Ekstrakt Stevia
[Emri Latin] Stevia rebaudiana
[Burimi i Bimës] nga Kina
[Specifikimet] 1. Pluhur Ekstrakti Stevia (Steviozids)
Glikozide totale të steviolit 80%, 90%, 95%
2. Rebaudiozid-A
Rebaudiozid-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%
3. Steviozid90%
Një monomer në glikozidet e steviolit
[Pamja] Pluhur i bardhë i imët
Pjesa e bimës e përdorur: Gjethe
[Madhësia e grimcave] 80 rrjetë
[Humbje gjatë tharjes] ≤5.0%
[Metal i rëndë] ≤10PPM
[Afati i ruajtjes] 24 muaj
[Paketa] E paketuar në fuçi letre dhe dy qese plastike brenda.
[Pesha neto] 25 kg/fuçi
Ekstrakt Stevia
[Karakteristikat]
Sheqeri i stevias karakterizohet nga ëmbëlsi e lartë dhe pak kalori, dhe ëmbëlsia e tij është 200-350 herë më e lartë se ajo e sheqerit të kallamishtit, por kaloritë e tij janë vetëm 1/300 e asaj të sheqerit të kallamishtit.
Përbërësi i ekstraktit të stevias që i jep ëmbëlsinë është një përzierje e glikozideve të ndryshme të steviolit. Përbërësit e ëmbëlsisë në gjethet e stevias janë steviozidi, rebaudiozidi A, C, D, E dhe dulkozidi A. Rebaudiozidi C, D, E dhe dulkozidi A janë të vogla në sasi. Përbërësit kryesorë janë steviozidi dhe rebaudiozidi A.
Cilësia e steviozidit dhe rebaudioziditA është më e mirë se ajo e përbërësve të tjerë, të cilët nxirren komercialisht dhe përdoren në aplikime të ndryshme.
Glikozidet e steviolit të pranishme në ekstraktin e stevias quhen "stevioside" ose "ekstrakt stevie". Midis këtyre "steviosideve", më i zakonshmi është Stevioside i ndjekur nga Rebaudioside A. Stevioside ka një shije të lehtë dhe të këndshme bimore dhe Rebaudioside-A nuk ka shije bimore.
Edhe pse Rebaudiozidi C dhe dulkozidi A janë në sasi të vogla në ekstraktin e stevias, ato janë përbërësit kryesorë që japin shije të hidhur.
[Funksioni]
Një numër i madh testesh farmaceutike kanë vërtetuar se sheqeri i stevias nuk ka efekte anësore, kancerogjene dhe është i sigurt për t’u ngrënë.
Krahasuar me sheqerin e kallamit, mund të kursejë 70% të kostos. Me ngjyrë të bardhë të pastër, shije të këndshme dhe pa erë të veçantë, sheqeri Stevia është një burim i ri sheqeri me perspektivë të gjerë zhvillimi. Sheqeri Stevia rebaudianum është agjenti natyror me pak ëmbëlsi të nxehtë, kryesisht i ngjashëm me shijen e sheqerit të kallamit, i miratuar për përdorim nga Ministria e Shëndetësisë dhe Ministria e Industrisë së Lehtë.
Është sukedaneumi i tretë natyror i sheqerit të kallamit dhe sheqerit të panxharit me vlerë zhvillimore dhe shëndetësore, i nxjerrë nga gjethet e perimeve bimore të familjes së përbërë - stevia rebaudianum.