[latinský názov] Stevia rebaudiana

[Rastlinný zdroj] z Číny

[Špecifikácie] 1. Prášok zo stévie (Steviozids)

Celkové steviol-glykozidy 80 %, 90 %, 95 %

2. Rebaudiozid-A

Rebaudiozid A 40 %, 60 %, 80 %, 90 %, 95 %, 98 %

3. Steviozid90 %

Jeden monomér v steviolových glykozidoch

[Vzhľad] Jemný biely prášok

Použitá časť rastliny: List

[Veľkosť častíc] 80 mesh

[Strata sušením] ≤5,0 %

[Ťažké kovy] ≤10 ppm

[Trvanlivosť] 24 mesiacov

[Balenie] Balené v papierových bubnoch a vo vnútri dvoch plastových vreciek.

[Čistá hmotnosť] 25 kg/sud

Extrakt zo stévie

[Charakteristiky]

Stéviový cukor sa vyznačuje vysokou sladkosťou a nízkym obsahom kalórií, pričom jeho sladkosť je 200 až 350-krát vyššia ako sladkosť trstinového cukru, ale jeho kalorická hodnota je iba 1/300 v porovnaní s trstinovým cukrom.

Zložka extraktu zo stévie, ktorá mu dodáva sladkosť, je zmesou rôznych steviolových glykozidov. Zložky sladkosti v listoch stévie sú steviozid, rebaudiozid A, C, D, E a dulkozid A. Rebaudiozid C, D, E a dulkozid A sú v malom množstve. Hlavnými zložkami sú steviozid a rebaudiozid A.

Kvalita steviozidu a rebaudiozidu A je lepšia ako u iných zložiek, ktoré sa komerčne extrahujú a používajú v rôznych aplikáciách.

Steviol-glykozidy prítomné v extrakte zo stévie sa označujú ako „steviozidy“ alebo „steviový extrakt“. Medzi týmito „steviozidmi“ je najbežnejší steviozid, po ktorom nasleduje rebaudiozid A. Steviozid má jemnú a príjemnú bylinkovú chuť a rebaudiozid A nemá žiadnu bylinkovú chuť.

Hoci rebaudiozid C a dulkozid A sú v extrakte zo stévie obsiahnuté v malom množstve, sú hlavnými zložkami, ktoré spôsobujú horkú dochuť.

[Funkcia]

Veľké množstvo farmaceutických testov dokázalo, že stévia ako cukor nemá žiadne vedľajšie účinky, karcinogény a je bezpečná na konzumáciu.

V porovnaní s trstinovým cukrom môže ušetriť 70 % nákladov. Vďaka čisto bielej farbe, príjemnej chuti a bez zvláštnej vône je stéviový cukor novým zdrojom cukru so širokou perspektívou rozvoja. Stévia rebaudianum je prírodná nízkosladká látka, ktorá sa väčšinou podobá chuti trstinového cukru a ktorú schválilo ministerstvo zdravotníctva a ministerstvo ľahkého priemyslu.

Je to tretí prírodný sukcedaneum trstinového a repného cukru s vývojovou a zdravotnou hodnotou, extrahovaný z listov bylinnej rastliny z čeľade stévia rebaudianum.