स्टेवियाब्राजील और पराग्वे के मूल निवासी स्टेविया रेबाउडियाना पौधों की प्रजातियों की पत्तियों से प्राप्त एक स्वीटनर और चीनी का विकल्प है।सक्रिय यौगिक स्टेविओल ग्लाइकोसाइड हैं, जिनमें चीनी की मिठास का 30 से 150 गुना अधिक है, गर्मी-स्थिर, पीएच-स्थिर, और किण्वन योग्य नहीं है।शरीर स्टेविया में ग्लाइकोसाइड का चयापचय नहीं करता है, इसलिए इसमें कुछ कृत्रिम मिठास की तरह शून्य कैलोरी होती है।स्टेविया का स्वाद चीनी की तुलना में धीमी शुरुआत और लंबी अवधि का होता है, और इसके कुछ अर्क में उच्च सांद्रता पर कड़वा या नद्यपान जैसा स्वाद हो सकता है।

का क्या लाभ हैस्टेविया निकालें?

के कई कथित लाभ हैंस्टेविया पत्ती निकालने, निम्नलिखित सहित:

वजन घटाने पर सकारात्मक प्रभाव

संभावित मधुमेह विरोधी प्रभाव

एलर्जी के लिए मददगार

स्टेविया की बहुत प्रशंसा की जाती है क्योंकि इसकी कम कैलोरी होती है, जो सामान्य सुक्रोज से काफी कम होती है;वास्तव में, ज्यादातर लोग स्टीविया को ए . मानते हैं"शून्य कैलोरी"एडिटिव क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की इतनी कम मात्रा होती है।यूएसएफडीए ने उच्च शुद्धता वाले स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स का विपणन करने और अमेरिका में खाद्य उत्पादों में शामिल करने की मंजूरी दे दी है।वे आम तौर पर कुकीज़, कैंडीज, च्यूइंग गम और पेय पदार्थों में पाए जाते हैं।हालांकि, मार्च 2018 की स्थिति के अनुसार, स्टीविया की पत्ती और कच्चे स्टीविया के अर्क को भोजन में उपयोग के लिए एफडीए की मंजूरी नहीं मिली है।

एपेटाइट जर्नल में प्रकाशित 2010 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने भोजन से पहले स्वयंसेवकों पर स्टेविया, सुक्रोज और एस्पार्टेम के प्रभावों का परीक्षण किया।भोजन से पहले और 20 मिनट बाद रक्त के नमूने लिए गए।जिन लोगों को स्टेविया था, उन्होंने सुक्रोज वाले लोगों की तुलना में पोस्टप्रैन्डियल ग्लूकोज के स्तर में उल्लेखनीय कमी देखी।उन्होंने उन लोगों की तुलना में पोस्टप्रांडियल इंसुलिन स्तर में गिरावट देखी, जिनके पास एस्पार्टेम और सुक्रोज था।इसके अलावा, 2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने स्टीविया-मीठी नारियल जेली खाई, उनमें 1-2 घंटे के बाद रक्त शर्करा में गिरावट देखी गई।प्रसवोत्तर रक्त शर्करा का स्तर इंसुलिन स्राव को प्रेरित किए बिना कम हो गया।

शर्करा में कटौती को बेहतर वजन नियंत्रण और मोटापे में गिरावट से भी जोड़ा गया है।चीनी की अधिकता से शरीर को होने वाले नुकसान सर्वविदित हैं, और यह एलर्जी के लिए अधिक संवेदनशीलता और पुरानी बीमारी के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।