[Λατινική ονομασία] Stevia rebaudiana

[Πηγή φυτών] από την Κίνα

[Προδιαγραφές] 1. Σκόνη εκχυλίσματος στέβιας (Στεβιοσίδηs)

Σύνολο γλυκοζιτών στεβιόλης 80%, 90%, 95%

2. Ρεβαουδιοσίδη-Α

Ρεβαουδιοσίδη-Α 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Στεβιοσίδη90%

Ένα μονομερές σε γλυκοζίτες στεβιόλης

[Εμφάνιση] Λεπτή λευκή σκόνη

Μέρος φυτού που χρησιμοποιείται: Φύλλο

[Μέγεθος σωματιδίων] 80 Mesh

[Απώλεια κατά την ξήρανση] ≤5,0%

[Χέβι Μέταλ] ≤10PPM

[Διάρκεια ζωής] 24 μήνες

[Συσκευασία] Συσκευασμένο σε χάρτινα βαρέλια και δύο πλαστικές σακούλες στο εσωτερικό.

[Καθαρό βάρος] 25 κιλά/τύμπανο

Εκχύλισμα στέβιας

[Χαρακτηριστικά]

Η ζάχαρη στέβια έχει υψηλή γλυκύτητα και χαμηλές θερμίδες, η γλυκύτητά της είναι 200-350 φορές μεγαλύτερη από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά οι θερμίδες της είναι μόνο 1/300 από αυτές της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.

Το συστατικό του εκχυλίσματος στέβιας που του δίνει τη γλυκύτητά του είναι ένα μείγμα διαφόρων γλυκοζιτών στεβιόλης. Τα συστατικά γλυκύτητας στα φύλλα στέβιας είναι η στεβιοσίδη, η ρεμπαουδιοσίδη A, C, D, E και η δουλκοσίδη A. Η ρεμπαουδιοσίδη C, D, E και η δουλκοσίδη A είναι μικρές σε ποσότητα. Τα κύρια συστατικά είναι η στεβιοσίδη και η ρεμπαουδιοσίδη A.

Η ποιότητα της στεβιοζίδης και της ρεμπαουδιοζίδης Α είναι καλύτερη από εκείνη άλλων συστατικών, τα οποία εξάγονται εμπορικά και χρησιμοποιούνται σε διάφορες εφαρμογές.

Οι γλυκοζίτες στεβιόλης που υπάρχουν στο εκχύλισμα στέβιας αναφέρονται ως «στεβιοσίδες» ή «εκχύλισμα στέβιας». Μεταξύ αυτών των «στεβιοσίδων», η πιο συνηθισμένη είναι η στεβιοσίδη ακολουθούμενη από τη ρεμπαουδιοσίδη Α. Η στεβιοσίδη έχει μια ελαφριά και ευχάριστη φυτική γεύση και η ρεμπαουδιοσίδη-Α δεν έχει φυτική γεύση.

Αν και η ρεμπαουδιοσίδη C και η δουλκοσίδη A είναι μικρές σε ποσότητα στο εκχύλισμα στέβιας, είναι τα κύρια συστατικά που δίνουν πικρή επίγευση.

[Λειτουργία]

Ένας μεγάλος αριθμός φαρμακευτικών δοκιμών έχει αποδείξει ότι η ζάχαρη στέβιας δεν έχει παρενέργειες, καρκινογόνες ουσίες και είναι ασφαλής για κατανάλωση.

Σε σύγκριση με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορεί να εξοικονομήσει 70% του κόστους. Με καθαρό λευκό χρώμα, ευχάριστη γεύση και χωρίς ιδιαίτερη οσμή, η ζάχαρη στέβιας είναι μια νέα πηγή ζάχαρης με ευρεία προοπτική ανάπτυξης. Η ζάχαρη στέβιας rebaudianum είναι ο φυσικός παράγοντας χαμηλής γλυκύτητας, σχεδόν παρόμοιος με τη γεύση της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, και έχει εγκριθεί για χρήση από το Υπουργείο Υγείας της Πολιτείας και το Υπουργείο Ελαφράς Βιομηχανίας.

Είναι το τρίτο φυσικό προϊόν ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και ζάχαρη από παντζάρια με αναπτυξιακή και υγειονομική αξία, που εξάγεται από τα φύλλα του φυτικού λαχανικού της σύνθετης οικογένειας στέβια ρεμπαουντιάνουμ.