Steviaadalah pemanis dan pengganti gula yang berasal dari daun spesies tanaman Stevia rebaudiana, yang berasal dari Brasil dan Paraguay. Senyawa aktifnya adalah glikosida steviol, yang memiliki tingkat kemanisan 30 hingga 150 kali lebih tinggi dari gula, stabil terhadap panas, stabil terhadap pH, dan tidak dapat difermentasi. Tubuh tidak memetabolisme glikosida dalam stevia, sehingga tidak mengandung kalori, seperti beberapa pemanis buatan. Rasa stevia memiliki onset yang lebih lambat dan durasi yang lebih lama daripada gula, dan beberapa ekstraknya mungkin memiliki aftertaste pahit atau seperti akar manis pada konsentrasi tinggi.

Apa manfaatnyaEkstrak Stevia?

Ada sejumlah manfaat yang diklaim dariekstrak daun stevia, termasuk yang berikut ini:

Efek positif pada penurunan berat badan

Potensi efek anti-diabetes

Bermanfaat untuk alergi

Stevia sangat dipuji karena jumlah kalorinya yang rendah, jauh lebih sedikit dibandingkan sukrosa biasa; bahkan, kebanyakan orang menganggap stevia sebagai“nol kalori" "aditif karena mengandung sedikit karbohidrat. USFDA telah memberikan lampu hijau kepada glikosida steviol dengan kemurnian tinggi untuk dipasarkan dan ditambahkan ke produk makanan di AS.Stevia biasanya ditemukan dalam kue, permen, permen karet, dan minuman, serta berbagai produk lainnya. Namun, daun stevia dan ekstrak stevia mentah belum mendapat persetujuan FDA untuk digunakan dalam makanan, hingga Maret 2018.

Dalam sebuah studi tahun 2010, yang diterbitkan dalam jurnal Appetite, para peneliti menguji efek stevia, sukrosa, dan aspartam pada relawan sebelum makan. Sampel darah diambil sebelum dan 20 menit setelah makan. Orang-orang yang mengonsumsi stevia mengalami penurunan kadar glukosa postprandial yang signifikan dibandingkan dengan orang-orang yang mengonsumsi sukrosa. Mereka juga mengalami penurunan kadar insulin postprandial dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi aspartam dan sukrosa. Lebih jauh, sebuah studi tahun 2018 menemukan bahwa partisipan yang mengonsumsi jeli kelapa yang dimaniskan dengan stevia mengalami penurunan glukosa darah setelah 1-2 jam. Kadar glukosa darah postprandial menurun tanpa memicu sekresi insulin.

Mengurangi gula juga dikaitkan dengan pengendalian berat badan yang lebih baik dan penurunan obesitas. Kerusakan yang disebabkan oleh kelebihan gula pada tubuh sudah diketahui, dan dikaitkan dengan kerentanan yang lebih besar terhadap alergi dan peningkatan risiko penyakit kronis.