Extracto de stevia
[Nome latino] Stevia rebaudiana
[Orixe vexetal] da China
[Especificacións] 1. Extracto de stevia en po (Esteviósidos)
Glicósidos de esteviol totais 80%, 90%, 95%
2. Rebaudiósido A
Rebaudiósido A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%
3. Esteviósido90%
Un monómero en glicósidos de esteviol
[Aspecto] Po branco fino
Parte da planta utilizada: folla
[Tamaño das partículas] Malla 80
[Perda por secado] ≤5,0%
[Metal pesado] ≤10 PPM
[Vida útil] 24 meses
[Paquete] Embalado en bidóns de papel e dúas bolsas de plástico no interior.
[Peso neto] 25 kg/tambor
Extracto de stevia
Características
O azucre de stevia presenta unha alta dozura e un baixo contido calórico, e a súa dozura é 200-350 veces maior que a do azucre de cana, pero o seu contido calórico é só 1/300 da do azucre de cana.
O compoñente do extracto de stevia que lle dá dozura é unha mestura de varios glicósidos de esteviol. Os compoñentes da dozura nas follas de stevia son esteviósido, rebaudiósido A, C, D, E e dulcósido A. O rebaudiósido C, D, E e o dulcósido A son en pequena cantidade. Os compoñentes principais son esteviósido e rebaudiósido A.
A calidade do esteviósido e do rebaudiósido A é mellor que a doutros compoñentes, que se extraen comercialmente e se usan en diversas aplicacións.
Os glicósidos de esteviol presentes no extracto de estevia denomínanse "esteviósidos" ou "extracto de estevia". Entre estes "esteviósidos", o máis común é o esteviósido, seguido do rebaudiósido A. O esteviósido ten un sabor a herba lixeiro e agradable e o rebaudiósido A non ten sabor a herba.
Aínda que o rebaudiósido C e o dulcósido A son pequenas cantidades no extracto de stevia, son os principais compoñentes que dan un regusto amargo.
[Función]
Un gran número de probas farmacéuticas demostraron que o azucre de stevia non ten efectos secundarios, carcinóxenos e é seguro para o consumo.
En comparación co azucre de cana, pode aforrar un 70 % do custo. Coa súa cor branca pura, sabor agradable e sen cheiro peculiar, o azucre de stevia é unha nova fonte de azucre con amplas perspectivas de desenvolvemento. O azucre de stevia rebaudianum é o axente natural pouco doce, semellante ao sabor do azucre de cana, aprobado para o seu uso polo Ministerio de Sanidade do Estado e o Ministerio de Industria Lixeira.
É o terceiro succedaneum natural de azucre de cana e azucre de remolacha con valor para o desenvolvemento e o coidado da saúde, extraído das follas da hortaliza da familia composta stevia rebaudianum.