ステビアブラジルとパラグアイ原産のステビア・レバウディアナという植物種の葉に由来する甘味料と砂糖の代用品です。活性化合物はステビオール配糖体で、砂糖の 30 ～ 150 倍の甘味があり、熱安定性、pH 安定性があり、発酵性がありません。体はステビアのグリコシドを代謝しないため、一部の人工甘味料のようにカロリーはゼロです。ステビアの味は、砂糖よりもゆっくりと始まり、持続時間が長く、その抽出物の一部は、高濃度では苦味や甘草のような後味を持つことがあります.

の利点は何ですかステビアエキス?

いくつかの主張された利点がありますステビア葉エキス、以下を含む:

減量に対するプラスの効果

潜在的な抗糖尿病効果

アレルギーに効く

ステビアは、カロリーが低く、一般的なスクロースよりも大幅に少ないため、高く評価されています。実際、ほとんどの人はステビアを「ゼロカロリー」炭水化物の量が非常に少ないため、添加物です。USFDA は、米国で高純度のステビオール配糖体を販売し、食品に添加することに同意しました。それらは通常、クッキー、キャンディー、チューインガム、飲料などに含まれています.ただし、ステビアの葉とステビアの粗抽出物は、2018 年 3 月の時点で、FDA による食品への使用の承認を受けていません。

Appetite ジャーナルに掲載された 2010 年の研究では、研究者はステビア、スクロース、アスパルテームのボランティアに対する食事前の効果をテストしました。採血は食前と食後20分。ステビアを摂取した人は、スクロースを摂取した人に比べて、食後の血糖値が大幅に低下しました.彼らはまた、アスパルテームとスクロースを摂取した人々と比較して、食後のインスリンレベルの低下を見ました.さらに、2018年の研究では、ステビアで甘くしたココナッツゼリーを食べた参加者は、1〜2時間後に血糖値が低下した.食後の血糖値は、インスリン分泌を誘導することなく減少しました。

砂糖を減らすことは、体重管理の改善と肥満の減少にも関連しています.砂糖の過剰摂取が体に与えるダメージはよく知られており、アレルギーを起こしやすくなり、慢性疾患のリスクが高まることと関連しています。