Stevijayra saldiklis ir cukraus pakaitalas, gaunamas iš Stevia rebaudiana augalo rūšies, augančios Brazilijoje ir Paragvajuje, lapų. Veikliosios medžiagos yra steviolio glikozidai, kurie yra 30–150 kartų saldesni už cukrų, yra atsparūs karščiui, pH stabilūs ir nefermentuojami. Organizmas nemetabolizuoja stevijoje esančių glikozidų, todėl joje, kaip ir kai kuriuose dirbtiniuose saldikliuose, nėra kalorijų. Stevijos skonis prasideda lėčiau ir trunka ilgiau nei cukraus, o kai kurie jos ekstraktai, esant didelėms koncentracijoms, gali turėti kartų arba saldymedžio poskonį.

Kokie yra privalumai?Stevijos ekstraktas?

Yra keletas tariamų privalumųstevijos lapų ekstraktas, įskaitant šiuos:

Teigiamas poveikis svorio metimui

Galimas antidiabetinis poveikis

Naudinga esant alergijoms

Stevija labai giriama dėl mažo kalorijų kiekio, gerokai mažesnio nei įprastoje sacharozėje; iš tikrųjų dauguma žmonių steviją laiko...„nulinis kalorijų kiekis„maisto priedas, nes jame yra toks minimalus angliavandenių kiekis. JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) leido JAV prekiauti ir dėti į maisto produktus didelio grynumo steviolio glikozidus.Paprastai jų yra sausainiuose, saldainiuose, kramtomojoje gumoje, gėrimuose ir kituose produktuose. Tačiau stevijos lapai ir neapdoroti stevijos ekstraktai 2018 m. kovo mėn. nebuvo patvirtinti FDA naudoti maisto produktuose.

2010 m. žurnale „Appetite“ paskelbtame tyrime tyrėjai tyrė stevijos, sacharozės ir aspartamo poveikį savanoriams prieš valgį. Kraujo mėginiai buvo imami prieš valgį ir praėjus 20 minučių po valgio. Žmonėms, kurie vartojo steviją, gliukozės kiekis po valgio reikšmingai sumažėjo, palyginti su tais, kurie vartojo sacharozę. Jiems taip pat sumažėjo insulino kiekis po valgio, palyginti su tais, kurie vartojo aspartamą ir sacharozę. Be to, 2018 m. tyrime nustatyta, kad dalyviams, valgiusiems stevija saldinto kokosų želė, gliukozės kiekis kraujyje sumažėjo po 1–2 valandų. Gliukozės kiekis kraujyje po valgio sumažėjo nesukeliant insulino sekrecijos.

Cukraus vartojimo mažinimas taip pat siejamas su geresne svorio kontrole ir nutukimo sumažėjimu. Gerai žinoma, kad cukraus perteklius gali pakenkti organizmui, ir tai siejama su didesniu jautrumu alergijoms bei padidėjusia lėtinių ligų rizika.