[Nazwa łacińska] Stevia rebaudiana

[Źródło roślinne]z Chin

[Specyfikacja] 1. Ekstrakt ze stewii w proszku (Stewiozyds)

Całkowita zawartość glikozydów stewiolowych 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiozyd-A

Rebaudiozyd-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stewiozyd90%

Jeden monomer w glikozydach stewiolowych

[Wygląd] Drobny biały proszek

Użyta część rośliny: Liście

[Wielkość cząstek] 80 oczek

[Strata przy suszeniu] ≤5,0%

[Metal ciężki] ≤10PPM

[Okres przydatności] 24 miesiące

[Opakowanie] Zapakowane w papierowe beczki i dwie plastikowe torby wewnątrz.

[Masa netto] 25 kg/bęben

Ekstrakt ze stewii

[Charakterystyka]

Cukier stewiowy charakteryzuje się wysoką słodyczą i niską kalorycznością. Jego słodycz jest 200–350 razy większa od słodyczy cukru trzcinowego, ale jego kaloryczność stanowi zaledwie 1/300 kaloryczności cukru trzcinowego.

Składnikiem ekstraktu stewii, który nadaje mu słodycz, jest mieszanka różnych glikozydów stewiolowych. Składniki słodkości w liściach stewii to stewiozyd, rebaudiozyd A, C, D, E i dulkozyd A. Rebaudiozyd C, D, E i dulkozyd A występują w niewielkich ilościach. Głównymi składnikami są stewiozyd i rebaudiozyd A.

Jakość stewiozydu i rebaudiozyduA jest lepsza niż innych składników, które są komercyjnie ekstrahowane i wykorzystywane w różnych zastosowaniach.

Glikozydy stewiolowe obecne w ekstrakcie ze stewii są określane jako „stewiozydy” lub ¡°ekstrakt ze stewii¡±. Wśród tych „stewiozydów” najpowszechniejszy jest stewiozyd, a następnie rebaudiozyd A. Stewiozyd ma delikatny i przyjemny ziołowy smak, a rebaudiozyd A nie ma ziołowego smaku.

Chociaż rebaudiozyd C i dulkozyd A występują w niewielkich ilościach w ekstrakcie ze stewii, to są głównymi składnikami nadającymi gorzki posmak.

[Funkcjonować]

Liczne testy farmaceutyczne wykazały, że cukier stewia nie ma skutków ubocznych, nie jest rakotwórczy i jest bezpieczny do spożycia.

W porównaniu z cukrem trzcinowym może zaoszczędzić 70% kosztów. Dzięki czystej białej barwie, przyjemnemu smakowi i bez szczególnego zapachu, cukier Stevia jest nowym źródłem cukru z szerokimi perspektywami rozwoju. Cukier Stevia rebaudianum jest naturalnym środkiem o niskiej słodkości, w większości podobnym do smaku cukru trzcinowego, zatwierdzonym do stosowania przez Ministerstwo Zdrowia Stanowego i Ministerstwo Przemysłu Lekkiego.

Jest to trzeci naturalny produkt uboczny trzciny cukrowej i buraka cukrowego o wartościach rozwojowych i prozdrowotnych, pozyskiwany z liści rośliny ziołowej z rodziny złożonych - Stevia rebaudianum.