[Ladina nimi] Stevia rebaudiana

[Taimne allikas] Hiinast

[Spetsifikatsioonid] 1.Stevia ekstrakti pulber (Steviosiids)

Stevioolglükosiidide kogusisaldus 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiosiid-A

Rebaudiosiid-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviosiid90%

Üks monomeer stevioolglükosiidides

[Välimus] Peen valge pulber

Kasutatud taimeosa: Leht

[Osakeste suurus] 80 võrgusilma

[Kuivamiskadu] ≤5,0%

[Raskmetall] ≤10 ppm

[Säilivusaeg] 24 kuud

[Pakend] Pakendatud pabertrummidesse ja kahte kilekotti sees.

[Netokaal] 25 kg/trummel

Stevia ekstrakt

[Omadused]

Steviasuhkur on väga magus ja madala kalorsusega ning selle magusus on 200–350 korda suurem kui roosuhkrul, kuid kalorsus on vaid 1/300 roosuhkru omast.

Steviaekstrakti magusust andev komponent on mitmesuguste stevioolglükosiidide segu. Stevialehtede magususe komponendid on steviosiid, rebaudiosiid A, C, D, E ja dulkosiid A. Rebaudiosiide C, D, E ja dulkosiid A on väikeses koguses. Peamised komponendid on steviosiid ja rebaudiosiid A.

Steviosiidi ja rebaudiosiidi A kvaliteet on parem kui teistel komponentidel, mida ekstraheeritakse kaubanduslikult ja kasutatakse erinevates rakendustes.

Steviaekstraktis esinevaid stevioolglükosiide nimetatakse steviosiidideks või „steviaekstraktiks“. Nende steviosiidide hulgas on kõige levinum steviosiid, millele järgneb rebaudiosiid A. Steviosiidil on kerge ja meeldiv ürdimaitse ning rebaudiosiid A-l ürdimaitse puudub.

Kuigi rebaudiosiid C ja dulkosiid A on steviaekstraktis väikeses koguses, on need peamised komponendid, mis annavad kibeda järelmaitse.

[Funktsioon]

Suur hulk farmaatsiakatseid on tõestanud, et steviasuhkrul puuduvad kõrvaltoimed, see ei ole kantserogeenne ja on söömiseks ohutu.

Võrreldes roosuhkruga võib see säästa 70% kuludest. Puhasvalge värvuse, meeldiva maitse ja omapärase lõhnata on steviasuhkur uus suhkruallikas, millel on laialdased arenguperspektiivid. Stevia rebaudianum suhkur on looduslik madala tšillisisaldusega aine, mis on enamasti sarnane roosuhkru maitsega ning mille on heaks kiitnud riiklikud tervishoiuministeerium ja kergetööstusministeerium.

See on kolmas looduslik roosuhkru ja peedisuhkru järeltulija, millel on arengu- ja terviseväärtus ning mida ekstraheeritakse komposiitperekonda kuuluva stevia rebaudianumi taimse köögivilja lehtedest.