Steviaon magusaine ja suhkruasendaja, mida saadakse Brasiiliast ja Paraguayst pärit taimeliigi Stevia rebaudiana lehtedest. Toimeained on stevioolglükosiidid, millel on 30–150 korda suurem magusus kui suhkrul, mis on kuumakindlad, pH-stabiilsed ja ei ole kääritatavad. Organism ei metaboliseeri stevias sisalduvaid glükosiide, seega ei sisalda see kaloreid, nagu mõned kunstlikud magusained. Stevia maitse algab aeglasemalt ja kestab kauem kui suhkrul ning mõnel selle ekstraktil võib suurtes kontsentratsioonides olla mõru või lagritsalaadne järelmaitse.

Mis on selle eelisedStevia ekstrakt?

Väidetavalt on mitmeid eeliseidstevia leheekstrakt, sealhulgas järgmised:

Positiivne mõju kaalulangusele

Võimalik diabeedivastane toime

Kasulik allergiate korral

Steviat kiidetakse kõrgelt selle madala kalorsuse tõttu, mis on oluliselt väiksem kui tavalisel sahharoosil; tegelikult peab enamik inimesi steviat ...„nullkaloriline"lisaaine, kuna selles on nii minimaalselt süsivesikuid. USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on andnud loa kõrge puhtusastmega stevioolglükosiidide turustamiseks ja toiduainetele lisamiseks USA-s.Tavaliselt leidub neid muu hulgas küpsistes, kommides, närimiskummides ja jookides. Stevia lehel ja toores steviaekstraktidel ei ole aga 2018. aasta märtsi seisuga FDA heakskiitu toidus kasutamiseks.

2010. aastal ajakirjas Appetite avaldatud uuringus testisid teadlased stevia, sahharoosi ja aspartaami mõju vabatahtlikele enne sööki. Vereproovid võeti enne ja 20 minutit pärast sööki. Steviat tarvitanud inimestel oli pärast sööki glükoositase märkimisväärselt vähenenud võrreldes sahharoosi tarvitanud inimestega. Samuti täheldati pärast sööki insuliinitaseme langust võrreldes nendega, kes võtsid nii aspartaami kui ka sahharoosi. Lisaks leiti 2018. aasta uuringust, et steviaga magustatud kookosželeed söönud osalejatel langes veresuhkru tase 1-2 tunni pärast. Söögijärgne veresuhkru tase langes ilma insuliini sekretsiooni indutseerimata.

Suhkru vähendamist on seostatud ka parema kaalujälgimise ja rasvumise vähenemisega. Liigse suhkru kahju organismile on hästi teada ning see on seotud suurema vastuvõtlikkusega allergiatele ja krooniliste haiguste suurenenud riskiga.