[Latneskt nafn] Stevia rebaudiana

[Uppruni plantna] frá Kína

[Upplýsingar] 1. Stevíuþykkniduft (Stevíósíðs)

Heildar stevíólglýkósíð 80%, 90%, 95%

2. Rebaudíósíð-A

Rebaudíósíð-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevíósíð90%

Ein einliða í stevíólglýkósíðum

[Útlit] Fínt hvítt duft

Notaður plöntuhluti: Lauf

[Agnastærð] 80 möskva

[Þurrkunartap] ≤5,0%

[Þungmálmur] ≤10 ppm

[Geymsluþol] 24 mánuðir

[Pakka] Pakkað í pappírsdrummur og tvo plastpoka inni í.

[Nettóþyngd] 25 kg/tunn

Stevíuþykkni

[Einkenni]

Stevíusykur er mjög sætur og kaloríulítill og sætan er 200-350 sinnum sætari en sykurreyr en kaloríuinnihaldið er aðeins 1/300 af því sem sykurreyr hefur.

Það efni í stevíuþykkni sem gefur því sætleikann er blanda af ýmsum stevíólglýkósíðum. Sætuefnin í stevíublöðum eru stevíósíð, rebaudíósíð A, C, D, E og dúlkósíð A. Rebaudíósíð C, D, E og dúlkósíð A eru lítil í magni. Helstu efnin eru stevíósíð og rebaudíósíð A.

Gæði stevíósíðs og rebaudíósíðs A eru betri en annarra efnisþátta, sem eru unnir út í atvinnuskyni og notaðir í ýmsum tilgangi.

Stevíólglýkósíðin sem finnast í stevíuþykkni eru kölluð „stevíósíð“ eða „stevíuþykkni“. Meðal þessara „stevíósíða“ er algengast stevíósíð og síðan rebaudiosideA. Stevíósíð hefur vægan og þægilegan kryddjurtabragð en rebaudioside-A hefur ekkert kryddjurtabragð.

Þó að rebaudioside C og dulcoside A séu í litlu magni í stevíuþykkni, eru þau helstu innihaldsefnin sem gefa beiskt eftirbragð.

[Fall]

Fjölmargar lyfjafræðilegar prófanir hafa sannað að stevíusykur hefur engar aukaverkanir, krabbameinsvaldandi efni og er öruggur til neyslu.

Í samanburði við reyrsykur getur það sparað 70% af kostnaði. Með hreinum hvítum lit, ljúfu bragði og engri sérstakri lykt er stevíusykur ný sykurgjafi með víðtæka möguleika á þróun. Stevíusykur er náttúrulegt lágsætisefni sem líkist að mestu leyti bragði reyrsykurs og hefur verið samþykkt til notkunar af heilbrigðisráðuneytinu og léttiðnaðarráðuneytinu.

Þetta er þriðja náttúrulega úrgangsefnið úr reyrsykri og rófusykri með þróunar- og heilsufarslegt gildi, unnið úr laufum jurtarinnar stevia rebaudianum fjölskyldunnar.