[Ainm Laidine] Stevia rebaudiana

[Foinse Plandaí] ón tSín

[Sonraíochtaí] 1. Púdar Sliocht Stevia (Steiviosides)

Glicóisídí Steiviol Iomlána 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steivioside90%

Monamair amháin i Steviol Glycosides

[Dealramh] Púdar bán mín

Cuid den Phlanda a Úsáidtear: Duilleog

[Méid na gcáithníní] 80 mogalra

[Caillteanas ar thriomú] ≤5.0%

[Miotal Trom] ≤10PPM

[Seilfré] 24 Mí

[Pacáiste] Pacáilte i ndrumaí páipéir agus dhá mhála plaisteacha istigh.

[Glanmheáchan] 25kg/druma

Sliocht Stevia

[Saintréithe]

Tá binneas ard agus ísealchalraí ag siúcra stevia agus tá a binneas 200 350 uair níos binne ná siúcra cána ach níl a chalraí ach 1/300 de shiúcra cána.

Is meascán de ghlúcósídí steiviol éagsúla an chomhpháirt den sliocht steivio a thugann a binneas dó. Is iad na comhpháirteanna binneasa i nduilleoga steivio ná steivioside, rebaudioside A, C, D, E agus dulcoside A. Tá Rebaudioside C, D, E agus dulcoside A beag i gcainníocht. Is iad na príomh-chomhpháirteanna ná steivioside agus rebaudioside A.

Tá cáilíocht stevioside agus rebaudiosideA níos fearr ná cáilíocht comhpháirteanna eile, a bhaintear go tráchtála agus a úsáidtear i bhfeidhmeanna éagsúla.

Tugtar “steiviosídí” nó “eastóscán steivios” ar na glúcóisídí steiviol atá i láthair i sliocht steivios. I measc na “steiviosídí” seo, is é Steiviosíd an ceann is coitianta agus ina dhiaidh sin RebaudiosideA. Tá blas luibhe beag taitneamhach ar an Steiviosíd agus níl aon bhlas luibhe ar an Rebaudioside-A.

Cé go bhfuil Rebaudioside C agus dulcoside A beag i gcainníocht i sliocht stevia, is iad na príomh-chomhpháirteanna a thugann blas searbh i ndiaidh an fhíric.

[Feidhm]

Tá líon mór tástálacha cógaisíochta tar éis a chruthú nach bhfuil aon fo-iarsmaí, carcanaiginí ag siúcra stevia, agus go bhfuil sé sábháilte le hithe.

I gcomparáid le siúcra cána, is féidir leis 70% den chostas a shábháil. Le dath bán íon, blas taitneamhach agus gan aon bholadh aisteach, is foinse siúcra nua é siúcra Stevia le dearcadh leathan forbartha. Is gníomhaire nádúrtha íseal-mhils é siúcra Stevia rebaudianum atá cosúil den chuid is mó le blas siúcra cána, atá ceadaithe lena úsáid ag Aireacht Sláinte an Stáit agus ag Aireacht an Tionscail Éadrom.

Is é an tríú succedaneum nádúrtha de shiúcra cána agus siúcra biatais é a bhfuil luach forbartha agus cúraim sláinte aige, a bhaintear as duilleoga an ghlasra luibhe den teaghlach ilchodach - stevia rebaudianum.