Стевијаје заслађивач и замена за шећер добијен из листова биљне врсте Stevia rebaudiana, пореклом из Бразила и Парагваја. Активна једињења су стевиол гликозиди, који имају 30 до 150 пута већу слаткоћу од шећера, стабилни су на топлоту, pH-стабилни и не ферментишу. Тело не метаболише гликозиде у стевији, тако да она садржи нула калорија, као неки вештачки заслађивачи. Укус стевије има спорији почетак и дуже трајање од укуса шећера, а неки од њених екстраката могу имати горак или слатки укус при високим концентрацијама.

Које су користи одЕкстракт стевије?

Постоји низ наводних користи одекстракт листа стевије, укључујући следеће:

Позитивни ефекти на губитак тежине

Потенцијални антидијабетички ефекат

Корисно за алергије

Стевија је веома хваљена због свог ниског калоријског садржаја, знатно мањег од обичне сахарозе; у ствари, већина људи сматра стевију...„нула калорија„адитив јер има тако минималну количину угљених хидрата. Америчка агенција за храну и лекове (USFDA) је одобрила пласирање стевиол гликозида високе чистоће и додавање прехрамбеним производима у САД.Обично се налазе у колачићима, бомбонама, жвакаћим гумама и напицима, између осталог. Међутим, екстракти листа стевије и сирове стевије немају одобрење ФДА за употребу у храни, закључно са мартом 2018. године.

У студији из 2010. године, објављеној у часопису „Appetite“, истраживачи су тестирали ефекте стевије, сахарозе и аспартама на добровољце пре оброка. Узорци крви су узети пре и 20 минута после оброка. Људи који су конзумирали стевију видели су значајно смањење нивоа глукозе након оброка у поређењу са људима који су конзумирали сахарозу. Такође су видели пад нивоа инсулина након оброка у поређењу са онима који су конзумирали аспартам и сахарозу. Штавише, студија из 2018. године је открила да су учесници који су јели кокосов желе заслађен стевијом видели пад глукозе у крви након 1-2 сата. Ниво глукозе у крви након оброка смањио се без изазивања лучења инсулина.

Смањење уноса шећера је такође повезано са бољом контролом тежине и смањењем гојазности. Штета коју вишак шећера може имати на тело је добро позната и повезана је са већом подложношћу алергијама и повећаним ризиком од хроничних болести.