หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานและน้ำตาลแทนที่ได้จากใบของพืช Stevia rebaudiana มีถิ่นกำเนิดในบราซิลและปารากวัยสารประกอบออกฤทธิ์คือสตีวิออลไกลโคไซด์ซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 30 ถึง 150 เท่า มีความคงตัวต่อความร้อน ค่า pH คงที่ และไม่สามารถหมักได้ร่างกายไม่เผาผลาญไกลโคไซด์ในหญ้าหวาน ดังนั้นจึงมีแคลอรีเป็นศูนย์ เช่น สารให้ความหวานเทียมบางชนิดรสชาติของหญ้าหวานเริ่มมีอาการช้ากว่าและระยะเวลานานกว่าน้ำตาล และสารสกัดจากหญ้าหวานบางชนิดอาจมีรสขมหรือรสคล้ายชะเอมที่ความเข้มข้นสูง

ประโยชน์ของ .คืออะไรสารสกัดจากหญ้าหวาน?

มีประโยชน์หลายประการโดยอ้างว่าสารสกัดจากใบหญ้าหวานรวมทั้งสิ่งต่อไปนี้:

ผลบวกต่อการลดน้ำหนัก

ฤทธิ์ต้านเบาหวานที่อาจเกิดขึ้น

มีประโยชน์สำหรับโรคภูมิแพ้

หญ้าหวานได้รับการยกย่องอย่างสูงเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งน้อยกว่าซูโครสทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญอันที่จริงคนส่วนใหญ่มองว่าหญ้าหวานเป็น“ศูนย์แคลอรี”สารเติมแต่งเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยที่สุดUSFDA ได้ให้ความสำคัญกับสตีวิออลไกลโคไซด์ที่มีความบริสุทธิ์สูงเพื่อทำการตลาดและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อาหารในสหรัฐอเมริกามักพบในคุกกี้ ลูกอม หมากฝรั่ง และเครื่องดื่ม เป็นต้นอย่างไรก็ตาม สารสกัดจากใบหญ้าหวานและหญ้าหวานดิบไม่ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาสำหรับใช้ในอาหาร เช่น ในเดือนมีนาคม 2018

ในการศึกษาปี 2010 ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Appetite นักวิจัยได้ทดสอบผลของหญ้าหวาน ซูโครส และแอสพาเทมในอาสาสมัครก่อนมื้ออาหารเก็บตัวอย่างเลือดก่อนและหลังอาหาร 20 นาทีผู้ที่มีหญ้าหวานพบว่าระดับน้ำตาลกลูโคสภายหลังตอนกลางวันลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่มีซูโครสพวกเขายังเห็นระดับอินซูลินที่ลดลงภายหลังตอนกลางวันเมื่อเทียบกับผู้ที่มีแอสพาเทมและซูโครสนอกจากนี้ ผลการศึกษาในปี 2018 พบว่าผู้เข้าร่วมที่กินวุ้นมะพร้าวหวานจากหญ้าหวานพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันลดลงโดยไม่กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน

การลดน้ำตาลยังเชื่อมโยงกับการควบคุมน้ำหนักที่ดีขึ้นและโรคอ้วนที่ลดลงอีกด้วยเป็นที่ทราบกันดีว่าความเสียหายที่น้ำตาลส่วนเกินสามารถมีต่อร่างกายได้นั้นสัมพันธ์กับความไวต่อการแพ้และความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเรื้อรังเพิ่มขึ้น