Stevíaer sætuefni og sykuruppbótarefni sem er unnið úr laufum plöntutegundarinnar Stevia rebaudiana, upprunnin í Brasilíu og Paragvæ.Virku efnasamböndin eru stevíólglýkósíð, sem hafa 30 til 150 sinnum sætleika sykurs, eru hitastöðug, pH-stöðug og ekki gerjun.Líkaminn umbrotnar ekki glýkósíð í stevíu, þannig að það inniheldur núll hitaeiningar, eins og sum gervisætuefni.Bragð Stevíu hefur hægara upphaf og lengri tíma en sykurs, og sumir af útdrætti þess geta haft beiskt eða lakkríslíkt eftirbragð í háum styrk.

Hver er ávinningurinn afStevia útdráttur?

Það eru nokkrir meintir kostir afstevia laufþykkni, þar á meðal eftirfarandi:

Jákvæð áhrif á þyngdartap

Hugsanleg áhrif gegn sykursýki

Gagnlegt við ofnæmi

Stevia er mikið lof vegna lágs kaloríufjölda, verulega minna en algengur súkrósa;reyndar telja flestir stevíu vera a“núll kaloría”aukefni þar sem það hefur svo lítið magn af kolvetnum.USFDA hefur bent á stevíólglýkósíð af miklum hreinleika sem á að markaðssetja og bæta við matvæli í Bandaríkjunum.Þeir finnast venjulega meðal annars í smákökum, sælgæti, tyggigúmmíi og drykkjum.Hins vegar hafa stevia lauf og hrá stevia útdrætti ekki FDA samþykki til notkunar í matvælum, eins og í mars 2018.

Í 2010 rannsókn, sem birt var í Appetite tímaritinu, prófuðu vísindamenn áhrif stevíu, súkrósa og aspartams á sjálfboðaliða fyrir máltíð.Blóðsýni voru tekin fyrir og 20 mínútum eftir máltíðir.Fólkið sem hafði stevíu sá marktæka lækkun á glúkósagildum eftir máltíð samanborið við fólkið sem hafði súkrósa.Þeir sáu einnig minnkað insúlínmagn eftir máltíð samanborið við þá sem höfðu aspartam og súkrósa.Ennfremur, 2018 rannsókn leiddi í ljós að þátttakendur sem borðuðu stevíu-sykrað kókoshlaup sáu blóðsykurslækkun eftir 1-2 klukkustundir.Blóðsykursgildi eftir máltíð lækkaði án þess að valda insúlínseytingu.

Að draga úr sykri hefur einnig verið tengt við betri þyngdarstjórnun og lækkun offitu.Skaðinn sem ofgnótt af sykri getur haft á líkamann er vel þekktur og það tengist meira næmi fyrir ofnæmi og aukinni hættu á langvinnum sjúkdómum.