اسٽيوياهڪ مٺو ۽ کنڊ جو متبادل آهي جيڪو ٻوٽي جي نسل اسٽيويا ريبوڊيانا جي پنن مان نڪتل آهي، جيڪو برازيل ۽ پيراگوئي ۾ آهي. فعال مرڪب اسٽيوئل گلائڪوسائيڊ آهن، جن ۾ کنڊ جي مٺاس 30 کان 150 ڀيرا وڌيڪ آهي، گرمي مستحڪم، پي ايڇ مستحڪم، ۽ خمير نه ٿي سگهي ٿي. جسم اسٽيويا ۾ گلائڪوسائيڊ کي ميٽابولائز نٿو ڪري، تنهن ڪري ان ۾ صفر ڪيلوريون هونديون آهن، جهڙوڪ ڪجهه مصنوعي مٺايون. اسٽيويا جو ذائقو کنڊ جي ڀيٽ ۾ سست شروع ٿئي ٿو ۽ ڊگهو عرصو آهي، ۽ ان جي ڪجهه عرقن ۾ وڏي مقدار ۾ ڪڙو يا لائڪورس جهڙو ذائقو ٿي سگهي ٿو.

جا فائدا ڪهڙا آهن؟اسٽيويا ڪڍڻ?

ان جا ڪيترائي مبني فائدا آهناسٽيويا جي پنن جو عرق، جنهن ۾ هيٺيان شامل آهن:

وزن گھٽائڻ تي مثبت اثر

ممڪن اينٽي ذیابيطس اثر

الرجي لاءِ مددگار

اسٽيويا کي ان جي گهٽ ڪيلوري جي ڪري تمام گهڻو ساراهيو ويندو آهي، جيڪو عام سُڪروز کان گهڻو گهٽ آهي؛ حقيقت ۾، گهڻا ماڻهو اسٽيويا کي هڪ"صفر ڪيلوري"اضافي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي تمام گهٽ مقدار آهي. يو ايس ايف ڊي اي آمريڪا ۾ کاڌي جي شين ۾ مارڪيٽ ۽ شامل ڪرڻ لاءِ اعليٰ پاڪائي واري اسٽيوول گلائڪوسائيڊ کي منظوري ڏني آهي.اهي عام طور تي ڪوڪيز، مٺائي، چيونگ گم، ۽ مشروبات ۾ مليا آهن، ٻين جي وچ ۾. جڏهن ته، اسٽيويا جي پنن ۽ خام اسٽيويا جي عرق کي مارچ 2018 تائين کاڌي ۾ استعمال لاءِ ايف ڊي اي جي منظوري حاصل ناهي.

2010ع ۾، جيڪا ايپيٽائٽ جرنل ۾ شايع ٿي، محققن کاڌي کان اڳ رضاڪارن تي اسٽيويا، سُڪروز ۽ ايسپارٽيم جي اثرن جو جائزو ورتو. کاڌي کان اڳ ۽ 20 منٽ پوءِ رت جا نمونا ورتا ويا. جن ماڻهن کي اسٽيويا ڏنو هو، انهن ۾ سُڪروز کائڻ کان پوءِ کاڌي جي گلوڪوز جي سطح ۾ اهم گهٽتائي ڏٺي وئي. انهن ۾ ايسپارٽيم ۽ سُڪروز کائڻ وارن جي مقابلي ۾ پوسٽ پرينڊل انسولين جي سطح ۾ گهٽتائي پڻ ڏٺي وئي. ان کان علاوه، 2018ع جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته جن شرڪت ڪندڙن اسٽيويا سان مٺو ڪيل ناريل جيلي کائي انهن ۾ 1-2 ڪلاڪن کان پوءِ رت ۾ گلوڪوز جي گهٽتائي ڏٺي وئي. پوسٽ پرينڊل رت ۾ گلوڪوز جي سطح انسولين جي رطوبت پيدا ڪرڻ کان سواءِ گهٽجي وئي.

کنڊ جي استعمال ۾ گهٽتائي کي وزن جي بهتر ڪنٽرول ۽ موٽاپي ۾ گهٽتائي سان پڻ ڳنڍيو ويو آهي. کنڊ جي وڌيڪ مقدار جسم تي جيڪو نقصان پهچائي سگهي ٿي اهو سڀ ڪجهه ڄاڻن ٿا، ۽ اهو الرجي جي وڌندڙ حساسيت ۽ دائمي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳنڍيل آهي.