[Nosaukums latīņu valodā] Stevia rebaudiana

[Augu avots] no Ķīnas

[Specifikācijas] 1.Stēvijas ekstrakta pulveris (Steviozīdss)

Kopējie steviola glikozīdi 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiozīds-A

Rebaudiozīds-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviozīds90%

Viens monomērs steviola glikozīdos

[Izskats] Smalks balts pulveris

Izmantotā auga daļa: lapa

[Daļiņu izmērs] 80 sietu

[Zudumi žāvēšanas laikā] ≤5,0%

[Smagie metāli] ≤10 ppm

[Derīguma termiņš] 24 mēneši

[Iepakojums] Iepakots papīra mucās un divos plastmasas maisiņos iekšpusē.

[Neto svars] 25 kg/bungas

Stēvijas ekstrakts

[Raksturojums]

Stēvijas cukuram ir augsts salduma saturs un zems kaloriju saturs, un tā saldums ir 200–350 reizes lielāks nekā niedru cukuram, bet tā kaloriju saturs ir tikai 1/300 no niedru cukura kaloriju satura.

Stēvijas ekstrakta sastāvdaļa, kas piešķir tam tā saldumu, ir dažādu steviolglikozīdu maisījums. Stēvijas lapu salduma sastāvdaļas ir steviozīds, rebaudiozīds A, C, D, E un dulkozīds A. Rebaudiozīdu C, D, E un dulkozīda A daudzums ir neliels. Galvenās sastāvdaļas ir steviozīds un rebaudiozīds A.

Steviozīda un rebaudiozīda A kvalitāte ir labāka nekā citiem komponentiem, kurus komerciāli iegūst un izmanto dažādos pielietojumos.

Steviolglikozīdus, kas atrodas stēvijas ekstraktā, sauc par "steviozīdiem" vai "stēvijas ekstraktu". Starp šiem "steviozīdiem" visizplatītākais ir steviozīds, kam seko rebaudiozīds A. Steviozīdam ir viegla un patīkama augu garša, bet rebaudiozīdam A nav augu garšas.

Lai gan rebaudiozīds C un dulkozīds A stēvijas ekstraktā ir nelielā daudzumā, tie ir galvenās sastāvdaļas, kas rada rūgtu pēcgaršu.

[Funkcija]

Liels skaits farmaceitisko testu ir pierādījuši, ka stēvijas cukuram nav blakusparādību, kancerogēnu un tas ir drošs lietošanai pārtikā.

Salīdzinot ar niedru cukuru, tas var ietaupīt 70% no izmaksām. Ar tīri baltu krāsu, patīkamu garšu un bez īpatnējas smaržas, stēvijas cukurs ir jauns cukura avots ar plašām attīstības perspektīvām. Stevia rebaudianum cukurs ir dabīgs zema asuma viela, kas lielākoties ir līdzīga niedru cukura garšai, un to ir apstiprinājusi lietošanai Valsts Veselības ministrija un Vieglās rūpniecības ministrija.

Tas ir trešais dabiskais niedru un cukurbiešu cukura succedāns ar attīstības un veselības aprūpes vērtību, kas iegūts no jaukto dzimtas augu dārzeņa - stevia rebaudianum - lapām.