتر از آنتی‌اکسیدان‌های عمومی مانند α- است. فعالیت توکوفرول بیش از دو برابر بیشتر است.
عصاره
مشخص شد که در بین بسیاری از بافت‌های گیاهی، محتوای پروآنتوسیانیدین‌ها در عصاره دانه انگور و پوست درخت کاج بالاترین مقدار را دارد و روش‌های اصلی استخراج پروآنتوسیانیدین‌ها از دانه انگور، استخراج با حلال، استخراج با مایکروویو، استخراج با اولتراسونیک و استخراج با CO2 فوق بحرانی بود. عصاره پروآنتوسیانیدین‌های دانه انگور حاوی ناخالصی‌های زیادی است که برای بهبود خلوص پروآنتوسیانیدین‌ها نیاز به خالص‌سازی بیشتر دارند. روش‌های خالص‌سازی رایج شامل استخراج با حلال، فیلتراسیون غشایی و کروماتوگرافی است.
غلظت اتانول بیشترین تأثیر را بر میزان استخراج پروآنتوسیانیدین‌های هسته انگور داشت و زمان و دمای استخراج هیچ تأثیر معنی‌داری بر میزان استخراج پروآنتوسیانیدین‌های هسته انگور نداشتند. پارامترهای بهینه استخراج به شرح زیر بودند: غلظت اتانول 70٪، زمان استخراج 120 دقیقه، نسبت جامد به مایع 1:20.
آزمایش جذب استاتیک نشان می‌دهد که بالاترین نرخ جذب برای پروآنتوسیانیدین‌ها در hpd-700، 82.85٪ است و پس از آن da201 با 82.68٪ قرار دارد. تفاوت کمی وجود دارد. علاوه بر این، ظرفیت جذب این دو رزین برای پروآنتوسیانیدین‌ها نیز یکسان است. در آزمایش واجذب، رزین da201 بالاترین نرخ واجذب پروسیانیدین‌ها را دارد که 60.58٪ است، در حالی که hpd-700 تنها 50.83٪ است. با ترکیب آزمایش‌های جذب و واجذب، رزین da210 به عنوان بهترین رزین جذب برای جداسازی پروسیانیدین‌ها تعیین شد.
از طریق بهینه‌سازی فرآیند، هنگامی که غلظت پروآنتوسیانیدین‌ها 0.15 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر، سرعت جریان 1 میلی‌لیتر در دقیقه، محلول اتانول 70٪ به عنوان شوینده استفاده می‌شود، سرعت جریان 1 میلی‌لیتر در دقیقه و مقدار شوینده 5bv است، عصاره پروآنتوسیانیدین‌های دانه انگور می‌تواند به طور اولیه خالص‌سازی شود.