[نام لاتین] Stevia rebaudiana

[منبع گیاهی] از چین

[مشخصات] ۱. پودر عصاره استویا (استویوسیدs)

کل استویول گلیکوزیدها ۸۰٪، ۹۰٪، ۹۵٪

۲. ربادیوزید-A

ربادیوسید-آ ۴۰٪، ۶۰٪، ۸۰٪، ۹۰٪، ۹۵٪، ۹۸٪

3. استویوسید۹۰٪

یک مونومر در استویول گلیکوزیدها

[ظاهر] پودر سفید ریز

قسمت مورد استفاده گیاه: برگ

[اندازه ذرات] 80 مش

[افت در خشک شدن] ≤5.0٪

[فلزات سنگین] ≤10PPM

[مدت ماندگاری] ۲۴ ماه

[بسته‌بندی] بسته‌بندی شده در درام‌های کاغذی و دو کیسه پلاستیکی در داخل.

[وزن خالص] 25 کیلوگرم/درام

عصاره استویا

[ویژگی‌ها]

شکر استویا دارای شیرینی بالا و کالری پایینی است و شیرینی آن ۲۰۰ تا ۳۵۰ برابر شکر نیشکر است، اما کالری آن تنها ۱/۳۰۰ شکر نیشکر است.

ترکیبی از عصاره استویا که به آن شیرینی می‌دهد، مخلوطی از گلیکوزیدهای مختلف استویول است. اجزای شیرینی در برگ‌های استویا عبارتند از استویوزید، ربادیوزید A، C، D، E و دولکوزید A. ربادیوزید C، D، E و دولکوزید A به مقدار کم وجود دارند. اجزای اصلی، استویوزید و ربادیوزید A هستند.

کیفیت استویوزید و ربادیوزیدA از سایر اجزایی که به صورت تجاری استخراج و در کاربردهای مختلف استفاده می‌شوند، بهتر است.

گلیکوزیدهای استویول موجود در عصاره استویا به عنوان "استویوزیدها" یا عصاره استویا شناخته می‌شوند. در میان این "استویوزیدها"، رایج‌ترین آنها استویوزید و پس از آن ربادیوزیدA است. استویوزید طعم گیاهی ملایم و مطبوعی دارد و ربادیوزید-A هیچ طعم گیاهی ندارد.

اگرچه ربادیوزید C و دولکوزید A در عصاره استویا به مقدار کم وجود دارند، اما اجزای اصلی ایجاد کننده طعم تلخ در دهان هستند.

[عملکرد]

تعداد زیادی از آزمایش‌های دارویی ثابت کرده‌اند که قند استویا هیچ عارضه جانبی، سرطان‌زا و بی‌خطر برای خوردن ندارد.

در مقایسه با شکر نیشکر، می‌تواند ۷۰٪ در هزینه صرفه‌جویی کند. شکر استویا با رنگ سفید خالص، طعم دلپذیر و بدون بوی خاص، منبع جدیدی از شکر با چشم‌انداز وسیع برای توسعه است. شکر Stevia rebaudianum یک عامل طبیعی با شیرینی کم و تقریباً مشابه طعم شکر نیشکر است که توسط وزارت بهداشت و وزارت صنایع سبک تأیید شده است.

این سومین جانشین طبیعی شکر نیشکر و شکر چغندر با ارزش توسعه‌ای و مراقبت‌های بهداشتی است که از برگ‌های گیاه دارویی خانواده‌ی مرکب استویا ربادیانوم استخراج می‌شود.