[ლათინური სახელი] Stevia rebaudiana

[მცენარეული წყარო] ჩინეთიდან

[სპეციფიკაციები] 1. სტევიას ექსტრაქტის ფხვნილი (სტევიოზიდიs)

სტევიოლის გლიკოზიდების საერთო რაოდენობა 80%, 90%, 95%

2. რებაუდიოზიდი-A

რებაუდიოზიდი-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. სტევიოზიდი90%

სტევიოლის გლიკოზიდებში ერთი მონომერი

[გარეგნობა] წვრილი თეთრი ფხვნილი

მცენარის გამოყენებული ნაწილი: ფოთოლი

[ნაწილაკების ზომა] 80 ბადე

[დანაკარგი გაშრობისას] ≤5.0%

[მძიმე მეტალი] ≤10ppm

[ვარგისიანობის ვადა] 24 თვე

[შეფუთვა] შეფუთულია ქაღალდის კასრებში და შიგნით ორ პლასტმასის პარკში.

[წმინდა წონა] 25 კგ/ბარაბანი

სტევიას ექსტრაქტი

[მახასიათებლები]

სტევიას შაქარს ახასიათებს მაღალი სიტკბო და დაბალი კალორიულობა, მისი სიტკბო ლერწმის შაქრის სიტკბოს 200-350-ჯერ აღემატება, თუმცა კალორიულობა ლერწმის შაქრის კალორიულობის მხოლოდ 1/300-ს შეადგენს.

სტევიას ექსტრაქტის სიტკბოს მინიჭების კომპონენტი სხვადასხვა სტევიოლის გლიკოზიდების ნარევია. სტევიას ფოთლებში სიტკბოს კომპონენტებია სტევიოზიდი, რებაუდიოზიდი A, C, D, E და დულკოზიდი A. რებაუდიოზიდი C, D, E და დულკოზიდი A მცირე რაოდენობითაა წარმოდგენილი. ძირითადი კომპონენტებია სტევიოზიდი და რებაუდიოზიდი A.

სტევიოზიდისა და რებაუდიოზიდA-ს ხარისხი უკეთესია, ვიდრე სხვა კომპონენტებისა, რომლებიც კომერციულად მოიპოვება და გამოიყენება სხვადასხვა დანიშნულებით.

სტევიას ექსტრაქტში არსებულ სტევიოლის გლიკოზიდებს „სტევიოზიდები“ ან „სტევიას ექსტრაქტი“ ეწოდება. ამ „სტევიოზიდებს“ შორის ყველაზე გავრცელებულია სტევიოზიდი, შემდეგ მოდის რებაუდიოზიდი A. სტევიოზიდს აქვს მსუბუქი და სასიამოვნო მცენარეული გემო, ხოლო რებაუდიოზიდ-A-ს არ აქვს მცენარეული გემო.

მიუხედავად იმისა, რომ სტევიას ექსტრაქტში რებაუდიოზიდი C და დულკოზიდი A მცირე რაოდენობითაა, ისინი მწარე გემოს მაძლევენ.

[ფუნქცია]

ფარმაცევტული ტესტების დიდმა რაოდენობამ დაამტკიცა, რომ სტევიას შაქარს არ აქვს გვერდითი მოვლენები, კანცეროგენები და უსაფრთხოა საკვებად.

ლერწმის შაქართან შედარებით, მას შეუძლია 70%-ით დაზოგოს ღირებულება. სუფთა თეთრი ფერის, სასიამოვნო გემოსა და სპეციფიკური სუნის არარსებობის გამო, სტევიას შაქარი ახალი შაქრის წყაროა განვითარების ფართო პერსპექტივით. Stevia rebaudianum შაქარი ბუნებრივი, დაბალი სიტკბოს მქონე აგენტია, რომელიც ძირითადად ლერწმის შაქრის არომატის მსგავსია და დამტკიცებულია ჯანდაცვის სახელმწიფო სამინისტროსა და მსუბუქი მრეწველობის სამინისტროს მიერ.

ეს არის ლერწმისა და ჭარხლის შაქრის მესამე ბუნებრივი სუკედანეუმი, რომელსაც აქვს განვითარებისა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ღირებულება, რომელიც მიიღება სტევია რებაუდიანუმის ოჯახის მცენარეული ბოსტნეულის ფოთლებიდან.