Steviais 'n versoeter en suikervervanger afgelei van die blare van die plantspesie Stevia rebaudiana, inheems aan Brasilië en Paraguay. Die aktiewe verbindings is steviolglikosiede, wat 30 tot 150 keer die soetheid van suiker het, hittestabiel, pH-stabiel en nie fermenteerbaar is nie. Die liggaam metaboliseer nie die glikosiede in stevia nie, dus bevat dit nul kalorieë, soos sommige kunsmatige versoeters. Stevia se smaak het 'n stadiger aanvang en langer duur as dié van suiker, en sommige van sy uittreksels kan 'n bitter of soethoutagtige nasmaak hê by hoë konsentrasies.

Wat is die voordele vanStevia-ekstrak?

Daar is 'n aantal beweerde voordele vanstevia blaar uittreksel, insluitend die volgende:

Positiewe effekte op gewigsverlies

Potensiële anti-diabetiese effek

Nuttig vir allergieë

Stevia word hoog aangeprys vanweë sy lae kalorie-inhoud, aansienlik minder as gewone sukrose; trouens, die meeste mense beskou stevia as 'n ..."nul-kalorie"bymiddel aangesien dit so 'n minimale hoeveelheid koolhidrate bevat. Die USFDA het goedkeuring gegee vir hoë-suiwerheid steviolglikosiede om bemark te word en by voedselprodukte in die VSA gevoeg te word.Hulle word gewoonlik in koekies, lekkers, kougom en drankies, onder andere, aangetref. Stevia-blaar en rou stevia-ekstrakte het egter nie die FDA-goedkeuring vir gebruik in voedsel nie, soos in Maart 2018.

In 'n 2010-studie, gepubliseer in die Appetite-joernaal, het navorsers die effekte van stevia, sukrose en aspartaam ​​op vrywilligers voor etes getoets. Bloedmonsters is voor en 20 minute na die etes geneem. Die mense wat stevia geneem het, het 'n beduidende afname in die postprandiale glukosevlakke gesien in vergelyking met die mense wat sukrose geneem het. Hulle het ook 'n postprandiale insulienvlakdaling gesien in vergelyking met diegene wat aspartaam ​​en sukrose geneem het. Verder het 'n 2018-studie bevind dat deelnemers wat stevia-versoete klapperjellie geëet het, 'n bloedglukose-afname na 1-2 uur gesien het. Die postprandiale bloedglukosevlakke het gedaal sonder om insulienafskeiding te veroorsaak.

Die vermindering van suiker is ook gekoppel aan beter gewigsbeheer en 'n afname in vetsug. Die skade wat 'n oormaat suiker aan die liggaam kan hê, is welbekend, en dit word gekoppel aan groter vatbaarheid vir allergieë en 'n verhoogde risiko van chroniese siektes.