Стевиае засладувач и замена за шеќер добиен од листовите на растението Stevia rebaudiana, кое потекнува од Бразил и Парагвај. Активните соединенија се стевиол гликозиди, кои имаат 30 до 150 пати поголема сладост од шеќерот, се термички стабилни, pH-стабилни и не се ферментираат. Телото не ги метаболизира гликозидите во стевиата, па затоа содржи нула калории, како некои вештачки засладувачи. Вкусот на стевиата има побавен почеток и подолго траење од оној на шеќерот, а некои од нејзините екстракти може да имаат горчлив или сладок послевкус при високи концентрации.

Кои се придобивките одЕкстракт од стевиа?

Постојат голем број на наводни придобивки одекстракт од лист од стевиа, вклучувајќи го следново:

Позитивни ефекти врз губењето на тежината

Потенцијален антидијабетичен ефект

Корисно за алергии

Стевиата е многу пофалена поради нејзината ниска калорична вредност, значително помалку од обичната сахароза; всушност, повеќето луѓе ја сметаат стевиата за...„нула калории„додаток бидејќи има толку минимална количина на јаглехидрати. USFDA даде одобрение за стевиол гликозиди со висока чистота да се пласираат на пазарот и да се додаваат во прехранбени производи во САД.Тие обично се наоѓаат во колачиња, бомбони, гуми за џвакање и пијалоци, меѓу другото. Сепак, листовите од стевиа и суровите екстракти од стевиа немаат одобрение од FDA за употреба во храна, како што беше објавено во март 2018 година.

Во една студија од 2010 година, објавена во списанието „Appetite“, истражувачите ги тестирале ефектите на стевиа, сахароза и аспартам врз волонтери пред оброците. Крвните примероци биле земени пред и 20 минути по оброците. Луѓето кои консумирале стевиа забележале значително намалување на нивоата на гликоза по јадење во споредба со луѓето кои консумирале сахароза. Тие, исто така, забележале и намалување на нивото на инсулин по јадење во споредба со оние кои консумирале аспартам и сахароза. Понатаму, една студија од 2018 година покажа дека учесниците кои јаделе кокосово желе засладено со стевиа забележале пад на гликозата во крвта по 1-2 часа. Нивоата на гликоза во крвта по јадење се намалиле без да предизвикаат лачење на инсулин.

Намалувањето на внесот на шеќери е поврзано и со подобра контрола на телесната тежина и намалување на дебелината. Штетата што вишокот шеќер може да ја предизвика врз телото е добро позната и е поврзана со поголема подложност на алергии и зголемен ризик од хронични заболувања.