Stēvijair saldinātājs un cukura aizvietotājs, kas iegūts no auga Stevia rebaudiana lapām, kuras dzimtene ir Brazīlija un Paragvaja. Aktīvās vielas ir steviolglikozīdi, kuriem ir 30 līdz 150 reižu lielāks saldums nekā cukuram, tie ir karstumizturīgi, pH stabili un nav fermentējami. Organisms nemetabolizē stēvijā esošos glikozīdus, tāpēc tas nesatur kalorijas, tāpat kā daži mākslīgie saldinātāji. Stēvijas garša sākas lēnāk un ir ilgstošāka nekā cukuram, un dažiem tās ekstraktiem lielās koncentrācijās var būt rūgta vai lakricai līdzīga pēcgarša.

Kādas ir priekšrocībasStēvijas ekstrakts?

Pastāv vairākas iespējamās priekšrocības, ko sniedzstēvijas lapu ekstrakts, tostarp sekojošo:

Pozitīva ietekme uz svara zudumu

Potenciāla pretdiabēta iedarbība

Noderīgi alerģiju gadījumā

Stēvija tiek ļoti slavēta tās zemā kaloriju satura dēļ, kas ir ievērojami mazāks nekā parastajā saharozei; patiesībā lielākā daļa cilvēku uzskata steviju par“bez kalorijām"piedeva, jo tajā ir tik minimāls ogļhidrātu daudzums. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir devusi atļauju augstas tīrības pakāpes steviolglikozīdu tirdzniecībai un pievienošanai pārtikas produktiem ASV.Tie parasti ir atrodami cepumos, konfektēs, košļājamā gumijā un dzērienos, kā arī citos produktos. Tomēr stēvijas lapām un neapstrādātiem stēvijas ekstraktiem nav Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) apstiprinājuma lietošanai pārtikā (2018. gada marta dati).

2010. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā “Appetite”, pētnieki pārbaudīja stēvijas, saharozes un aspartāma ietekmi uz brīvprātīgajiem pirms ēdienreizēm. Asins paraugi tika ņemti pirms un 20 minūtes pēc ēdienreizēm. Cilvēkiem, kuri lietoja steviju, bija ievērojams pēcēdienreizes glikozes līmeņa samazinājums salīdzinājumā ar cilvēkiem, kuri lietoja saharozi. Viņiem tika novērots arī pēcēdienreizes insulīna līmeņa kritums salīdzinājumā ar tiem, kuri lietoja gan aspartāmu, gan saharozi. Turklāt 2018. gada pētījumā tika atklāts, ka dalībniekiem, kuri lietoja ar stēviju saldinātu kokosriekstu želeju, glikozes līmenis asinīs pazeminājās pēc 1–2 stundām. Pēcēdienreizes glikozes līmenis asinīs samazinājās, neizraisot insulīna sekrēciju.

Cukura samazināšana ir saistīta arī ar labāku svara kontroli un aptaukošanās samazināšanos. Pārmērīga cukura kaitējums organismam ir labi zināms, un tas ir saistīts ar lielāku uzņēmību pret alerģijām un paaugstinātu hronisku slimību risku.