stevyaBrezilya ve Paraguay'a özgü Stevia rebaudiana bitki türlerinin yapraklarından elde edilen bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir.Aktif bileşikler, şekerin 30 ila 150 katı tatlılığa sahip olan, ısıya dayanıklı, pH kararlı ve fermente edilemez olan steviol glikozitlerdir.Vücut steviadaki glikozitleri metabolize etmez, bu nedenle bazı yapay tatlandırıcılar gibi sıfır kalori içerir.Stevia'nın tadı şekerden daha yavaş başlar ve daha uzun sürer ve bazı ekstraktları yüksek konsantrasyonlarda acı veya meyan kökü benzeri bir tada sahip olabilir.

faydaları nelerdirStevia Özü?

sözde bir takım faydaları vardırstevia yaprağı ekstresi, aşağıdakileri içeren:

Kilo kaybı üzerinde olumlu etkiler

Potansiyel anti-diyabetik etki

Alerjiler için faydalıdır

Stevia, yaygın sakarozdan önemli ölçüde daha az olan düşük kalorili miktarı nedeniyle çok övülür;Aslında, çoğu insan stevia'yı“sıfır kalorili”Bu kadar az miktarda karbonhidrat içerdiğinden katkı maddesi.USFDA, ABD'de pazarlanacak ve gıda ürünlerine eklenecek yüksek saflıkta steviol glikozitlere selam verdi.Genellikle kurabiyelerde, şekerlemelerde, sakızlarda ve içeceklerde bulunurlar.Bununla birlikte, stevia yaprağı ve ham stevia özleri, Mart 2018'de olduğu gibi gıdada kullanım için FDA onayına sahip değildir.

Appetite dergisinde yayınlanan 2010 tarihli bir çalışmada, araştırmacılar stevia, sakaroz ve aspartamın gönüllüler üzerindeki etkilerini yemeklerden önce test ettiler.Kan örnekleri yemeklerden önce ve yemeklerden 20 dakika sonra alındı.Stevialı kişiler, sakarozlu kişilere kıyasla tokluk glikoz seviyelerinde önemli bir azalma gördü.Ayrıca aspartam ve sakaroz olanlara kıyasla yemek sonrası insülin seviyesinde bir düşüş gördüler.Ayrıca, 2018 yılında yapılan bir araştırma, stevia ile tatlandırılmış hindistancevizi jölesi yiyen katılımcıların 1-2 saat sonra kan şekerinde düşüş gördüklerini buldu.Postprandiyal kan glukoz seviyeleri, insülin sekresyonunu indüklemeden azaldı.

Şekeri kesmek de daha iyi kilo kontrolü ve obezitede bir düşüş ile bağlantılıdır.Fazla şekerin vücuda verebileceği zarar iyi bilinmektedir ve alerjilere daha fazla yatkınlık ve artan kronik hastalık riski ile bağlantılıdır.